Cytrynowo-miętowy grillowany łosoś z cukinią

Pyszny grillowany łosoś z cukinią z cytrynowo- miętową nutą - świetny na przystawkę albo jako danie główne :)

SKŁADNIKI

400g świeżego łososia
1 średnia cukinia
sól
pieprz cytrynowy
cytryna
oliwa z oliwek
listki mięty




PRZYGOTOWANIE
Usuwamy  skórę z łososia. Kroimy go w słupki (ok. 4 cm x1,5 cm). Solimy, posypujemy pieprzem cytrynowym, skrapiamy oliwą oraz sokiem z cytryny i wstawiamy na kwadrans do lodówki. Cukinię kroimy na cienkie paski (sztuk tyle ile kawałków łososia). Sparzamy ją w gorącej wodzie przez 4 minuty. 

  
Każdy plasterek cukinii posypujemy pieprzem cytrynowym - kładziemy kawałek łososia i listki mięty.
Rolujemy i nabijamy na patyki do szaszłyków.
Możemy jeszcze doprawić pieprzem. 
Lekko skrapiamy oliwą i grillujemy często obracając. Przed podaniem skrapiamy delikatnie cytryną.


                                                    
                        SMACZNEGO

Grillowana cukinia z pomidorem i serem mozzarella

Koniec lata i początek jesieni to wspaniały czas na dania z cukinii. Może być faszerowana, z serem feta lub - tak jak ja dzisiaj serwuję - z mozzarellą i pomidorami.

Przepis na grillowaną cukinię z mozzarellą:

SKŁADNIKI:

1 średnia cukinia                                                                

1 pomidor 

1 kulka mozzarelli

świeża bazylia

oliwa 

sól

ostra papryka

PRZYGOTOWANIE

Cukinię kroimy w plasterki ok. 2 cm. (bez obierania)  Solimy i skrapiamy oliwą, posypujemy papryką . Grillujemy lub podsmażamy na patelni z obu stron. Odkładamy na papierowy ręcznik.

Pomidora i mozzarellę kroimy w krążki mniej więcej odpowiadające wielkości plasterków cukinii.

Na plasterkach cukinii układamy kolejno pomidora, bazylię i mozzarellę. Na górę kładziemy cukinię i bazylię.

Można też czynność powtórzyć i zbudować wyższą "wieżyczkę".

Na koniec umieszczamy potrawę jeszcze na moment na grillu lub patelni, by mozzarella się trochę rozpuściła.

                                                                 
                                                      niezły pomysł na przystawkę      

                                                                 SMACZNEGO  !!!