Szarlotka z kruszonką bez cukru

Pyszna bardzo prosta szarlotka na kruchym spodzie i to bez cukru :)  Z chrupiącą kruszonką na wierzchu - raz zrobicie i przepadniecie :)

SKŁADNIKI (na blaszkę 27x22 cm lub tortownicę)                       

2 szklanki mąki tortowej

1 kostka masła 200g

1 jajko

1/4 szklanki ksylitolu 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1.5 kg kwaskowych jabłek (lub 800 g musu jabłkowego)

cynamon - ile lubicie :) 

PRZYGOTOWANIE

Z podanych składników zagniatamy ciasto - do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, proszek do pieczenia, słodzidło i pokrojone w kostkę zimne masło (możemy wykorzystać malakser/termomix itp). Robimy z ciasta kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. 

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Odstawiamy na kwadrans i odciskamy sok. Mieszamy z cynamonem. Do szarlotki można wykorzystać mus jabłkowy wymieszany z cynamonem. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Kiedy ciasto się schłodzi dzielimy je na pół. Jedną połówkę wkładamy do zamrażarki, a drugą wyklejamy dno blaszki (po kawałku ciasta i ugniatamy dłonią, aż wykleimy całe dno). Na ciasto wykładamy jabłka z cynamonem. Drugą połowę ciasta wyjmujemy z zamrażarki i ścieramy na tarce (duże oczka). Równomiernie rozkładamy na jabłkach. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół). Pieczemy ok. 60-65 min do zrumienienia. Zajadamy na ciepło z lodami lub przestudzone. Smacznego!

P.S. Oczywiście ciasto można przygotować również z cukrem, jeśli ktoś nie lubi/nie chce zamienników 

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 

Możecie też dołączyć do grupy Kuchenne FIT Rewelacje, gdzie znajdziecie mnóstwo inspiracji na zdrowe jedzonko :) 

Duży wybór foremek do pieczenia ciast i ciasteczek możecie znaleźć TUTAJ - KLIK!

Kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką

Doskonałe, kwaskowo-słodkie, proste ciasto z rabarbarem.... Lubicie? Na pewno lubicie. A dzięki temu przepisowi polubicie jeszcze bardziej - nie tylko jeść, ale i piec.
Ciasto robimy bez użycia miksera - tylko miska i łyżka - bez zagniatania, a na dodatek nie potrzebujemy do niego jajek :) 
Inspiracją jest przepis Donny Hay, z moimi zmianami oczywiście :)

SKŁADNIKI

Ciasto (na foremkę 21x25 cm): 

1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1/3 szklanki cukru pudru 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 kostki masła
1/4 szklanki mleka  

Nadzienie:
4 łodygi rabarbaru
1/3 szklanki cukru pudru 
(ja lubię kwaskowy rabarbar - jeśli lubicie
bardzo słodko, możecie dać więcej cukru)
1 łyżeczka olejku waniliowego

Kruszonka:
1 szklanka mąki
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 (100g) kostki zimnego masła
2 łyżeczki olejku waniliowego 


PRZYGOTOWANIE
Zaczynamy od ciasta. Masło rozpuszczamy w rondelku. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i wiórki kokosowe - mieszamy suche składniki. Dolewamy mleko i masło. Dokładnie mieszamy ciasto. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy ciastem. Wkładamy na kwadrans do lodówki - w międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Pieczemy ciasto około 20 minut, aż się zarumieni.

W tym czasie przygotowujemy rabarbar - odcinamy liście i kroimy łodygi na plasterki grubości 0,5- 1 cm. Mieszamy rabarbar z cukrem pudrem i waniliowym olejkiem. 

Przygotowujemy kruszonkę - składniki wrzucamy do naczynia i siekamy. Następnie rozcieramy między palcami - jeśli kruszonka wychodzi zbyt mokra - możemy dosypać trochę mąki. 

Na upieczonym spodzie rozkładamy rabarbar i posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika (ta sama temperatura) na około 45 minut - aż kruszonka ładnie się przyrumieni.
Smacznego :)

Duży wybór foremek do ciast i ciasteczek możecie znaleźć TUTAJ - KLIK!

Ciasto dzielimy na 12 porcji - 1 porcja (około 85g) - to 276 kcal 
(2,9 g białka, 16,5 g tłuszczu, 30g węglowodanów, 2g błonnika)

Zapraszam na fanpage na FB oraz na Instagram