Racuchy kokosowe

Pyszne racuszki z mleczkiem kokosowym - świetne na słodkie śniadanie, deser lub podwieczorek :) Możecie je zaserwować w nadchodzący Tłusty Czwartek :)

 
SKŁADNIKI (ok.15 szt.)

250 g mąki 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1 puszka mleka kokosowego (400ml)
2 łyżki masła
2 łyżki wiórków kokosowych
+ trochę do posypania




PRZYGOTOWANIE 
Mąkę, proszek do pieczenia, jajka i mleczko kokosowe miksujemy na gładko.
Na patelni, na której będziemy smażyć racuchy rozpuszczamy masło i wlewamy do ciasta.
Dodajemy 2 łyżki wiórków i delikatnie mieszamy. 
Smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron na złoto (nie dodajemy więcej tłuszczu).
Gotowe racuszki posypujemy wiórkami.
Możemy również podać z konfiturą lub syropem klonowym.
Smacznego :)

Racuchy z jabłkami

 Pyszne drożdżowe racuchy z jabłkami - chyba każdy je lubi :)

SKŁADNIKI

 3 jabłka
10g drożdży
125g mąki
2 jajka
200 ml mleka
sól
2 łyżeczki cynamonu
cukier puder
olej do smażenia




PRZYGOTOWANIE
Jabłka obieramy, kroimy w plastry i wycinamy gniazda nasienne.
Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Mieszamy lub miksujemy ze sobą mąkę, żółtka,
mleko, łyżeczkę cynamonu i drożdże rozpuszczone w niewielkiej ilości wody. Łączymy z pianą 
z białek. Maczamy krążki jabłka w cieście i smażymy na złoto na rozgrzanym oleju.

 Odsączamy na papierowym ręczniku i posypujemy cukrem pudrem wymieszanym

 z pozostałym cynamonem.

Możemy udekorować listkami mięty