Kurczak curry z ananasem

Święta na horyzoncie, ale w tak zwanym "międzyczasie" też trzeba coś zjeść :)
Proponuję bardzo aromatycznego, pysznego kurczaka w curry w towarzystwie ryżu i kolendry. Świetne danie - spróbujcie koniecznie :)

SKŁADNIKI  (dla 3-4 osób)
2-3 woreczki ryżu basmati
500 g  mięsa z udek kurczaka
1 łyżka oleju/oliwy
sól, pieprz
1 mała biała cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki curry
6 gałązek świeżego tymianku
1/2 łyżeczki cynamonu
4 kulki ziela angielskiego
2 listki laurowe
szczypta chili
500 ml bulionu 
400 g krojonych pomidorów z puszki
200 g ananasa
pęczek kolendry

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z  przepisem na opakowaniu. 
Mięso kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanej patelni na złoto. Zdejmujemy mięso z patelni. Na pozostałym tłuszczu podsmażamy posiekaną drobno cebulę i dodajemy wszystkie przyprawy. Wlewamy bulion i pomidory i doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy z powrotem kurczaka, zmniejszamy ogień i gotujemy około 20 minut. Gdy kurczak będzie miękki dodajemy na 1-2 minuty ananasa pokrojonego w kostkę i ewentualnie dosmaczamy solą i pieprzem. 
Podajemy z ryżem. Całość posypujemy posiekaną kolendrą. Smacznego :)

 

Orientalny kurczak z ryżem i brokułami

Jeśli lubicie dania typu chińczyk lub wietnamczyk - to danie na pewno Wam posmakuje. Kurczak z imbirem i słodkim sosem chili w towarzystwie ryżu jaśminowego jest wyśmienity. 
I niech Was nie zmyli ilość sosu chili - danie nie jest pikantne :) 

Spróbujecie koniecznie.

SKŁADNIKI
2-3 woreczki ryżu jaśminowego
(u mnie jaśminowy z czerwonym
ryżem z Sonko - pyszny i fajnie wygląda)
1 brokuł
600 g mięsa z udek kurczaka
3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki startego imbiru
3 łyżki słodkiego sosu chili
200 ml bulionu  
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
1/2 łyżeczki cukru 
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. 
Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy na parze.
Mięso oczyszczamy z tłuszczu i kroimy w paski, delikatnie doprawiamy solą i pieprzem.
W woku obsmażamy je na złoto na 2 łyżkach oleju i zdejmujemy  na talerz. 
Posiekany drobno czosnek i starty imbir obsmażamy na pozostałej łyżce oleju przez około 2 minuty - cały czas mieszając. Dodajemy sos chili i mieszamy przez minutę.
Wrzucamy z powrotem kurczaka, dolewamy bulion, sos sojowy i ocet ryżowy. Dosładzamy, dokładnie mieszamy i pozostawiamy na średnim ogniu na 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Kurczaka podajemy na ryżu i polewamy sosem, serwujemy z brokułami. Smacznego!

Kurczak z warzywami na ostro

Z serii dania błyskawiczne - przepis na kurczaka z ryżem i warzywami na ostro 

SKŁADNIKI

podwójna pierś kurczaka
1 duża cebula
400g chińskiej mieszanki na patelnię
oliwa lub olej do smażenia
sól, pieprz
papryka ostra w proszku
chili w proszku
sosu sojowy ciemnego
2 woreczki brązowego ryżu


PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy w/g przepisu na opakowaniu.
Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażamy na oliwie.
Dodajemy pokrojonego na kawałki kurczaka. Smażymy kilka
minut na dużym ogniu. Przyprawiamy solą i pieprzem. 
Dodajemy mrożone warzywa, 2 łyżeczki ostrej papryki,
szczyptę chili i 2 łyżki sosu sojowego. Mieszamy. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy ok. 12 minut, aż warzywa zmiękną. Podajemy z ryżem.

                         Jeśli ktoś nie lubi bardzo pikantnych dań - uwaga na ilość chili :)
                                                           

Kurczak "po chińsku" ;)