Razowe spaghetti z kurkami w sosie śmietanowo-ziołowym

W lasach zatrzęsienie grzybów, więc mam dla Was przepis na pyszne kremowe spaghetti z kurkami - niebo w gębie a roboty niewiele :)



SKŁADNIKI (dla 4 osób - 1 porcja 565 kcal)
400 g pełnoziarnistego spaghetti
300 g kurek
1 biała średnia cebula
1/2 pęczka natki pietruszki
200 ml śmietany 30%
sól, pieprz, suszony tymianek\
1 łyżka oleju rzepakowego




PRZYGOTOWANIE
Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Cebulę siekamy w kostkę, większe kurki kroimy na mniejsze kawałki. Szklimy cebulę na oleju, dodajemy kurki i przesmażamy razem kilka minut. Wlewamy śmietanę, doprawiamy łyżeczką tymianku, solą i pieprzem. 
Na średnim ogniu, często mieszając redukujemy sos, aż zgęstnieje. Na koniec dodajemy posiekaną natkę i 2 łyżki wody, w której gotował się makaron. Odcedzony makaron podajemy z sosem, możemy też dodać go na patelnię i wymieszać całość. Od razu podajemy. Smacznego :) 

 1 porcja - 565 kcal
- białko - 16 g
- tłuszcze - 20,5 g
- węglowodany - 67 g
- błonnik - 15 g 

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

Polędwiczki wieprzowe z grzybami leśnymi w sosie ziołowo-śmietanowym

W pełni sezonu grzybowego (wczoraj ponad 80 prawdziwków zebranych!) - zapraszam na pyszne polędwiczki z sosem grzybowym z dodatkiem śmietany i świeżych aromatycznych ziół :)
Poza sezonem możemy skorzystać oczywiście z grzybów mrożonych lub suszonych (te oczywiście wcześniej namaczamy).

SKŁADNIKI (4 porcje - 1 porcja - 266 kcal)
450 g polędwiczek wieprzowych  
300 g leśnych grzybów
1 biała cebula 
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka mąki pszennej
1 szklanka bulionu warzywnego
sól, pieprz (najlepiej świeżo zmielone)
papryka czerwona słodka
szczypta kurkumy
gałązka rozmarynu, kilka gałązek tymianku (lub inne ulubione zioła)
2 łyżki oleju do smażenia

PRZYGOTOWANIE
Grzyby czyścimy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
W garnku o grubym dnie rozgrzewamy tłuszcz i kładziemy pokrojone w centymetrowe i rozbite dłonią plastry polędwiczki oprószone solą i pieprzem. Kiedy się zrumienią z obu stron - zdejmujemy na bok. Na tym samym tłuszczu szklimy cebulę. 
Dodajemy i grzyby i 2-3 minuty razem przesmażamy. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Wlewamy bulion, dodajemy mięso,przykrywamy i dusimy około 20 minut.
Śmietanę mieszamy z i kilkoma łyżkami wywaru z rondla. Dodajemy szczyptę kurkumy. Dodajemy do sosu i mieszamy. Mąkę rozpuszczamy w kilku łyżkach zimnej wody i dolewamy do garnka. Dusimy razem kilka minut na małym ogniu - aż sos zgęstnieje. Posypujemy posiekanymi ziołami. Ewentualnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Podajemy z ulubionymi dodatkami. 
Taki sosik można oczywiście przyrządzić z różnego rodzajów grzybów - tu mój wcześniejszy, podobny przepis z kurkami KLIK!

 1 porcja - 266 kcal:
- białko - 26 g
- tłuszcze - 12 g
- węglowodany - 9,1 g
- błonnik - 3,85 g 

Zapraszam na fanpage na FB oraz Instagram

Placki ziemniaczane z kurczakiem w sosie z grzybów leśnych

Jeśli lubicie placki ziemniaczane, ten przepis na pewno przypadnie Wam do gustu.
Sos z grzybów leśnych w towarzystwie mięsa kurczaka to idealny dodatek do placków :)

SKŁADNIKI

Na sos:
500g grzybów leśnych
(ewentualnie pieczarek)
1 duża cebula
200 ml śmietany 18%
pęczek dymki
600 g piersi kurczaka
sól
pieprz 
słodka papryka
olej do smażenia

Na placki:

1 kg ziemniaków
2 cebule
2 jajka
2 łyżki mąki
sól
pieprz
olej do smażenia




PRZYGOTOWANIE
Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy w rondlu na oleju. Dodajemy pokrojone na kawałki grzyby. Dusimy razem pod przykryciem do miękkości. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Dodajemy śmietanę i posiekaną dymkę (część możemy zostawić do przybrania). 
Odstawiamy. 
Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na gorącym tłuszczu. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy sos grzybowy i gotujemy kilka minut na małym ogniu.

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Odciskamy nadmiar soku. Cebule również ścieramy na małych oczkach.  
Możemy też zetrzeć warzywa w malakserze przy użyciu nakładki tarki i całość lekko zmiksować. 
Dodajemy do ziemniaków mąkę, jajka i cebulę. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju cienkie, chrupiące placki.

Gotowe placki odsączamy na papierowym ręczniku. Podajemy z gorącym sosem. 
Smacznego :)


A super patelnie do Waszej kuchni znajdziecie TU - KLIK!

 

Polędwiczki wieprzowe z kurkami w śmietanowo-ziołowym sosie

Sezon grzybowy w pełni, zapraszam więc na polędwiczki w sosie kurkowym ze śmietaną i świeżymi ziołami

SKŁADNIKI

450g polędwiczek wieprzowych  
300g kurek
1 cebula 
200g śmietany 18%
1 łyżka mąki
1/2 szklanki wody
sól, pieprz (najlepiej świeżo zmielone)
papryka czerwona słodka
szczypta kurkumy
gałązka rozmarynu
kilka gałązek majeranku
olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE

Kurki czyścimy i jeżeli są duże - kroimy na mniejsze kawałki.
Cebulę kroimy w drobną kostkę.





Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i kładziemy pokrojone
w centymetrowe plastry polędwiczki oprószone solą i pieprzem.
Kiedy się zrumienią z obu stron - zdejmujemy z patelni.





Na tym samym tłuszczu szklimy cebulę. 
Dodajemy kurki i chwilę obsmażamy. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Wlewamy pół szklanki wody, przykrywamy i dusimy około 10 minut.


Śmietanę mieszamy z mąką i kilkoma łyżkami wywaru 
z patelni. Dodajemy szczyptę kurkumy.
Powoli doprowadzamy do wrzenia i dodajemy mięso. 
Dusimy razem kilka minut na małym ogniu. Posypujemy posiekanymi ziołami. Ewentualnie doprawiamy jeszcze solą 
i pieprzem.


Podajemy z ziemniakami, makaronem (np. tagliatelle),kaszą albo warzywnymi placuszkami
- np. z cukinii lub ziemniaczanymi. Smacznego :)