Kurczak z brokułem w domowym sosie teriyaki

Szybko, smacznie i do tego orientalnie - pyszny kurczak w towarzystwie brokułów z domowym sosem teriyaki - z ryżem basmati ... Koniecznie wypróbujcie ten przepis!

SKŁADNIKI (dla 4 osób - 1 porcja 480 kcal)

2 woreczki ryżu basmati
600 g mięsa z udek kurczaka
1 szt. brokuła - 500 g
1,5 łyżki oleju sezamowego
sól, pieprz
podprażony na suchej patelni sezam - 1 łyżka 

Sos teriyaki:
100 ml wody
50 ml sosu sojowego (ciemnego)
1 łyżka miodu
1 łyżeczka octu ryżowego
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
do zagęszczenia: wymieszane 4 łyżki wody + 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

PRZYGOTOWANIE 
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Z mięsa usuwamy ewentualny tłuszcz - kroimy w paski. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy olej sezamowy - mieszamy i odstawiamy na kwadrans do lodówki.
Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy al dente - 4-5 minut w osolonym wrzątku - odcedzamy i hartujemy kilka minut w zimnej wodzie (zachowuje wtedy piękny kolor i sprężystość).
Składniki sosu (prócz zagęszczenia) - mieszamy.
W woku lub na patelni przesmażamy kurczaka - kilka minut z każdej strony. Zdejmujemy na bok ,wylewamy powstały sos i wlewamy sos teriyaki - doprowadzamy do wrzenia i zagęszczamy przygotowaną zawiesiną. Dodajemy usmażone mięso i brokuły - mieszamy i chwilkę razem podgrzewamy. Podajemy z ryżem i prażonym sezamem. Smacznego :) 

1 porcja - 480 kcal:
- białka - 35 g
- tłuszcze - 7 g
- węglowodany - 52 g
- błonnik - 4,75

 Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

źródło inspiracji 

Kurczak po indyjsku, czyli kurczak w sosie Madras

Rzadko kiedy zdarza mi się korzystać z gotowych sosów ze sklepu, sosy do spaghetti robię na zimę do słoików, by mieć swoje pod ręką :)
Tym razem jednak postanowiłam wypróbować sos Madras firmy Vitasia, który dostałam wraz z innymi produktami azjatyckimi od LIDL Polska. 
Niemiłosierny upał, który nie chce od nas odejść sprawił, że rzadko teraz gotuję obiady, chyba, że coś naprawdę prostego i szybkiego. Dlatego postanowiłam wypróbować słoik - okazał się bardzo aromatyczny (za sprawą kozieradki, kuminu czy kolendry) oraz, jak zapewniał producent - mocno pikantny. 
Podobno w czasie upałów wskazane jest jedzenie rzeczy ostrych - więc było ostro i ... smacznie :)
Od czasu do czasu można więc wypróbować coś sklepowego :)
Wkrótce jednak zamierzam odtworzyć domowym sposobem ten smak, bo kuchnia indyjska to jedna z moich ulubionych :)

SKŁADNIKI
2 woreczki ryżu basmati
500 g piersi z kurczaka
1 sos Madras - Vitasia 500 g
1/2 czerwonej cebuli
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
1/2 pęczka świeżej kolendry 


PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oliwie.Dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na złoto na dużym ogniu - wtedy kurczak jest najbardziej soczysty.Wlewamy sos, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem przez 15 minut. Podajemy z odcedzonym ryżem i posypujemy posiekaną kolendrą. Smacznego :)

A to paka od Lidla, więc niedługo więcej przepisów w azjatyckim stylu - niech tylko afrykańskie upały opuszczą nas na dobre :)