Naleśniki po meksykańsku :)

Pyszna alternatywa nadzienia do naleśników - jeśli lubicie meksykańskie klimaty - zróbcie naleśniki z takim farszem, posypcie serem i zapieczcie - nie pożałujecie :)

SKŁADNIKI (dla 3,4 osób - 12 sztuk)
1 naleśnik - ok. 180 kcal

naleśniki:
1 szklanka mleka
1 szklanka wody (może być gazowana-
naleśniki będą bardziej puszyste)
1,5 szklanki mąki 
2 jajka
szczypta soli
masło

farsz:
200 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
1 cebula
2 ząbki czosnku                                
1 czerwona papryka
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
2 łyżki przecieru pomidorowego
sól
pieprz
kumin
ostra papryka
1 łyżka oliwy
100 g sera żółtego


PRZYGOTOWANIE
Składniki ciasta miksujemy. Odstawiamy na 10 minut, raz jeszcze mieszamy i na niewielkiej ilości masła na średniej patelni smażymy naleśniki.
Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na łyżce oliwy - tym razem na dużej patelni. 
Dodajemy mięso, które dokładnie rozdrabniany. Doprawiamy solą i pieprzem. Paprykę kroimy w kostkę, dodajemy na patelnię, podlewamy kilkoma łyżkami wody i przykrywamy na 5 minut, by papryka zmiękła. Dodajemy po 1 łyżeczce kuminu i papryki oraz przecier pomidorowy.
Kukurydzę i fasolę odsączamy i wrzucamy na patelnię. Zwiększamy ogień i przesmażamy razem kilka minut. Na każdym naleśniku kładziemy po około 3 łyżki farszu i zwijamy w rulon.
Układamy naleśniki w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Posypujemy startym/posiekanym serem. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut. 

 Smacznego :)

Zapraszam na fanpage FB    oraz Instagram

Meksykański gulasz z kurczakiem i wieprzowiną

Bardzo smaczne, ciekawe połączenie smaków na sposób meksykański.
Gulasz z wieprzowiny i kurczaka w towarzystwie warzyw i ... banana :)
Zaskakujący, słodko-pikantny,aromatyczny gulasz, który na pewno Wam zasmakuje :)

SKŁADNIKI (dla 4 osób - 225 kcal/porcja)
200 g zielonej fasolki szparagowej mrożonej
200 g polędwiczki wieprzowej
2 pojedyncze piersi kurczaka 
1 czerwona cebula
100 g kukurydzy z puszki
1 mała czerwona papryczka chili
200 ml bulionu drobiowego
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
1 banan


PRZYGOTOWANIE
Fasolkę gotujemy w wodzie lub na parze - około 5 minut.

Polędwiczkę i kurczaka kroimy w kostkę i przesmażamy partiami na oliwie na złoto - zdejmujemy z patelni łyżką cedzakową. Cebulę kroimy w talarki,chili drobno siekamy. Przesmażamy na pozostałym tłuszczu razem z odsączoną kukurydzą przez 5 minut.
Dorzucamy z powrotem mięso, zalewamy bulionem i dusimy kolejne 5 minut.Przyprawiamy solą i pieprzem, dorzucamy odsączoną fasolkę i na sam koniec banana pokrojonego w plasterki. Mieszamy i od razu podajemy. Możemy podawać w takiej wersji lub np. z ryżem lub kaszą kuskus. Smacznego :) 

 

Sałatka z tuńczykiem i kukurydzą

Dzisiaj przepis na bardzo prostą sałatkę z tuńczyka i kukurydzy.
Jest naprawdę pyszna i bardzo pożywna.

SKŁADNIKI                                                                                           

- puszka tuńczyka w sosie własnym 
  ( ewentualnie w oleju)
- puszka kukurydzy
- 8 jajek
- 2 jabłka
- duża cebula
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE
Jajka gotujemy na twardo.
Po ostudzeniu kroimy w kostkę. 
Tak samo kroimy obrane jabłka i cebulę.
Dodajemy odcedzoną kukurydzę i tuńczyka z puszki.
Solimy, pieprzymy, polewamy oliwą i ...gotowe !!!

Jeśli szukacie super noży do Waszej kuchni - zapraszam TU - KLIK!