SKŁADNIKI (na 1 porcję)
2-3 jajka
4-5 szt. szparagów
50 g fety
1 łyżka siekanego szczypiorku
1 łyżeczka oliwy
sól
pieprz
PRZYGOTOWANIE
Odrywamy zdrewniałe części szparagów i obieramy obieraczką do warzyw do 1/3 wysokości.
Przekrawamy szparagi na pół. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy je na średnim ogniu przez 2 minuty. Dodajemy 4 łyżki wody i przykrywamy na około 4-5 minut, aż szparagi zmiękną i wchłoną wodę. Jajka roztrzepujemy i doprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy szparagi i smażymy około 4 minut, aż omlet w połowie się zetnie. Posypujemy jajka szczypiorkiem i fetą pokrojoną w kostkę, po czym przykrywamy do całkowitego ścięcia jajek. Smacznego :)
źródło inspiracji