Dżem z dyni i pomarańczy

Dyniowy sezon mocno się rozkręca, na straganach zrobiło się mocno pomarańczowo :) 
Mam dla Was dzisiaj świetny pomysł na zamknięcie dyni w słoiku -  aromatyczny i pyszny dżem - a właściwie może bardziej mus - doskonały do świeżego pieczywa, słodkiej chałki czy naleśników. Mówię Wam pychotka :) 




SKŁADNIKI (na około 7 słoiczków 200 g)
1 kg dyni  - np. hokkaido (po obraniu)
2 duże pomarańcze
1 cytryna
1 saszetka żelfixu 3:1
350 g cukru




PRZYGOTOWANIE
Dynię obieramy i usuwamy pestki oraz miąższ wokół nich. Twardy miąższ kroimy w kostkę.
Wyciskamy sok z cytrusów. Dynię wrzucamy do garnka o grubym, szerokim dnie, zalewamy połową szklanki wody i często mieszając dusimy przez około 30-40 minut do miękkości. Blendujemy na gładko, wlewamy sok i  wsypujemy żelfix. Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy cukier, mieszamy i gotujemy razem przez 3 minuty. Gorący dżem przelewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Wystudzony dżem przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu. Smacznego!

 Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

źródło inspiracji

Cukier w przepisie można zastąpić ksyliolem :) - będzie zdrowiej i mniej kalorii :) 

HIT waniliowy sernik na zimno z pomarańczami

Przepyszny, bardzo prosty waniliowy sernik na zimno z serków homogenizowanych na spodzie z HITów - spróbujecie - w połączeniu z pomarańczami to naprawdę HIT :)

SKŁADNIKI
Spód:
1 opakowanie ciastek kakaowych typu HITy (250g)
100 g masła 
Masa:
1 szklanka mleka
2 łyżki żelatyny
2 opakowania cukru waniliowego
600 g serków homogenizowanych waniliowych
2 żółtka
125 g miękkiego masła 
Góra: 
2 galaretki pomarańczowe
2 średnie pomarańcze

PRZYGOTOWANIE
Galaretki rozpuszczamy w 750ml gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia i wkładamy do lodówki. 
Masło (100g) rozpuszczamy w garnuszku. Studzimy. Ciastka mielimy/blendujemy na gładko i mieszamy z masłem. Wykładamy masę na dno 22cm tortownicy - dociskamy dłonią. Wkładamy do lodówki.
Żelatynę rozpuszczamy w trzech łyżkach zimnej wody. Mleko zagotowujemy i rozpuszczamy w nim żelatynę. Studzimy.
Serki, masło, cukier waniliowy i żółtka miksujemy na gładko. Dodajemy ostudzone mleko, mieszamy i wstawiamy do stężenia na ok. pół godziny do lodówki.
Po tym czasie zalewamy tortownicę tężejącą masą i znów wkładamy do lodówki.
Pomarańcze filetujemy ( w tym przepisie podaję link jak łatwo to zrobić :)).
Kiedy galaretka zacznie się ścinać, układamy pomarańcze na masie serowej i zalewamy galaretką. Wstawiamy do lodówki na przynajmniej 2 godziny. Smacznego :)

Duży wybór foremek do ciast i ciasteczek możecie znaleźć TUTAJ - KLIK!

 Zapraszam na fanpage na FB  oraz Instagram

Porcja serniczka (cały to 12 porcji po około 165 g) to niestety ... ok. 300 kcal, w tym:
7,4 g białka, tłuszcz- 16,35g, węglowodany - 32,9g, błonnik  0,8g  


 



 
 

Kandyzowane pomarańcze w czekoladzie

Pyszne, słodkie,pachnące i pięknie wyglądające pomarańcze kandyzowane w czekoladzie. Mogą być ozdobą świątecznego stołu albo fajnym "hand made" prezentem :)

 
SKŁADNIKI
2 średnie pomarańcze
300 ml wody
300 g cukru
100 g czekolady deserowej
50 g czekolady mlecznej



 

PRZYGOTOWANIE
Pomarańcze szorujemy i sparzamy wrzątkiem. Kroimy na plasterki grubości 0,5 cm. 
Wodę gotujemy z cukrem. Gdy cukier się rozpuści zmniejszamy ogień i wkładamy plasterki owoców do syropu. Gotujemy na małym ogniu około 45 minut, aż pomarańcze będą szkliste, a skórka miękka. Wyciągamy delikatnie i układamy na papierze do pieczenia do wystudzenia.
Pokruszone czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej. Pomarańcze zanurzamy do połowy plasterka w czekoladzie i układamy na pergaminie do zastygnięcia czekolady. Smacznego :)


 inspirowane przepisem z gazetki "Palce lizać" z 11.12.2012 :)
 

Piersi z kaczki w pomarańczowym sosie

Mięciutkie, soczyste piersi z kaczki w sosie pomarańczowym - polecam gorąco ten bardzo łatwy przepis i podanie mięsa w towarzystwie smażonych kopytek i sałaty. 
Palce lizać :)

SKŁADNIKI

4 średnie piersi kaczki
4 pomarańcze
2 łyżki masła
1 łyżka miodu
sól
pieprz

PRZYGOTOWANIE


Piersi myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i nacinamy skórę w kratkę - ostrożnie, by nie przeciąć mięsa.







 
Rozgrzewamy suchą patelnię i układamy piersi skórą do dołu. Na średnim ogniu smażymy przez 6-8 minut. Odwracamy na drugą stronę na 3-4 minuty.







Przekładamy piersi do naczynia żaroodpornego (nie wylewamy tłuszczu z patelni!). 
Doprawiamy z obu stron solą i pieprzem. Odwracamy skórą do góry i smarujemy miodem.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 90 stopni na pół godziny.




W tym czasie przygotowujemy sos pomarańczowy.
Pomarańcze myjemy. Jedną sparzamy wrzątkiem i ścieramy z niej skórkę. 
Z dwóch pomarańczy wyciskamy sok (bez pestek). Pozostałe dwie filetujemy, czyli wycinamy cząstki bez białych, gorzkich skórek. 
Tutaj bardzo fajny filmik instruktażowy, jak to zrobić w prosty sposób klik klik
Na patelni z wytopionym z kaczki tłuszczem przesmażamy chwilkę skórkę pomarańczową, po czym dodajemy sok i filety z pomarańczy. Dodajemy masło i na średnim ogniu redukujemy często mieszając, aż zgęstnieje do konsystencji sosu (około 20 minut).

 
Kaczkę wyciągamy z piekarnika, dajemy jej chwilkę "odpocząć"
Upieczone piersi kroimy w grube plastry (mięso powinno być różowawe, skórka chrupiąca - jeśli piersi były bardzo duże wydłużamy czas pieczenia).
Polewamy sosem pomarańczowym i podajemy. Smacznego :)

 źródło inspiracji

Zielony koktajl z bananem i pomarańczą

Pyszna dawka energii i witamin - super propozycja na drugie śniadanie :)

 

SKŁADNIKI ( na 2 porcje)
1 pomarańcza
1 banan
2 garście szpinaku
1 łyżka otrąb owsianych
woda mineralna do rozcieńczenia





PRZYGOTOWANIE
Wyciskamy sok z pomarańczy. Miksujemy z bananem i szpinakiem. Dodajemy otręby i wodę mineralną do uzyskania pożądanej  konsystencji. Smacznego :)