Placki z dyni i cukinii

Uwielbiam, a tak naprawdę uwielbiamy całą Rodzinką warzywne placuszki, nawet ci bardziej mięsożerni :) Sezon dyniowy w pełni, więc tym razem placuszki z jej wykorzystaniem :) Z moją ukochaną cukinią na dodatek <3 
Placuszki są zdecydowanie niskokaloryczne i fit :)  (niski IG)


SKŁADNIKI (na ok. 15 szt.)
4 szklanki startej na grubych oczkach dyni hokkaido
2 szklanki startej cukinii (ze skórką) - niestety nie 
zważyłam warzyw przed starciem 
1 mała biała cebula
5-6 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej
2 jajka
po 1/2 łyżeczki kurkumy, imbiru i słodkiej papryki
szczypta chili
sól morska, świeżo mielony pieprz
oliwa/olej do smażenia


PRZYGOTOWANIE
Cukinię, cebulę i obraną dynię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cukinię odciskamy z nadmiaru soku. Mieszamy warzywa z mąką, jakiem i przyprawami. Formujemy kotleciki i smażymy z dwóch stron na złoto na rozgrzanym oleju. Placuszki przekładamy na papierowy ręcznik do odsączenia nadmiaru oleju. Placuszki podajemy z ulubionym sosem -np czosnkowym + pestki jak u mnie, pomidorowym czy jakimś grzybowym, lub po prostu z jogurtem i ziołami :) Smacznego!

Inne dyniowe inspiracje znajdziecie TU KLKIK!
A cukiniowe TUTAJ

A jeśli szukacie dobrej patelni do swojej kuchni - zajrzyjcie TU - KLIK!

 
Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 
Możecie też dołączyć do grupy Kuchenne FIT Rewelacje, gdzie znajdziecie mnóstwo inspiracji na zdrowe jedzonko :)  

Wegański smalec z fasoli z suszoną śliwką

Pyszne smarowidło do kanapek - pasta z fasoli - czyli wegański smalec :)
Bardzo smaczna i zdrowa pasta do chleba, polecam spróbować - moim mięsożercom bardzo smakuje!





SKŁADNIKI 
(na ok. 12 kromek)
1 puszka białej fasoli (240 g po odsączeniu)
1 cebula
6 śliwek suszonych
1 łyżka oleju rzepakowego
sól, pieprz, majeranek
kilka ogórków kiszonych






PRZYGOTOWANIE
Cebulę kroimy w kosteczkę. Podsmażamy na oleju do momentu, aż cebulka będzie złota. Fasolę odsączamy z zalewy,  miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji z dodatkiem sporej ilości soli, pieprzu, majeranku i odrobiny przegotowanej wody (ja używam wody filtrowanej, której nie muszę gotować - więcej ma temat filtra TU KLIK!). 
Pastę mieszamy z przygotowaną cebulką i pokrojonymi drobno suszonymi śliwkami. Schładzamy w lodówce (możemy trzymać w słoiczku kilka dni). 
Kromki smarujemy smalcem, lekko solimy i podajemy z plastrami ogórka kiszonego. 

Smacznego :) 

1 porcja - kromka ciemnego chleba posmarowana smalcem z plasterkami ogórka kiszonego - 116 kcal (białko - 4 g, tłuszcz - 1.5 g, węglowodany - 19 g, błonnik - 4 g)

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 

A sprawdzony filtr do wody można kupić TU KLIK!

Szukasz blendera ręcznego?  - TUTAJ - KLIK! duży wybór!

Brązowy ryż z ciecierzycą

Pyszne, wegetariańskie danie rodem z kuchni arabskiej :)
Miłośnicy mięsa mogą wkroić sobie np. smażoną/grillowaną pierś kurczaka.
Danie dzięki ciecierzycy jest jednak naprawdę sycące, aromatyczne i smaczne :)

SKŁADNIKI (dla 2 osób)
1 woreczek brązowego ryżu
400g ciecierzycy z puszki
1 cebula
3 ząbki czosnku
3-4 łodygi selera naciowego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka kminu rzymskiego
3 łyżki posiekanej kolendry
sól morska
świeżo mielony pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy w osolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Cebulę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na oliwie. Dodajemy pokrojonego w kostkę selera i smażymy razem na małym ogniu prze około 10 minut, aż warzywa zmiękną. Doprawiamy kuminem i sokiem z cytryny. Dorzucamy ciecierzycę i ugotowany ryż. Całość doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy kolendrą. Mieszamy chwilę, aż ciecierzyca się zagrzeje. Od razu podajemy. Smacznego :)

 źródło inspiracji