Musaka - pyszna grecka zapiekanka

Musaka to pyszny przepis na zapiekankę z greckiej kuchni - w oryginale stosuje się mięso jagnięce, u mnie wersja odchudzana z indykiem, ostatnio nie jem innego mielonego - ale wybór należy do Was. Polecam pyszne letnie danie :) 

SKŁADNIKI (na dużą foremkę do zapiekania - dla 5-6 osób)
3 małe bakłażany
1 średnia cukinia
1 biała cebula
300 g mięsa mielonego
2 puszki pomidorów w zalewie
2 duże pomidory malinowe
3 liście laurowe
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki kuminu
sól, pieprz
kilka łyżek startego parmezanu do posypania


na beszamel:
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
1/2 litra mleka
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól

PRZYGOTOWANIE
Bakłażany obieramy i kroimy wzdłuż w centymetrowe plastry. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy lub skrapiamy 2 łyżkami oliwy.
Wstawiamy na kwadrans do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Cebulę i cukinię kroimy w kostkę i przesmażamy na patelni na reszcie oliwy. Dodajemy liść laurowy i smażymy do miękkości. Następnie wrzucamy mięso, doprawiamy solą, pieprzem i kuminem. Kiedy się już podsmaży wrzucamy pomidory z puszki, mieszamy aż sos z pomidorów się ładnie zredukuje. 
Przygotowujemy beszamel - w rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy za pomocą trzepaczki. Dolewamy powoli mleko, cały czas mieszając, aż sos się zagęści. Doprawiamy go solą i gałką. 
Na dnie naczynia układamy plastry bakłażana, masę mięsno-warzywną, następnie pokrojone pomidory (bez skórki!). Całość zalewamy beszamelem i posypujemy startym parmezanem. Zapiekamy całość około 20 minut. Smacznego :) 

Zapraszam na fanpage na Facebooku oraz Instagram 

źródło inspiracji

Zapiekanka z żółtym ryżem, kurczakiem i brokułami

Świetna zapiekanka ryżowa z kurczakiem i warzywami - moja wariacja na temat  przepisu Ani Starmach :) 
Ryż, do którego dodałam curry świetnie współgra z kurczakiem i warzywami.

SKŁADNIKI (porcja na 4-5 osób)
3 woreczki ryżu  (u nas basmati)
3 łyżki curry
1 cebula
3 ząbki czosnku                        
3 marchewki
3 łyżki sosu sojowego
1 brokuł
3 małe piersi kurczaka
sól
pieprz
tymianek
oliwa z oliwek
150 g tartej mozzarelli 
lub sera żółtego

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Po odcedzeniu mieszamy z curry.
W rondlu podsmażamy na oliwie pokrojoną drobno cebulę i posiekany czosnek. Dodajemy starte na grubych oczkach marchewki. Wlewamy sos sojowy i dusimy pod przykryciem przez 10 minut na małym ogniu. Brokuły dzielimy na małe różyczki i wrzucamy na wrzącą,osoloną wodę na 5 minut. Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Smażymy na dużym ogniu przez ok. 8 minut często mieszając.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.
W dużym naczyniu żaroodpornym mieszamy ryż z marchewką i cebulą.
 
Dodajemy kurczaka i brokuły.

 Posypujemy startym serem. 

Wstawiamy do piekarnika na około 7 minut, by aromaty warzyw i mięsa się połączyły, a ser roztopił. 

 
Od razu podajemy.
Smacznego :)