Wegańskie curry z ciecierzycy

Ciecierzyca, poza tym, że jest skarbnicą białka, w sporych ilościach posiada inne składniki, które zapobiegają zaparciom, sprzyjają odchudzaniu, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Ma dużo potasu i innych minerałów, witaminy - bogata w kwas foliowy. Warto włączyć ją do swojego jadłospisu. Jeśli nie macie na nią pomysłu - polecam pyszne wegańskie pomidorowe curry z ciecierzycy :) 

SKŁADNIKI (na 4-5 porcji)
1 biała cebula
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy z oliwek
1 czubata łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka kurkumy
szczypta chili
1/3 łyżeczki cynamonu
1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
1 puszka pomidorów krojonych 
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka ksylitolu
2 słoiki ciecierzycy w zalewie (po 400 g po odsączeniu)
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE
Cebulę kroimy w kostkę, dodajemy sól i szklimy na oliwie. Dodajemy kumin, kurkumę, chili i cynamon. Przesmażamy razem chwilę, dolewamy mleczko kokosowe, pomidory z zalewą, sos sojowy, musztardę oraz ksylitol. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na dużym ogniu przez 7-8 min. aż sos się lekko zagęści. Dodajemy ciecierzycę, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez 5 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z ryżem - u mnie niezmiennie basmati - uwielbiam.
Możemy posypać natką lub najlepiej świeżą kolendrą - u mnie akurat zabrakło :) Smacznego!

Jeśli szukacie super noży do Waszej kuchni - zapraszam TU - KLIK!

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 
Możecie też dołączyć do grupy Kuchenne FIT Rewelacje, gdzie znajdziecie mnóstwo inspiracji na zdrowe jedzonko :)  




Przepis inspirowany Jadłonomią - oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie pokombinowała po swojemu ;) 

Tajskie curry z kurczakiem

Pyszne słodko-pikantne curry z kurczaka na orientalną nutę - spróbujcie koniecznie!

SKŁADNIKI (dla 4 osób - 1 porcja - 486 kcal)

500 g mięsa z udek kurczaka
1 duża cebula
1 czerwona papryczka chili
3 ząbki czosnku
sok z 1 limonki
1 łyżka sosu sojowego
1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
1 łyżka oliwy z oliwek
pół pęczka kolendry
2-3 woreczki ryżu basmati lub jaśminowego

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Cebulę kroimy w piórka, czosnek i papryczkę drobno siekamy. W woku szklimy na rozgrzanej oliwie cebulę, dodajemy czosnek z chili i przesmażamy razem 2-3 minuty. Dodajemy mięso pokrojone na kawałki i podsmażamy 5 minut. Zalewamy mleczkiem kokosowym i gotujemy na dużym ogniu często mieszając przez 10 minut. Pod sam koniec dodajemy sos sojowy oraz sok z limonki. Podajemy z ryżem i posypujemy posiekaną kolendrą. Smacznego :) 

1 porcja - 486 kcal:
- białka - 27 g
- tłuszcze - 22 g
- węglowodany - 43 g
- błonnik - 1,8 g 

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

Kurczak curry z ananasem

Święta na horyzoncie, ale w tak zwanym "międzyczasie" też trzeba coś zjeść :)
Proponuję bardzo aromatycznego, pysznego kurczaka w curry w towarzystwie ryżu i kolendry. Świetne danie - spróbujcie koniecznie :)

SKŁADNIKI  (dla 3-4 osób)
2-3 woreczki ryżu basmati
500 g  mięsa z udek kurczaka
1 łyżka oleju/oliwy
sól, pieprz
1 mała biała cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki curry
6 gałązek świeżego tymianku
1/2 łyżeczki cynamonu
4 kulki ziela angielskiego
2 listki laurowe
szczypta chili
500 ml bulionu 
400 g krojonych pomidorów z puszki
200 g ananasa
pęczek kolendry

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z  przepisem na opakowaniu. 
Mięso kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanej patelni na złoto. Zdejmujemy mięso z patelni. Na pozostałym tłuszczu podsmażamy posiekaną drobno cebulę i dodajemy wszystkie przyprawy. Wlewamy bulion i pomidory i doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy z powrotem kurczaka, zmniejszamy ogień i gotujemy około 20 minut. Gdy kurczak będzie miękki dodajemy na 1-2 minuty ananasa pokrojonego w kostkę i ewentualnie dosmaczamy solą i pieprzem. 
Podajemy z ryżem. Całość posypujemy posiekaną kolendrą. Smacznego :)

 

Cielęcina w sosie curry

Szukacie pomysłu na wielkanocny obiad?
Proponuję mięciutką cielęcinę w aromatycznym, ziołowym sosie curry.
U nas z dodatkiem podsmażanych kopytek i brukselki - oczywiście możecie podać z ulubionymi dodatkami.

SKŁADNIKI
1 kg cielęciny

2 łyżki oleju
3 łyżki masła
sól
pieprz 
3 ząbki czosnku
1/2 cebuli
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki rozmarynu
1/2 łyżeczki estragonu
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
3 łyżeczki śmietany 18%
2 łyżki mąki

PRZYGOTOWANIE
Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i obsmażamy na oleju na patelni na złoto ze wszystkich stron. Zdejmujemy z patelni, Doprawiamy solą i pieprzem, nacieramy czosnkiem i obsypujemy pozostałymi przyprawami. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Obkładamy pokrojoną w piórka cebulą. Podlewamy połową szklanki wody i pieczemy pod przykryciem przez około 1 godzinę i 20 minut - kilka razy polewając powstałym sosem.  
Wyjmujemy mięso. Powstały sos cedzimy przez sitko. Przekładamy do rondelka. W niewielkiej ilości odlanego sosu rozpuszczamy śmietanę i dodajemy do reszty. Podgrzewamy. W połowie szklanki z zimną wodą dobrze rozpuszczamy mąkę i dodajemy do sosu. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 3 minuty. 
Mieso kroimy w plastry i podajemy z sosem. Smacznego :)

    

Czerwone curry z wieprzowiny

Pyszne, aromatyczne tajskie curry z wieprzowiną :)
Jeśli lubicie dania w tajskim stylu - spróbujcie koniecznie curry w takim wydaniu :)
A robi się je bardzo prosto i szybko.
Na szczęście składniki kuchni wschodu są już ogólnodostępne nawet w małych miastach, więc możemy szaleć w kuchni z tajlandzkimi smakami :)

SKŁADNIKI
600 g polędwiczki wieprzowej

1 żółta papryka
2 łyżki czerwonej pasty curry
1 mała papryczka chili
1 puszka mleczka kokosowego
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżeczka cukru pudru
1 łyżka soku z limonki/cytryny
1/2 łyżeczki suszonej trawy cytrynowej
3 woreczki ryżu jaśminowego
świeża kolendra do posypania
(w razie braku bazylia też da radę jak u mnie)
2 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy według wskazówek na opakowaniu.
Polędwiczki i paprykę kroimy w kostkę. Papryczkę chili (bez pestek) drobno siekamy.
W woku rozgrzewamy olej i podsmażamy przez 2 minuty pastę curry. Następnie dodajemy mięso wraz z żółtą papryką i przesmażamy około 4 minuty na dużym ogniu. Wlewamy mleko kokosowe, wrzucamy chili, doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień. 
Dusimy około 3 minut. 
W tym czasie doprawiamy sokiem z limonki, sosem rybnym, trawką cytrynową i cukrem. 
Gotowe curry oprószamy posiekaną kolendrą i podajemy z ryżem. Smacznego :)

Pieczony łosoś z kiszoną kapustą curry

U nas ostatnio wzrosło spożycie ryb - zgodnie z noworocznym postanowieniem 
- i dobrze, że się tego trzymamy :)
Dzisiaj propozycja na kolendrowego łososia z przepyszną kapustą curry duszoną w mleczku kokosowym. Taką kapustę jadłam po raz pierwszy na warsztatach rybnych z Lidlem i Karolem Okrasą. 
Robiłyśmy rybne burgery i jeden z kucharzy podpowiedział nam taki właśnie dodatek.
Sama nie wpadłabym na takie połączenie. Gorąco Wam polecam, bo kapusta jest znakomita - wykorzystaliśmy ją też jako dodatek do burgerów mięsnych (bułka, koltlety z mięsa mielonego + kapusta i prażona cebulka) - palce lizać :)
Przepis na kapustę pochodzi z książki Ryby są super wydanej przez Lidla. 
W oryginale jest podawana z sandaczem w majeranku. 
Ja postawiłam na łososia, którego upiekłam z cytryną i kolendrą.
Bardzo, ale to bardzo polecam Wam to połączenie :)

SKŁADNIKI

Ryba:
600 g fileta z łososia
1 cytryna
sól morska
pieprz cytrynowy
kilkanaście gałązek kolendry
oliwa z oliwek 

Kiszona kapusta curry:
200 g kiszonej kapusty - posiekanej
2 szalotki - drobno posiekane
1 ząbek czosnku - posiekany
1 łyżeczka masła
oliwa z oliwek
1 łyżeczka czerwonej pasty curry
1 łyżeczka curry w proszku
pół łyżeczki startego imbiru
150 ml mleczka kokosowego
50 ml śmietanki 30 % 
1 łyżeczka miodu
sok i skórka starta z 1 limonki
sól
biały mielony pieprz
2 łyżki posiekanej kolendry

PRZYGOTOWANIE
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni (termoobieg).
Z łososia zdejmujemy skórę, wyciągamy ewentualne ości i kroimy na 4 porcje.
Każdą doprawiamy solą i cytrynowym pieprzem. Układamy na kawałkach folii aluminiowej.
Sparzoną cytrynę kroimy w plastry i układamy po 2 na rybie. Na koniec układamy po kilka gałązek kolendry i skrapiamy oliwą z oliwek. Zawijamy w folię i wkładamy do piekarnika na 20 minut.
Przygotowujemy kapustę curry. 
Na patelni podgrzewamy oliwę z masłem. Przesmażamy szalotkę z czosnkiem. Gdy lekko się zeszklą dodajemy pastę i przyprawę curry. Smażymy razem na małym ogniu prze pół minuty. 
Dodajemy mleczko kokosowe, śmietankę i imbir. Gotujemy często mieszając przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje. Dodajemy posiekaną kapustę i dusimy następne 5 minut. Doprawiamy solą, pieprzem, limonką i miodem. Mieszamy i przekładamy na talerze. Na kapuście układamy upieczone filety z łososia. Całość posypujemy siekaną kolendrą i od razu podajemy. Smacznego :)

 

Kurczak z warzywami i ryżem curry

Pyszny, pełen warzyw kurczak z ryżem curry (jak zauważyliście, często taki właśnie ryż jadamy).
Jak ja lubię takie szybkie i smaczne dania :)

SKŁADNIKI
2 woreczki brązowego ryżu
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 duża podwójna pierś z kurczaka
1 czerwona papryka
2 garście włoszczyzny krojonej w słupki
(może być mrożonka - marchewka, pietruszka,
seler, por) 
pół puszki kukurydzy konserwowej
2 garście mrożonego zielonego groszku
4 łyżki curry
sól
pieprz
olej do smażenia
ewentualnie słodki sos chili

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Po ugotowaniu mieszamy z dwiema łyżkami curry. Przykrywamy.
Cebulę kroimy w piórka, czosnek drobno siekamy. W woku lub na dużej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju. Przesmażamy cebulę z czosnkiem. Dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka, doprawiamy solą, pieprzem i dwoma łyżkami curry. Smażymy na złoto, wrzucamy paprykę pokrojoną w paski i włoszczyznę. Podlewamy połową szklanki wody i dusimy pod przykryciem przez 15-20 minut. 5 minut przed końcem duszenia dodajemy groszek i kukurydzę. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem. Mieszamy wszystko z ryżem.
Danie możemy podawać ze słodkim sosem chili. Smacznego :)

 

Czerwone curry z kurczaka i mango

Przepyszne tajskie curry z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i mango. 
Słodko - pikantna rozkosz dla podniebienia.
Inspirowane przepisem Roberta Makłowicza.
Jeśli lubicie tajską kuchnię - koniecznie wypróbujcie, a nie pożałujecie :)

SKŁADNIKI
500 g mięsa z udek kurczaka
(mogą być też piersi)
2 szt. dojrzałego mango
1 puszka mleczka kokosowego
(400 ml)
2 łyżki czerwonej pasty curry
3 cm kawałek świeżego imbiru
3 ząbki czosnku
1 kłącze trawki cytrynowej
(gdyby nie była dostępna 
można pominąć)
1-2 czerwone papryczki chili
1 łyżka cukru trzcinowego
1 łyżka sosu rybnego
sok z 1 limonki
świeża kolendra
2-3 woreczki ryżu jaśminowego

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Mleczko kokosowe wlewamy do garnka, dodajemy pastę curry i gotujemy na małym ogniu, aż pasta się rozpuści. Dodajemy posiekany drobno czosnek, pokrojony w cienkie talarki imbir  oraz obraną i posiekaną trawkę cytrynową. Gotujemy na małym ogniu przez 5 minut. Dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę - gotujemy około 7 minut. Mango obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Dodajemy do curry. Wrzucamy papryczkę pokrojoną w cienkie paski (bez pestek).
Doprawiamy sokiem z limonki,cukrem i sosem rybnym. Całość gotujemy jeszcze 4-5 minut.
Podajemy z ryżem jaśminowym i posypujemy kolendrą. Mega pyszne :) Smacznego!!!

 

Kurczak curry z warzywami i kaszą jaglaną

Szybki, smaczny i zdrowy obiad - kurczak z kaszą jaglaną, w towarzystwie warzyw z nutą curry :)
Polecam miłośnikom nieskomplikowanych, pysznych obiadów :)

SKŁADNIKI (dla 2 osób- 1 porcja 370kcal)
1 duża pierś z kurczaka
1 mała biała cebula
1 duży pomidor
1/2 czerwonej papryki
1 woreczek kaszy jaglanej
zioła prowansalskie
curry
sól
pieprz
1 łyżka oliwy/oleju
pół pęczka szczypiorku

PRZYGOTOWANIE
Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
W rondlu na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulę i kurczaka pokrojonego w kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Pomidora obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i również siekamy w kostkę. Dodajemy warzywa do kurczaka, zmniejszamy ogień i przykrywamy na około 15-20 minut, aż papryka zmięknie. Wrzucamy ugotowaną kaszę jaglaną, doprawiamy dwoma łyżeczkami curry i mieszamy. Rozkładamy na talerze i posypujemy posiekanym  szczypiorkiem. Smacznego :)

 Zapraszam na Instagram  oraz fanpage na FB 
1 porcja - 370 kcal,
- białko - 29,8 g
- tłuszcz - 8,3 g
- węglowodany - 49,1
- błonnik - 5,75  

Zapiekanka z żółtym ryżem, kurczakiem i brokułami

Świetna zapiekanka ryżowa z kurczakiem i warzywami - moja wariacja na temat  przepisu Ani Starmach :) 
Ryż, do którego dodałam curry świetnie współgra z kurczakiem i warzywami.

SKŁADNIKI (porcja na 4-5 osób)
3 woreczki ryżu  (u nas basmati)
3 łyżki curry
1 cebula
3 ząbki czosnku                        
3 marchewki
3 łyżki sosu sojowego
1 brokuł
3 małe piersi kurczaka
sól
pieprz
tymianek
oliwa z oliwek
150 g tartej mozzarelli 
lub sera żółtego

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Po odcedzeniu mieszamy z curry.
W rondlu podsmażamy na oliwie pokrojoną drobno cebulę i posiekany czosnek. Dodajemy starte na grubych oczkach marchewki. Wlewamy sos sojowy i dusimy pod przykryciem przez 10 minut na małym ogniu. Brokuły dzielimy na małe różyczki i wrzucamy na wrzącą,osoloną wodę na 5 minut. Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Smażymy na dużym ogniu przez ok. 8 minut często mieszając.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.
W dużym naczyniu żaroodpornym mieszamy ryż z marchewką i cebulą.
 
Dodajemy kurczaka i brokuły.

 Posypujemy startym serem. 

Wstawiamy do piekarnika na około 7 minut, by aromaty warzyw i mięsa się połączyły, a ser roztopił. 

 
Od razu podajemy.
Smacznego :)

 

Tajska sałatka z kurczakiem i curry

Pyszna orientalna sałatka z kurczakiem - pełna aromatów i bardzo sycąca

SKŁADNIKI
1 łyżka oleju sezamowego
1 ząbek czosnku
1 czerwona papryczka chili
1 cebula
1 łyżka zielonej pasty curry
500 g piersi z kurczaka
1 łyżka tajskiego sosu rybnego
1 łyżka cukru
1 łyżeczka przyprawy curry
1 łyżeczka posiekanej kolendry
2 łyżki posiekanej mięty
1 mała kapusta pekińska
pęczek szczypiorku
1 długi ogórek
1 duża czerwona papryka
125 g kiełków fasoli mung z zalewy


PRZYGOTOWANIE

Olej sezamowy rozgrzewamy w woku. Podsmażamy na złoto cebulę pokrojoną w piórka
i czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodajemy pastę curry i przesmażamy kilka minut razem. Dodajemy kurczaka pokrojonego w paseczki. Wlewamy sos rybny, dosypujemy cukier i curry. Smażymy do miękkości przez około 10 minut. Odstawiamy do ostudzenia. Dodajemy posiekane świeże zioła. Na półmisku układamy posiekaną kapustę, ogórka w plasterkach, paseczki czerwonej papryki. Dodajemy kurczaka z patelni, odsączone kiełki fasoli i posiekany szczypiorek. Smacznego :)


Jeśli szukacie super noży do Waszej kuchni - zapraszam TU - KLIK!

Tajskie zielone curry z kurczaka

Przepyszne zielone curry z kurczaka po tajsku - pełne aromatu danie z kurczakiem
w towarzystwie pikantnej zielonej pasty curry, której ostrość przełamuje mleczko kokosowe. Polecam gorąco :)

SKŁADNIKI
1/2 kg piersi kurczaka
1 cebula
2 dymki
2 ząbki czosnku
2-3 łyżki zielonej pasty curry (łagodnej - jeśli bardzo ostra wystarczy 1)
100ml bulionu drobiowego
400ml mleka kokosowego
2 łyżki jasnego sosu sojowego
pół limonki
olej do smażenia
2-3 woreczki ryżu jaśminowego lub basmati


PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Cebulę kroimy w piórka, dymkę siekamy, czosnek kroimy na plasterki.
W woku rozgrzewamy 2 łyżki oleju i wrzucamy cebulę, czosnek i dymkę. Podsmażamy ciągle mieszając przez 1-2 minuty. Dodajemy pastę curry i znowu smażymy prze 2 minuty. Dolewamy bulion i mleko kokosowe i doprowadzamy do wrzenia. Kurczaka kroimy w grubą kostkę i dodajemy do wrzącego mleka. Mieszamy przez około 10 minut, aż kurczak będzie miękki.
Na koniec dodajemy sos sojowy i sok z limonki. Mieszamy  składniki.

Podajemy z ryżem - najlepiej jaśminowym, ale może być też basmati. Przepyszne tajskie curry gotowe :) Smacznego !

Kurczak z ryżem curry z czerwoną fasolą

 Pyszne danie dla miłośników przyprawy curry :)


SKŁADNIKI (4 porcje - 1 porcja - 395 kcal)
1 podwójna pierś z kurczaka (ok.450 g)
1 duża cebula
1 duża czerwona papryka
1 duża zielona papryka
1 puszka czerwonej fasoli
1/2 szklanki bulionu warzywnego
3 woreczki brązowego ryżu
4-5 łyżek curry
sól, pieprz
oliwa do smażenia 


PRZYGOTOWANIE

Ryż gotujemy w/g wskazówek na opakowaniu.
Na oliwie w dużym rondlu podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy pokrojoną pierś 
z kurczaka. Solimy i  pieprzymy. Gdy mięso się podsmaży dodajemy pokrojone w kostkę papryki i odsączoną fasolę. Zalewamy bulionem i dusimy pod przykryciem około 15-20 minut, aż warzywa zmiękną.

Ugotowany ryż wsypujemy do dużego garnka i dodajemy curry. Przekładamy do garnka kurczaka z warzywami, mieszamy i gotujemy razem jeszcze 5 minut .

                                                           S M A C Z N E G O


1 porcja - 395 kcal
- białko - 31,5 g
- tłuszcz - 3,8 g
- węglowodany - 67,15 g
- błonnik - 9,2 g

Zapraszam na fanpage na FB oraz Instagram