Czerwone curry z wieprzowiny

Pyszne, aromatyczne tajskie curry z wieprzowiną :)
Jeśli lubicie dania w tajskim stylu - spróbujcie koniecznie curry w takim wydaniu :)
A robi się je bardzo prosto i szybko.
Na szczęście składniki kuchni wschodu są już ogólnodostępne nawet w małych miastach, więc możemy szaleć w kuchni z tajlandzkimi smakami :)

SKŁADNIKI
600 g polędwiczki wieprzowej

1 żółta papryka
2 łyżki czerwonej pasty curry
1 mała papryczka chili
1 puszka mleczka kokosowego
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżeczka cukru pudru
1 łyżka soku z limonki/cytryny
1/2 łyżeczki suszonej trawy cytrynowej
3 woreczki ryżu jaśminowego
świeża kolendra do posypania
(w razie braku bazylia też da radę jak u mnie)
2 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy według wskazówek na opakowaniu.
Polędwiczki i paprykę kroimy w kostkę. Papryczkę chili (bez pestek) drobno siekamy.
W woku rozgrzewamy olej i podsmażamy przez 2 minuty pastę curry. Następnie dodajemy mięso wraz z żółtą papryką i przesmażamy około 4 minuty na dużym ogniu. Wlewamy mleko kokosowe, wrzucamy chili, doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień. 
Dusimy około 3 minut. 
W tym czasie doprawiamy sokiem z limonki, sosem rybnym, trawką cytrynową i cukrem. 
Gotowe curry oprószamy posiekaną kolendrą i podajemy z ryżem. Smacznego :)

Czerwone curry z kurczaka i mango

Przepyszne tajskie curry z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i mango. 
Słodko - pikantna rozkosz dla podniebienia.
Inspirowane przepisem Roberta Makłowicza.
Jeśli lubicie tajską kuchnię - koniecznie wypróbujcie, a nie pożałujecie :)

SKŁADNIKI
500 g mięsa z udek kurczaka
(mogą być też piersi)
2 szt. dojrzałego mango
1 puszka mleczka kokosowego
(400 ml)
2 łyżki czerwonej pasty curry
3 cm kawałek świeżego imbiru
3 ząbki czosnku
1 kłącze trawki cytrynowej
(gdyby nie była dostępna 
można pominąć)
1-2 czerwone papryczki chili
1 łyżka cukru trzcinowego
1 łyżka sosu rybnego
sok z 1 limonki
świeża kolendra
2-3 woreczki ryżu jaśminowego

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Mleczko kokosowe wlewamy do garnka, dodajemy pastę curry i gotujemy na małym ogniu, aż pasta się rozpuści. Dodajemy posiekany drobno czosnek, pokrojony w cienkie talarki imbir  oraz obraną i posiekaną trawkę cytrynową. Gotujemy na małym ogniu przez 5 minut. Dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę - gotujemy około 7 minut. Mango obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Dodajemy do curry. Wrzucamy papryczkę pokrojoną w cienkie paski (bez pestek).
Doprawiamy sokiem z limonki,cukrem i sosem rybnym. Całość gotujemy jeszcze 4-5 minut.
Podajemy z ryżem jaśminowym i posypujemy kolendrą. Mega pyszne :) Smacznego!!!