Tajskie curry z kurczakiem

Pyszne słodko-pikantne curry z kurczaka na orientalną nutę - spróbujcie koniecznie!

SKŁADNIKI (dla 4 osób - 1 porcja - 486 kcal)

500 g mięsa z udek kurczaka
1 duża cebula
1 czerwona papryczka chili
3 ząbki czosnku
sok z 1 limonki
1 łyżka sosu sojowego
1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
1 łyżka oliwy z oliwek
pół pęczka kolendry
2-3 woreczki ryżu basmati lub jaśminowego

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Cebulę kroimy w piórka, czosnek i papryczkę drobno siekamy. W woku szklimy na rozgrzanej oliwie cebulę, dodajemy czosnek z chili i przesmażamy razem 2-3 minuty. Dodajemy mięso pokrojone na kawałki i podsmażamy 5 minut. Zalewamy mleczkiem kokosowym i gotujemy na dużym ogniu często mieszając przez 10 minut. Pod sam koniec dodajemy sos sojowy oraz sok z limonki. Podajemy z ryżem i posypujemy posiekaną kolendrą. Smacznego :) 

1 porcja - 486 kcal:
- białka - 27 g
- tłuszcze - 22 g
- węglowodany - 43 g
- błonnik - 1,8 g 

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

Kurczak curry z ananasem

Święta na horyzoncie, ale w tak zwanym "międzyczasie" też trzeba coś zjeść :)
Proponuję bardzo aromatycznego, pysznego kurczaka w curry w towarzystwie ryżu i kolendry. Świetne danie - spróbujcie koniecznie :)

SKŁADNIKI  (dla 3-4 osób)
2-3 woreczki ryżu basmati
500 g  mięsa z udek kurczaka
1 łyżka oleju/oliwy
sól, pieprz
1 mała biała cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki curry
6 gałązek świeżego tymianku
1/2 łyżeczki cynamonu
4 kulki ziela angielskiego
2 listki laurowe
szczypta chili
500 ml bulionu 
400 g krojonych pomidorów z puszki
200 g ananasa
pęczek kolendry

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z  przepisem na opakowaniu. 
Mięso kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanej patelni na złoto. Zdejmujemy mięso z patelni. Na pozostałym tłuszczu podsmażamy posiekaną drobno cebulę i dodajemy wszystkie przyprawy. Wlewamy bulion i pomidory i doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy z powrotem kurczaka, zmniejszamy ogień i gotujemy około 20 minut. Gdy kurczak będzie miękki dodajemy na 1-2 minuty ananasa pokrojonego w kostkę i ewentualnie dosmaczamy solą i pieprzem. 
Podajemy z ryżem. Całość posypujemy posiekaną kolendrą. Smacznego :)

 

Kurczak z warzywami i ryżem curry

Pyszny, pełen warzyw kurczak z ryżem curry (jak zauważyliście, często taki właśnie ryż jadamy).
Jak ja lubię takie szybkie i smaczne dania :)

SKŁADNIKI
2 woreczki brązowego ryżu
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 duża podwójna pierś z kurczaka
1 czerwona papryka
2 garście włoszczyzny krojonej w słupki
(może być mrożonka - marchewka, pietruszka,
seler, por) 
pół puszki kukurydzy konserwowej
2 garście mrożonego zielonego groszku
4 łyżki curry
sól
pieprz
olej do smażenia
ewentualnie słodki sos chili

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Po ugotowaniu mieszamy z dwiema łyżkami curry. Przykrywamy.
Cebulę kroimy w piórka, czosnek drobno siekamy. W woku lub na dużej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju. Przesmażamy cebulę z czosnkiem. Dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka, doprawiamy solą, pieprzem i dwoma łyżkami curry. Smażymy na złoto, wrzucamy paprykę pokrojoną w paski i włoszczyznę. Podlewamy połową szklanki wody i dusimy pod przykryciem przez 15-20 minut. 5 minut przed końcem duszenia dodajemy groszek i kukurydzę. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem. Mieszamy wszystko z ryżem.
Danie możemy podawać ze słodkim sosem chili. Smacznego :)

 

Czerwone curry z kurczaka i mango

Przepyszne tajskie curry z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i mango. 
Słodko - pikantna rozkosz dla podniebienia.
Inspirowane przepisem Roberta Makłowicza.
Jeśli lubicie tajską kuchnię - koniecznie wypróbujcie, a nie pożałujecie :)

SKŁADNIKI
500 g mięsa z udek kurczaka
(mogą być też piersi)
2 szt. dojrzałego mango
1 puszka mleczka kokosowego
(400 ml)
2 łyżki czerwonej pasty curry
3 cm kawałek świeżego imbiru
3 ząbki czosnku
1 kłącze trawki cytrynowej
(gdyby nie była dostępna 
można pominąć)
1-2 czerwone papryczki chili
1 łyżka cukru trzcinowego
1 łyżka sosu rybnego
sok z 1 limonki
świeża kolendra
2-3 woreczki ryżu jaśminowego

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Mleczko kokosowe wlewamy do garnka, dodajemy pastę curry i gotujemy na małym ogniu, aż pasta się rozpuści. Dodajemy posiekany drobno czosnek, pokrojony w cienkie talarki imbir  oraz obraną i posiekaną trawkę cytrynową. Gotujemy na małym ogniu przez 5 minut. Dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę - gotujemy około 7 minut. Mango obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Dodajemy do curry. Wrzucamy papryczkę pokrojoną w cienkie paski (bez pestek).
Doprawiamy sokiem z limonki,cukrem i sosem rybnym. Całość gotujemy jeszcze 4-5 minut.
Podajemy z ryżem jaśminowym i posypujemy kolendrą. Mega pyszne :) Smacznego!!!

 

Kurczak curry z warzywami i kaszą jaglaną

Szybki, smaczny i zdrowy obiad - kurczak z kaszą jaglaną, w towarzystwie warzyw z nutą curry :)
Polecam miłośnikom nieskomplikowanych, pysznych obiadów :)

SKŁADNIKI (dla 2 osób- 1 porcja 370kcal)
1 duża pierś z kurczaka
1 mała biała cebula
1 duży pomidor
1/2 czerwonej papryki
1 woreczek kaszy jaglanej
zioła prowansalskie
curry
sól
pieprz
1 łyżka oliwy/oleju
pół pęczka szczypiorku

PRZYGOTOWANIE
Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
W rondlu na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulę i kurczaka pokrojonego w kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Pomidora obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i również siekamy w kostkę. Dodajemy warzywa do kurczaka, zmniejszamy ogień i przykrywamy na około 15-20 minut, aż papryka zmięknie. Wrzucamy ugotowaną kaszę jaglaną, doprawiamy dwoma łyżeczkami curry i mieszamy. Rozkładamy na talerze i posypujemy posiekanym  szczypiorkiem. Smacznego :)

 Zapraszam na Instagram  oraz fanpage na FB 
1 porcja - 370 kcal,
- białko - 29,8 g
- tłuszcz - 8,3 g
- węglowodany - 49,1
- błonnik - 5,75  

Tajskie zielone curry z kurczaka

Przepyszne zielone curry z kurczaka po tajsku - pełne aromatu danie z kurczakiem
w towarzystwie pikantnej zielonej pasty curry, której ostrość przełamuje mleczko kokosowe. Polecam gorąco :)

SKŁADNIKI
1/2 kg piersi kurczaka
1 cebula
2 dymki
2 ząbki czosnku
2-3 łyżki zielonej pasty curry (łagodnej - jeśli bardzo ostra wystarczy 1)
100ml bulionu drobiowego
400ml mleka kokosowego
2 łyżki jasnego sosu sojowego
pół limonki
olej do smażenia
2-3 woreczki ryżu jaśminowego lub basmati


PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Cebulę kroimy w piórka, dymkę siekamy, czosnek kroimy na plasterki.
W woku rozgrzewamy 2 łyżki oleju i wrzucamy cebulę, czosnek i dymkę. Podsmażamy ciągle mieszając przez 1-2 minuty. Dodajemy pastę curry i znowu smażymy prze 2 minuty. Dolewamy bulion i mleko kokosowe i doprowadzamy do wrzenia. Kurczaka kroimy w grubą kostkę i dodajemy do wrzącego mleka. Mieszamy przez około 10 minut, aż kurczak będzie miękki.
Na koniec dodajemy sos sojowy i sok z limonki. Mieszamy  składniki.

Podajemy z ryżem - najlepiej jaśminowym, ale może być też basmati. Przepyszne tajskie curry gotowe :) Smacznego !