Pełnoziarnisty makaron z kurczakiem i dynią

Obiecałam Wam więcej dyniowych przepisów - bo dynia jest zdrowa i niskokaloryczna (TUTAJ kilka słów o właściwościach dyni). 
Tym razem świetny makaron razowy w towarzystwie dyni, papryki i cebuli, no i mięsa.
Kurczaka możemy zastąpić indykiem - wtedy danie będzie delikatniejsze i ciut mniej kaloryczne :)

SKŁADNIKI (1 porcja - 512 kcal)
80 g makaronu razowego - u mnie penne
100 g fileta z piersi kurczaka/indyka
100 g dyni (bez skóry i pestek)
30 g białej cebuli
1/3 czerwonej papryki
1/2 ząbka czosnku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka oleju rzepakowego
sól, pieprz, tymianek, mielony imbir
słodka papryka, świeża bazylia

PRZYGOTOWANIE
Makaron gotujemy al dente w/g przepisu na opakowaniu.
Cebulę drobno siekamy i podsmażamy w rondlu na łyżce oleju. Dodajemy pokrojone w kostkę mięso. Doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na złoto. Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i paprykę. Przyprawiamy 1/2 łyżeczki tymianku, 1/3 łyżeczki słodkiej papryki i szczyptą imbiru. Wlewamy kilka łyżek wody i dusimy, aż warzywa zmiękną (niecałe 10 minut). Na końcu doprawiamy koncentratem pomidorowym. W razie gdyby sos okazał się za gęsty - dolewamy odrobinę wody do otrzymania pożądanej konsystencji.
Odcedzony makaron podajemy z warzywami - przyozdabiamy świeżą bazylią :) 
Smacznego!

1 porcja - 512 kcal
- białko - 35,9 g
- tłuszcze - 13,2 g
- węglowodany - 57,9 g
- błonnik - 9,3 g

Zapraszam na fanpage na FB oraz Instagram

Makaron z kurczakiem i cukinią

Otrzymałam ostatnio w przesyłce od Lidla (w ramach tygodnia azjatyckiego) makaron do woka. Błyskawicznie się go robi - wystarczy dodać do podsmażonego mięsa czy warzyw - dodać bulion i po 5 minutach jest gotowy. Postanowiłam wczoraj go wykorzystać, ale nie miałam ochoty na żadne wschodnie danie. Rozejrzałam się po kuchni - cukinia, pomidorki, bazylia. Dokupiłam kurczaka i mozzarellę. I co wyszło?
Proste, szybkie, aromatyczne  danie. Pyszny makaron z kurczakiem, warzywami i ciągnącym się serem :)
A jeśli nie macie makaronu do woka - ugotujcie osobno zwykły makaron (pomijając dodawanie bulionu). 

SKŁADNIKI (na 4 osoby)
1 duża podwójna pierś z kurczaka
1 mała cukinia
3 ząbki czosnku
400 ml bulionu
250g makaronu do woka
150g pomidorków koktajlowych
125g mozzarelli (po odsączeniu)
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól
pieprz 
2 łyżki oliwy/oleju

PRZYGOTOWANIE
W woku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy na dużym ogniu. Cukinię myjemy i kroimy w paski za pomocą obieraczki do warzyw (wyrzucamy część z pestkami). Dorzucamy do kurczaka, przyprawiamy tymiankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Smażymy 3-4 minuty, aż cukinia trochę zmięknie. Zalewamy gorącym bulionem, dodajemy makaron i zmniejszamy ogień. Mieszamy często przez ok. 5 minut, aż makaron będzie miękki. Na koniec dorzucamy posiekaną bazylię, mozzarellę pokrojoną w kostkę i pomidorki przekrojone na połówki. Całość mieszamy chwilkę, aż ser się rozpuści i od razu podajemy. Smacznego :)

Zapraszam na fanpage FB  oraz Instagram

Tagliatelle z kurczakiem, bazylią i orzechami

Dzisiaj przepis na pyszne tagliatelle z kurczakiem, bazyliowym pesto i pomidorkami koktajlowymi.

SKŁADNIKI                                          

podwójna pierś z kurczaka
duża  garść orzechów włoskich
pęczek bazylii
4 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
10  pomidorków koktajlowych
makaron tagliatelle


PRZYGOTOWANIE

Orzechy, bazylię i oliwę miksujemy 
w blenderze.
Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę. Solimy, pieprzymy i obtaczamy w bazyliowym pesto.
Smażymy mięso i dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Po kilku minutach zdejmujemy z patelni. Ugotowany makaron odcedzamy, wrzucamy na patelnię i mieszamy 
z pozostałym sosem.
Przystrajamy świeżymi listkami bazylii.

                                                        Bardzo sycące danie !!!