Makaron orzo z krewetkami i groszkiem

Choć wiem, że wiele osób nie przepada za owocami morza - ja nic na to nie poradzę - ale je uwielbiam - a w szczególności krewetki :) 

Od czasu do czasu warto je zjeść bo są świetnym źródłem białka (mają go więcej niż kurczak), witamin z grupy B oraz potasu, magnezu i fosforu :)

Już kiedyś przekonałam się, że krewetki świetnie komponują się z groszkiem i makaronem (spaghetti - przepis TU - KLIK!), tym razem fajne połączenie z makaronem orzo, przyrządzone bardzo podobnie do risotto :) Polecam, danie jest przepyszne :)

SKŁADNIKI 

500 g makaronu orzo

450 g  średnich krewetek

pęczek dymki

200 g mrożonego groszku

1.5 l bulionu warzywnego

sok z 1/2 cytryny lub limonki

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 łyżka oliwy

sól, pieprz, chili w proszku

100 g parmezanu

PRZYGOTOWANIE

W woku rozgrzewamy oliwę i przesmażamy kilka minut obrane krewetki doprawione pieprzem, solą i chili (według uznania). Gotowe zdejmujemy z patelni. Szklimy białą część posiekanej dymki, dodajemy groszek i smażymy razem 2-3 minuty. Następnie wrzucamy makaron orzo i znów przesmażamy 2-3 minuty. Zalewamy całość bulionem, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu około 15-18 minut, aż makaron wchłonie bulion i będzie miękki. Dodajemy krewetki by się zagrzały. Na koniec dodajemy koncentrat, posiekaną zieloną część dymki i sok z cytryny, doprawiamy całość solą i pieprzem do smaku. Zestawiamy z ognia, dodajemy starty parmezan, mieszamy i odstawiamy na chwilę. Podajemy gorące. Smacznego!

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 

Kasza jaglana z warzywami (i kurczakiem)

Nie macie pomysłu na pyszną kaszę jaglaną? Spróbujcie przygotować ją z kurkumą i warzywami - możecie dodać kurczaka lub pozostać przy wersji wege, a właściwie wegańskiej :) 

SKŁADNIKI (dla 2 osób)
100 g kaszy jaglanej 
1 mała biała cebula
1 duży pomidor
150 g zielonego groszku mrożonego
(w wersji bezmięsnej możemy podwoić jego ilość)
4-5 odsączonych suszonych pomidorów
1/2 pęczka natki pietruszki
1/2 łyżeczki kurkumy
sól, pieprz, zioła prowansalskie
1 łyżka oliwy/oleju rzepakowego
opcjonalnie 200 g piersi kurczaka

PRZYGOTOWANIE
Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę - w wersji mięsnej dorzucamy kurczaka pokrojonego w kostkę, smażymy kilka minut. Pomidora sparzamy i obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę, dorzucamy do cebuli i doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Groszek blanszujemy. Dorzucamy wraz z pokrojonymi suszonymi pomidorami i kaszą do całości. Doprawiamy kurkumą. Możemy jeszcze doprawić do smaku solą i pieprzem. Rozkładamy na talerze i posypujemy posiekaną natką. Smacznego :) 

Porcja :
bez mięsa (z 300 g groszku) - 430 kcal (B- 18 g, T- 13 g, W- 59 g, błonnik - 14 g)
z mięsem (150 g groszku) - 475 kcal (B- 35 g, T - 14 g, W- 51 g, błonnik - 10 g)

 Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 

"Strączki" - recenzja książki i KONKURS!

Kolejna recenzja świetniej kulinarnej pozycji od Wydawnictwa Samo Sedno.

Tym razem "Strączki" autorstwa Marii Baran - autorki bloga Gruszka z fartuszka.

88 wspaniałych przepisów z wykorzystaniem soczewicy, ciecierzycy, grochu i groszku, fasoli i fasolki, soi i bobu.                                                                                                                            

Swoiste kompendium wiedzy na temat roślin strączkowych, które - cenione przez 

naszych przodków -  w ostatnich dziesięcioleciach kojarzone niestety były tylko z grochówką czy fasolką po bretońsku. Na szczęście wracają do łask - i nawet stają się modne (głównie za sprawą wegetarian i wegan). I bardzo dobrze! Bo prawidłowo przyrządzone rośliny strączkowe to samo dobro. Przede wszystkim to doskonałe źródło białka i błonnika. 

Na początku książki Autorka obala mity związane ze strączkami i daje kilka cennych rad na temat, jak je kupować, przechowywać, jak obchodzić się z produktami świeżymi, suszonymi, tymi w puszce, czy mrożonymi. 

Potem mamy 6 rozdziałów poświęconych różnym rodzajom strączków.

W każdym znajdziemy opis odmian danej rośliny, właściwości odżywcze (kalorie, zawartość białka, tłuszczów i węglowodanów) oraz porady, jak je gotować.
I fantastyczne przepisy, wegańskie, wegetariańskie ,mięsne- wytrawne i słodkie (tak są też ciasta, desery, a nawet lody!).
Każdy przepis ma podaną wielkość porcji, czas i trudność przygotowania.
Piękne zdjęcia tylko zachęcają do korzystania z dobroci strączków!

I znowu mam dla Was egzemplarz ufundowany przez Samo Sedno -
konkurs rozegra się tym razem na Facebooku. 
Zapraszam na mój fan page (możecie przy okazji polubić stronę, jeśli jeszcze tego nie zrobiliście!). Pod postem konkursowym (link tutaj KLIK!) napiszcie proszę dlaczego chcielibyście dostać "Strączki" dla siebie, lub komu je podarować. (a Gwiazdka tuż tuż :)).

Konkurs trwa do 14 grudnia. Zwycięzcę ogłoszę na FB i tutaj już 15 grudnia.
Wybór zwycięzcy jak zwykle będzie subiektywny :)  

Nagrodę wysyłam tylko na terenie Polski.

 Tytuł: "Strączki"
Autor: Maria Banach
Wydawnictwo: Samo Sedno
Ilość stron: 216
Cena: 59,90 PLN
Oprawa: twarda

P.S. 15.12.2016 - rozwiązanie konkursu już na FB :) 

Gratulacje dla Pani Pauliny!

Omlet z groszkiem i fetą

Ostatnio jestem wielką fanką omletów na śniadanie - bo jedzenie jajek o poranku przyspiesza metabolizm o 17 procent :)
Eksperymentuję z różnymi dodatkami.  Przeszperałam lodówkę i zamrażarkę i oto efekt.
Tym razem omlet z zielonym groszkiem i serem feta. Pyszności :)
 
SKŁADNIKI 
2-3 jajka
1 łyżka siekanego koperku
sól
pieprz
garść mrożonego groszku
50 g fety
łyżeczka masła



PRZYGOTOWANIE

Groszek przelewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut. 
Jajka roztrzepujemy - dodajemy koperek i przyprawiamy solą i pieprzem. 
Ser kroimy w kostkę.
Na małej patelni roztapiamy masło i wylewamy jajka. 
Posypujemy groszkiem i fetą. 
Smażymy na średnim ogniu do lekkiego ścięcia. 
Przykrywamy i zmniejszamy ogień - zostawiamy, aż całkowicie się zetnie. 





Smacznego :)