Medaliony wieprzowe z jabłkiem i cydrem

Pyszne i szybkie - tak w dwóch słowach można opisać to danie. Pół godziny i obiad gotowy! Polecam wam polędwiczki wieprzowe w tym wydaniu :) Świetnie komponują się jabłkiem. Mięso jest mięciutkie, soczyste i aromatyczne!

SKŁADNIKI (dla 4 osób - 1 porcja 210 kcal)

500 g polędwiczki wieprzowej
1 łyżka oliwy
1 biała cebula
1 łyżka mąki (u mnie razowa)
50 ml cydru
1 jabłko
100 ml bulionu
1 łyżeczka musztardy
2 łyżeczki jogurtu naturalnego
sól
świeżo mielony pieprz



PRZYGOTOWANIE
Cebulę siekamy i szklimy na dużej patelni na oliwie. Mięso kroimy na 2,5 cm medaliony. Oprószamy mąką i dokładamy do cebuli. Zalewamy bulionem, dodajemy cydr i starte na grubych oczkach jabłko i musztardę i przysmażamy. Pod koniec przyprawiamy solą i pieprzem i dodajemy jogurt. Podajemy z ulubionymi dodatkami - u na ziemniaki z wody i sałata lodowa.
Smacznego :) 

 1 porcja  - 210 kcal
- białko - 110 g
- tłuszcze - 22,5 g
- węglowodany - 47 g
- błonnik - 7,5 g

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

Meksykański gulasz z kurczakiem i wieprzowiną

Bardzo smaczne, ciekawe połączenie smaków na sposób meksykański.
Gulasz z wieprzowiny i kurczaka w towarzystwie warzyw i ... banana :)
Zaskakujący, słodko-pikantny,aromatyczny gulasz, który na pewno Wam zasmakuje :)

SKŁADNIKI (dla 4 osób - 225 kcal/porcja)
200 g zielonej fasolki szparagowej mrożonej
200 g polędwiczki wieprzowej
2 pojedyncze piersi kurczaka 
1 czerwona cebula
100 g kukurydzy z puszki
1 mała czerwona papryczka chili
200 ml bulionu drobiowego
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
1 banan


PRZYGOTOWANIE
Fasolkę gotujemy w wodzie lub na parze - około 5 minut.

Polędwiczkę i kurczaka kroimy w kostkę i przesmażamy partiami na oliwie na złoto - zdejmujemy z patelni łyżką cedzakową. Cebulę kroimy w talarki,chili drobno siekamy. Przesmażamy na pozostałym tłuszczu razem z odsączoną kukurydzą przez 5 minut.
Dorzucamy z powrotem mięso, zalewamy bulionem i dusimy kolejne 5 minut.Przyprawiamy solą i pieprzem, dorzucamy odsączoną fasolkę i na sam koniec banana pokrojonego w plasterki. Mieszamy i od razu podajemy. Możemy podawać w takiej wersji lub np. z ryżem lub kaszą kuskus. Smacznego :) 

 

Czerwone curry z wieprzowiny

Pyszne, aromatyczne tajskie curry z wieprzowiną :)
Jeśli lubicie dania w tajskim stylu - spróbujcie koniecznie curry w takim wydaniu :)
A robi się je bardzo prosto i szybko.
Na szczęście składniki kuchni wschodu są już ogólnodostępne nawet w małych miastach, więc możemy szaleć w kuchni z tajlandzkimi smakami :)

SKŁADNIKI
600 g polędwiczki wieprzowej

1 żółta papryka
2 łyżki czerwonej pasty curry
1 mała papryczka chili
1 puszka mleczka kokosowego
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżeczka cukru pudru
1 łyżka soku z limonki/cytryny
1/2 łyżeczki suszonej trawy cytrynowej
3 woreczki ryżu jaśminowego
świeża kolendra do posypania
(w razie braku bazylia też da radę jak u mnie)
2 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy według wskazówek na opakowaniu.
Polędwiczki i paprykę kroimy w kostkę. Papryczkę chili (bez pestek) drobno siekamy.
W woku rozgrzewamy olej i podsmażamy przez 2 minuty pastę curry. Następnie dodajemy mięso wraz z żółtą papryką i przesmażamy około 4 minuty na dużym ogniu. Wlewamy mleko kokosowe, wrzucamy chili, doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień. 
Dusimy około 3 minut. 
W tym czasie doprawiamy sokiem z limonki, sosem rybnym, trawką cytrynową i cukrem. 
Gotowe curry oprószamy posiekaną kolendrą i podajemy z ryżem. Smacznego :)

Gulasz z ciecierzycą

Pyszny i bardzo sycący gulasz z ciecierzycą.
Moja pierwsza (!)  - bardzo udana - przygoda z ciecierzycą :)

SKŁADNIKI

700g szynki lub łopatki wieprzowej
250g ciecierzycy
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 czerwona papryczka chili
1 puszka pomidorów (krojonych)
100ml białego wytrawnego wina
1 szklanka bulionu
1 łyżka czerwonej słodkiej papryki
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka cukru
2 listki laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego
sól, pieprz 
olej do smażenia 

PRZYGOTOWANIE
Ciecierzycę namaczamy przez noc. Odcedzamy i gotujemy w nowej wodzie przez godzinę. Wrzucamy na sitko. Z mięsa usuwamy tłuszcz i żyłki i kroimy w kostkę. Podsmażamy w garnku na niewielkiej ilości oleju (przyprawiamy solą i pieprzem) i wyciągamy na talerz. Na pozostałym tłuszczu przesmażamy posiekaną cebulę i czosnek wraz ze słodką papryką. Dodajemy mięso, posiekaną papryczkę chili ( bez pestek), pomidory z zalewą i wino. Gotujemy 2-3 minuty, po czym wlewamy bulion, dodajemy ciecierzycę, zioła, cukier, liście laurowe i ziele angielskie.
Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez 1,5 godziny. Ewentualnie dosmaczamy solą 
i pieprzem. Podajemy z pieczywem. Smacznego :) 

Szynka pieczona w piwie

Aromatyczna, kruchutka szynka wieprzowa pieczona w piwie - świetna na ciepło (krojona w grubsze plastry i polana wytworzonym sosem) , jak i na zimno do kanapek.

SKŁADNIKI
1 kg szynki wieprzowej
3 łyżki musztardy delikatesowej
3 łyżki suszonego majeranku
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
1 łyżka octu balsamicznego 
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżka płynnego miodu
3/4 szklanki piwa

PRZYGOTOWANIE
Szynkę myjemy i usuwamy tłuszcz i żyłki. Wszystkie składniki marynaty (oprócz piwa) mieszamy i zalewamy mięso. W zamkniętym pojemniku wstawiamy na noc do lodówki. Przed pieczeniem przekładamy do rękawa i wlewamy piwo. Wstawiamy zamknięty rękaw do naczynia żaroodpornego lub blaszki  i pieczemy przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Następnie rozcinamy rękaw, by mięso się zrumieniło a sos zredukował. Pieczemy jeszcze przez 30 minut. 
Domowa szynka gotowa :)

Smacznego :) 

źródło inspiracji




  

Polędwiczki wieprzowe z borowikami

Przepyszne polędwiczki wieprzowe z własnoręcznie nazbieranymi borowikami szlachetnymi :) Pysznie smakują z makaronem tagliatelle

SKŁADNIKI
500g polędwiczek wieprzowych
300g świeżych lub mrożonych borowików
3 ząbki czosnku
1 duża cebula
1/2 szklanki bulionu mięsnego
150ml śmietany
200g sera pleśniowego lazur
1/2 szklanki białego półsłodkiego wina
pęczek natki pietruszki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
masło i oliwa do smażenia 




PRZYGOTOWANIE
 

Polędwiczki kroimy w plastry (ok. 1 cm grubości). 
Solimy, pieprzymy i odstawiamy na kwadrans.




 

Cebulę pokrojoną w kostkę i posiekany czosnek podsmażamy
na maśle w dużym rondlu. Dodajemy pokrojone w plasterki prawdziwki. Smażymy kilka minut, po czym zalewamy bulionem.
Dusimy kilka minut.





W tym czasie na mocno rozgrzanej oliwie obsmażamy
z obu stron polędwiczki.





 

Dodajemy je do rondla z cebulą i grzybami.





 
 
Dodajemy śmietanę i pokrojony w kostkę lazur.
Przyprawiamy gałką muszkatołową.
Doprowadzamy do wrzenia i stopniowo wlewamy wino.
Na małym ogniu gotujemy jeszcze 15 minut, pod koniec 
dodając posiekaną natkę.

                                Podajemy z makaronem tagliatelle ugotowanym al dente