Polędwiczki wieprzowe panierowane w ziołach i parmezanie

Soczyste, pełne ziołowego aromatu polędwiczki - doskonały, pochodzący z włoskiej kuchni, prosty przepis na obiad :) 

SKŁADNIKI (dla 4 osób -1 porcja 350 kcal)
400-450 g polędwiczki wieprzowej
50 g twardego sera dojrzewającego 
startego na małych oczkach
1 jajko
75 g bułki tartej
sól, pieprz
świeże zioła: rozmaryn, szałwia
mięta, natka pietruszki
oliwa z oliwek


PRZYGOTOWANIE
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Siekamy zioła i mieszamy z utartym serem, bułką tartą i kilkoma łyżkami oliwy z oliwek. Panierka powinna być wilgotna, ale nadal sypka. 
Mięso przecinamy na dwa równe kawałki, doprawiamy solą i pieprzem. Zamaczamy w roztrzepanym jajku, a potem obtaczamy w ziołowo-serowej panierce. Obsmażamy na rozgrzanej oliwie po 5 minut z każdej strony, a potem zapiekamy 10-15 minut. Podajemy pocięte w plastry z ulubionymi dodatkami. Smacznego :) 

Przepis pochodzi z książki "Italia do zjedzenia", której recenzję przeczytacie tutaj KLIK!

1 porcja (100 g)- ok 350 kcal
- białko - 29 g
- tłuszcze - 19 g
- węglowodany - 13.5 g
- błonnik - 1.15 g

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 

Medaliony wieprzowe z borowikami na białym winie

Pyszny pomysł na aromatyczne polędwiczki wieprzowe z borowikami w śmietanowym sosie na białym winie. Świetnie sprawdzą się na rodzinnym obiedzie np. w towarzystwie ziemniaków lub kopytek! W dodatku nie są czasochłonne i łatwo się je przygotowuje :) 

SKŁADNIKI (dla 4 osób - 1 porcja -265 kcal)
500 g polędwiczki wieprzowej
1 łyżka mąki (u mnie razowa)
1 biała cebula
300 g borowików (u mnie mrożone)
100 ml białego wina wytrawnego
100 ml śmietany 18 %
2 ząbki czosnku
1-2 łyżki posiekanego koperku
sól
świeżo mielony pieprz
2 łyżki masła

PRZYGOTOWANIE
Polędwiczkę ( w temperaturze pokojowej) kroimy na 2,5 cm plastry, które obtaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła i smażymy mięso na złoto z obu stron.
Przekładamy do garnka - najlepiej o grubym dnie. Na patelni rozpuszczamy resztę masła.

Szklimy cebulę, aż będzie miękka, dodajemy pokrojone grzyby i smażymy razem kilka minut. Przekładamy wszystko do garnka i zalewamy winem. Odparowujemy wino przez 1-2 minuty na średnim ogniu. Dodajemy śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy razem 10 minut na wolnym ogniu często, ale delikatnie mieszając. Pod sam koniec dodajemy posiekany koperek. 
Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego :) 

1 porcja- 265 kcal
- białko - 30 g
- tłuszcze - 12 g
- węglowodany - 10 g
- błonnik - 2,75 g 

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

Medaliony wieprzowe z jabłkiem i cydrem

Pyszne i szybkie - tak w dwóch słowach można opisać to danie. Pół godziny i obiad gotowy! Polecam wam polędwiczki wieprzowe w tym wydaniu :) Świetnie komponują się jabłkiem. Mięso jest mięciutkie, soczyste i aromatyczne!

SKŁADNIKI (dla 4 osób - 1 porcja 210 kcal)

500 g polędwiczki wieprzowej
1 łyżka oliwy
1 biała cebula
1 łyżka mąki (u mnie razowa)
50 ml cydru
1 jabłko
100 ml bulionu
1 łyżeczka musztardy
2 łyżeczki jogurtu naturalnego
sól
świeżo mielony pieprz



PRZYGOTOWANIE
Cebulę siekamy i szklimy na dużej patelni na oliwie. Mięso kroimy na 2,5 cm medaliony. Oprószamy mąką i dokładamy do cebuli. Zalewamy bulionem, dodajemy cydr i starte na grubych oczkach jabłko i musztardę i przysmażamy. Pod koniec przyprawiamy solą i pieprzem i dodajemy jogurt. Podajemy z ulubionymi dodatkami - u na ziemniaki z wody i sałata lodowa.
Smacznego :) 

 1 porcja  - 210 kcal
- białko - 110 g
- tłuszcze - 22,5 g
- węglowodany - 47 g
- błonnik - 7,5 g

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

Polędwiczki wieprzowe z grzybami leśnymi w sosie ziołowo-śmietanowym

W pełni sezonu grzybowego (wczoraj ponad 80 prawdziwków zebranych!) - zapraszam na pyszne polędwiczki z sosem grzybowym z dodatkiem śmietany i świeżych aromatycznych ziół :)
Poza sezonem możemy skorzystać oczywiście z grzybów mrożonych lub suszonych (te oczywiście wcześniej namaczamy).

SKŁADNIKI (4 porcje - 1 porcja - 266 kcal)
450 g polędwiczek wieprzowych  
300 g leśnych grzybów
1 biała cebula 
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka mąki pszennej
1 szklanka bulionu warzywnego
sól, pieprz (najlepiej świeżo zmielone)
papryka czerwona słodka
szczypta kurkumy
gałązka rozmarynu, kilka gałązek tymianku (lub inne ulubione zioła)
2 łyżki oleju do smażenia

PRZYGOTOWANIE
Grzyby czyścimy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
W garnku o grubym dnie rozgrzewamy tłuszcz i kładziemy pokrojone w centymetrowe i rozbite dłonią plastry polędwiczki oprószone solą i pieprzem. Kiedy się zrumienią z obu stron - zdejmujemy na bok. Na tym samym tłuszczu szklimy cebulę. 
Dodajemy i grzyby i 2-3 minuty razem przesmażamy. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Wlewamy bulion, dodajemy mięso,przykrywamy i dusimy około 20 minut.
Śmietanę mieszamy z i kilkoma łyżkami wywaru z rondla. Dodajemy szczyptę kurkumy. Dodajemy do sosu i mieszamy. Mąkę rozpuszczamy w kilku łyżkach zimnej wody i dolewamy do garnka. Dusimy razem kilka minut na małym ogniu - aż sos zgęstnieje. Posypujemy posiekanymi ziołami. Ewentualnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Podajemy z ulubionymi dodatkami. 
Taki sosik można oczywiście przyrządzić z różnego rodzajów grzybów - tu mój wcześniejszy, podobny przepis z kurkami KLIK!

 1 porcja - 266 kcal:
- białko - 26 g
- tłuszcze - 12 g
- węglowodany - 9,1 g
- błonnik - 3,85 g 

Zapraszam na fanpage na FB oraz Instagram

Meksykański gulasz z kurczakiem i wieprzowiną

Bardzo smaczne, ciekawe połączenie smaków na sposób meksykański.
Gulasz z wieprzowiny i kurczaka w towarzystwie warzyw i ... banana :)
Zaskakujący, słodko-pikantny,aromatyczny gulasz, który na pewno Wam zasmakuje :)

SKŁADNIKI (dla 4 osób - 225 kcal/porcja)
200 g zielonej fasolki szparagowej mrożonej
200 g polędwiczki wieprzowej
2 pojedyncze piersi kurczaka 
1 czerwona cebula
100 g kukurydzy z puszki
1 mała czerwona papryczka chili
200 ml bulionu drobiowego
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
1 banan


PRZYGOTOWANIE
Fasolkę gotujemy w wodzie lub na parze - około 5 minut.

Polędwiczkę i kurczaka kroimy w kostkę i przesmażamy partiami na oliwie na złoto - zdejmujemy z patelni łyżką cedzakową. Cebulę kroimy w talarki,chili drobno siekamy. Przesmażamy na pozostałym tłuszczu razem z odsączoną kukurydzą przez 5 minut.
Dorzucamy z powrotem mięso, zalewamy bulionem i dusimy kolejne 5 minut.Przyprawiamy solą i pieprzem, dorzucamy odsączoną fasolkę i na sam koniec banana pokrojonego w plasterki. Mieszamy i od razu podajemy. Możemy podawać w takiej wersji lub np. z ryżem lub kaszą kuskus. Smacznego :) 

 

Polędwiczki wieprzowe z borowikami

Przepyszne polędwiczki wieprzowe z własnoręcznie nazbieranymi borowikami szlachetnymi :) Pysznie smakują z makaronem tagliatelle

SKŁADNIKI
500g polędwiczek wieprzowych
300g świeżych lub mrożonych borowików
3 ząbki czosnku
1 duża cebula
1/2 szklanki bulionu mięsnego
150ml śmietany
200g sera pleśniowego lazur
1/2 szklanki białego półsłodkiego wina
pęczek natki pietruszki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
masło i oliwa do smażenia 




PRZYGOTOWANIE
 

Polędwiczki kroimy w plastry (ok. 1 cm grubości). 
Solimy, pieprzymy i odstawiamy na kwadrans.




 

Cebulę pokrojoną w kostkę i posiekany czosnek podsmażamy
na maśle w dużym rondlu. Dodajemy pokrojone w plasterki prawdziwki. Smażymy kilka minut, po czym zalewamy bulionem.
Dusimy kilka minut.





W tym czasie na mocno rozgrzanej oliwie obsmażamy
z obu stron polędwiczki.





 

Dodajemy je do rondla z cebulą i grzybami.





 
 
Dodajemy śmietanę i pokrojony w kostkę lazur.
Przyprawiamy gałką muszkatołową.
Doprowadzamy do wrzenia i stopniowo wlewamy wino.
Na małym ogniu gotujemy jeszcze 15 minut, pod koniec 
dodając posiekaną natkę.

                                Podajemy z makaronem tagliatelle ugotowanym al dente