Dzisiaj mam dla Was przepyszny przepis na risotto - było to pierwsze w wykonaniu risotto mojej Córci - i od razu wyszło znakomite :)
![risotto risotto z cukinią](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7sDWtSt8kmLyRS4UdTt-1BZNtAMi0sgHidA0oldykGZQ2YOkF8BVHqzGeF6FFDMhWarE_UDI90V3KOBowOorI-ixRezEleKafWNZ7r__spsYic2LiJ4I6aHXqQsVhd022UvpcxYtPVmgu/s320/riscuk2.jpg)
SKŁADNIKI (na 4 porcje)
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki masła
1 biała cebula
300 g ryżu arborio
150 ml białego wytrawnego wina
150 g wędzonego boczku
2 male cukinie (ok. 600g)
750 ml bulionu
2 łyżki serka mascarpone
4 łyżki startego parmezanu
natka pietruszki do posypania
PRZYGOTOWANIE
Warzywa i boczek kroimy w drobną kostkę.
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z masłem i szklimy cebulę. Dodajemy boczek i podsmażamy aż wytopi się tłuszcz. Dodajemy ryż i przesmażamy na dość dużym ogniu, aż zrobi się przezroczysty. Dolewamy wino, mieszamy i chwilę czekamy, aż alkohol odparuje. Dodajemy po chochli bulionu (który cały czas powinien być gorący!) - i gotujemy na małym ogniu. Kiedy ryż wchłonie płyn dodajemy kolejną chochlę - i tak do czasu aż ryż zmięknie (około 15- 20 min). Na ostatnie 4-5 min dodajemy cukinię. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy pieprzem, dorzucamy mascarpone i parmezan i dokładnie mieszamy. Przykrywamy risotto na 3-4 minut, by doszło. Od razu podajemy :) Smacznego!
Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz