Przepyszna zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i brokułami - z dwoma serami :)
SKŁADNIKI
1 kg ziemniaków
500g wędzonego boczku
1 duży brokuł
2 cebule
1 por (biała część)
5 ząbków czosnku
300 ml śmietany 18%
3 jajka
150 g tartej mozzarelli
250g sera żółtego
sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie
masło do smażenia i wysmarowania foremki
PRZYGOTOWANIE
Ziemniaki kroimy w plasterki (ok.0,5 cm) i wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy ok.10 min., tak by za bardzo nie zmiękły. Odcedzamy.
Brokuła podzielonego na różyczki obgotowujemy w osolonym wrzątku ok. 3 min. Studzimy.
Podsmażamy boczek pokrojony w kostkę.
Cebulę pokrojoną w piórka i pora w półplasterki szklimy na maśle. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażmy warzywa do miękkości. Dodajemy boczek i jeszcze kilka minut smażymy razem.
Duże naczynie żaroodporne (tu owalne 27x22 cm) smarujemy masłem.
Układamy 1/3 ziemniaków - pieprzymy i posypujemy słodką papryką i ziołami prowansalskimi.
Następnie kładziemy połowę różyczek brokuła i połowę boczku z cebulą.
Posypujemy
1/3 startego sera żółtego. Analogicznie układamy drugą warstwę -
ziemniaki, przyprawy, brokuły, boczek z cebulą i ser.
Na samą górę kładziemy ziemniaki, które przyprawiamy.
Śmietanę mieszamy z jajkami i tartą mozzarellą. Wylewamy na naszą zapiekankę i posypujemy pozostałym serem.
Zapiekamy pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut
z termoobiegiem. Po tym czasie odkrywamy i zapiekamy jeszcze przez 15 minut.
Smacznego
Z serii błyskawiczne - tym razem dla miłośników dań na ostro :)
SKŁADNIKI
5 łyżek kaszki kuskus
1/2 małej cebuli
1/2 dużej zielonej papryki
1-2 papryczka chili
(w zależności jak bardzo ostro lubicie jeść)
10 czarnych oliwek
łyżka oliwy z oliwek
sól
Kuskus solimy i zalewamy wrzątkiem - przykrywamy na około 5 minut, aż napęcznieje.
Cebulę, zieloną paprykę i chili kroimy w kostkę, oliwki w krążki. Dodajemy warzywa i oliwę do kaszki. Mieszamy i gotowe :)
UWAGA OSTRE !!! ;)
Przepis na dwie duże (34 cm) pyszne pizze - tym razem w wykonaniu Pana Domu ;)
Ciasto wychodzi naprawdę świetne - dodatki - jakie lubicie - to moja propozycja
CIASTO:
800 g mąki pszennej
60 g drożdży
8 łyżek oliwy z oliwek
1,5 szklanki mleka rozcieńczonego w równych proporcjach z wodą
1 łyżeczka soli
szczypta pieprzu
po 1 łyżce oregano, bazylii i słodkiej papryki
Mąkę wsypujemy do dużej miski, dodajemy sól i rozdrobnione drożdże.Robimy wgłębienie, dolewamy oliwę i trochę mleka
z wodą. Wyrabiamy ciasto stopniowo dodając resztę mleka
z wodą. Zagniatamy ciasto przez około 10 min. po czym dzielimy na dwie równe części, przykrywamy ściereczką
i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. godzinę.
SOS:
1 słoiczek koncentratu pomidorowego z ziołami (210g)
po 1 łyżeczce bazylii, oregano, pieprzu, soli, czosnku i ziół prowansalskich
4 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki wody
Mieszamy ze sobą składniki sosu w misce.
DODATKI DO PIZZY
300 g szynki
160 g salami
500 g pieczarek lub grzybów leśnych
1 duża cebula
400 g sera żółtego
1 słoiczek papryki konserwowej (ok.300g)
1/2 słoiczka czarnych oliwek (75g)
Kiedy ciasto już wyrośnie smarujemy blaszkę do pizzy (34 cm) oliwą i posypujemy bułką tartą. Jedno nasze ciasto wałkujemy
na blaszce i nakłuwamy widelcem. Możemy też oczywiście zrobić pizzę na zwykłej blasze do pieczenia.
Smarujemy ciasto połową sosu - niedojeżdżając do końca by sos się nie przypalał - zostawiamy ok. 1 cm nieposmarowanego ciasta dookoła.
Cebulę i pieczarki podsmażamy i dusimy do miękkości przyprawiając solą, pieprzem i papryką czerwoną. Połowę układamy na pizzy. Następnie kładziemy połowę reszty naszych dodatków - szynkę i paprykę konserwową pokrojoną w kostkę, oliwki posiekane w krążki i utarty ser.
Pieczemy w rozgrzanym do 200 stopni w piekarniku z termoobiegiem przez około 20 minut.
Analogicznie przygotowujemy drugą pizzę.
Bardzo lubię wymyślać nowe sałatki.
Tym razem błyskawiczny sałatkowy misz-masz ze słodko-pikantnym sosem chili :)
SKŁADNIKI
1/2 opakowania mieszanki sałat
z roszponką
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
100g szynki lub polędwicy
1 duży pomidor
3 jajka na twardo
sos chili słodko-pikantny
PRZYGOTOWANIE
Sałaty przekładamy do miski.
Szynkę i papryki kroimy w kostkę, pomidora w szesnastki,
a jajka w ósemki. Polewamy według upodobań sosem
chili słodko-pikantnym.
Podajemy z chrupkim pieczywem
Jeśli szukacie super noży do Waszej kuchni - zapraszam TU - KLIK!
Tradycyjna polska zupa w moim wydaniu
- gotowana zawsze w minimum 3 litrowym garnku - ze względu na duży popyt :)
SKŁADNIKI (na 3 litry zupy)
1 bardzo duże udko z kurczaka (lub 2 małe)
3 marchewki
1 pietruszka
kawałek pora i selera
150 g kaszy jęczmiennej (12 czubatych łyżek)
1/2 szklanki śmietany
(lub jogurtu naturalnego w wersji light :) )
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Udko zalewamy wodą w 3 l garnku, tak by tylko je przykryła. Po zagotowaniu odlewamy wodę
z szumowinami. Dodajemy warzywa i zalewamy wodą do ok.3/4 wysokości garnka.
Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez około pól godziny. Wyjmujemy warzywa i kurczaka. Odlewamy do garnuszka pół kubka wywaru. Dodajemy kaszę, solimy
i pieprzymy do smaku. Obieramy udko i siekamy na małe kawałki. Marchewkę kroimy w kostkę. Dodajemy do zupy i gotujemy jeszcze ok. 15 min., aż kasza zmięknie. Mieszamy odlany wywar ze śmietaną.
Po odstawieniu garnka z kuchenki zabielamy lekko przestudzoną zupę.
PYSZNY KRUPNIK GOTOWY
Kombinowałam, jak tu zrobić jakieś inne - zdrowsze - naleśniki i z nieco innym niż zwykle farszem i wymyśliłam takie:
naleśniki owsiane z mąki razowej z musem jabłkowym z karmelizowanymi orzechami
Muszę przyznać, że bardzo wszystkim smakowały :)
SKŁADNIKI
Ciasto:
2 szklanki płatków owsianych
2 szklanki mąki razowej
2/3 szklanki wody
1 szklanka mleka
2 jajka
szczypta soli
olej do smażenia
Nadzienie
1 słoiczek musu jabłkowego (250 ml)
50 g karmelizowanych orzechów - przepis tutaj
cukier puder
PRZYGOTOWANIE
Miksujemy ze sobą składniki ciasta.
Odstawiamy na pół godziny. Smażymy na niewielkiej ilości oleju na średniej patelni
z obu stron na złoty kolor - trochę dłużej niż
tradycyjne naleśniki. Jeśli ciasto za bardzo
zgęstnieje - dodajemy trochę mleka.
Karmelizowane orzechy siekamy
i mieszamy z musem jabłkowym.
Smarujemy nadzieniem i składamy naleśniki. Oprószamy cukrem pudrem.
NIEBO W GĘBIE :)
NA ŚNIADANIE, OBIAD LUB NA DESER
Pyszne karmelizowane orzechy mogą być doskonałą "przegryzką"
lub świetnym dodatkiem do ciast lub deserów
SKŁADNIKI
200 g orzechów włoskich
( mogą być też oczywiście laskowe, nerkowce czy migdały)
150 g cukru
PRZYGOTOWANIE
Orzechy wkładamy do miski.
Zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na 15 min.
Cukier wsypujemy do drugiej miski.
Po kwadransie odcedzamy orzechy na sitko i gorące
wsypujemy do miski z cukrem.
Mieszamy, by orzechy dobrze obtoczyły się w cukrze.
Wykładamy na blachę wyłożoną folią aluminiową.
Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni - górna grzałka.
Blachę wsuwamy na górę piekarnika.
Co pół minuty mieszamy orzechy, do momentu, aż się ładnie skarmelizują.
PYSZNA PRZEKĄSKA LUB DODATEK
Dzisiejszy przepis na makaron ze szpinakiem i mozzarellą wykorzystuję zawsze, gdy muszę zrobić obiad szybko - albo kompletnie nie mam innego pomysłu.
Robi się go błyskawicznie i zawsze smakuje :)
SKŁADNIKI
350 g makaronu razowego (np.świdry)
1 kulka mozzarelli - 125g
450 g mrożonego szpinaku
2 duże pomidory
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki bazylii
2 łyżeczki oregano
sól, pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek
PRZYGOTOWANIE
Makaron gotujemy al dente. Zanim się ugotuje przygotowujemy resztę :)
Rozgrzewamy oliwę na patelni. Podsmażamy szpinak z przeciśniętym przez praskę czosnkiem przez około 10 min. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i smażymy kolejne 5 minut. Dodajemy bazylię i oregano, solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy pokrojoną w kostkę mozzarellę i mieszamy do momentu, aż ser się rozpuści. Podajemy z makaronem.
Pyszne i sycące bezmięsne danie
