Wesołych Świąt :)

Wesołych, zdrowych Świąt Wielkiej Nocy,
spędzonych w rodzinnym gronie.
Smacznego jajka i mokrego Dyngusa !

Jajka faszerowane szynką i chrzanem

Pyszne jajka faszerowane na Wielkanoc - mają wszystko to , co najbardziej nam smakuje w te święta - jest jajko, chrzan, majonez i szynka :)  Do tego szczypiorek i przyprawy i idealne jajka wielkanocne gotowe!

SKŁADNIKI
6 jajek ugotowanych na twardo
3 plasterki szynki konserwowej
2 łyżki posiekanego szczypiorku
3 łyżeczki chrzanu
2 łyżki majonezu
sól
pieprz



PRZYGOTOWANIE
Jajka obieramy i przekrawamy wzdłuż na pół. Wyciągamy żółtka, przekładamy do miseczki i rozgniatamy widelcem. Dodajemy szczypiorek, drobno posiekaną szynkę, majonez i chrzan. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy. Nakładamy farsz do jajek. Smacznego :)

 

Kurczak curry z ananasem

Święta na horyzoncie, ale w tak zwanym "międzyczasie" też trzeba coś zjeść :)
Proponuję bardzo aromatycznego, pysznego kurczaka w curry w towarzystwie ryżu i kolendry. Świetne danie - spróbujcie koniecznie :)

SKŁADNIKI  (dla 3-4 osób)
2-3 woreczki ryżu basmati
500 g  mięsa z udek kurczaka
1 łyżka oleju/oliwy
sól, pieprz
1 mała biała cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki curry
6 gałązek świeżego tymianku
1/2 łyżeczki cynamonu
4 kulki ziela angielskiego
2 listki laurowe
szczypta chili
500 ml bulionu 
400 g krojonych pomidorów z puszki
200 g ananasa
pęczek kolendry

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z  przepisem na opakowaniu. 
Mięso kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanej patelni na złoto. Zdejmujemy mięso z patelni. Na pozostałym tłuszczu podsmażamy posiekaną drobno cebulę i dodajemy wszystkie przyprawy. Wlewamy bulion i pomidory i doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy z powrotem kurczaka, zmniejszamy ogień i gotujemy około 20 minut. Gdy kurczak będzie miękki dodajemy na 1-2 minuty ananasa pokrojonego w kostkę i ewentualnie dosmaczamy solą i pieprzem. 
Podajemy z ryżem. Całość posypujemy posiekaną kolendrą. Smacznego :)

 

Jajka faszerowane pieczarkami

Pyszna propozycja na wielkanocny (i nie tylko ;)) stół :)
Jajka faszerowane pieczarkami, cebulką i szczypiorkiem. 
Połączenie tak dobre, że jajka znikają w błyskawicznym tempie :)

SKŁADNIKI
6 jajek
200 g pieczarek
1/2 białej cebuli
pęczek szczypiorku
sól
pieprz
1 łyżka majonezu
1 łyżka oliwy



PRZYGOTOWANIE
Jajka gotujemy na twardo. Pieczarki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. 
Cebulę i szczypiorek drobno siekamy. Na oliwie przesmażamy cebulkę z pieczarkami. Studzimy farsz. Ugotowane jajka również studzimy, obieramy, przekrawamy wzdłuż na pół i wyciągamy żółtka. Rozgniatamy je widelcem, dodajemy pieczarkowy farsz, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez i szczypiorek (pozostawiamy część do dekoracji). Mieszamy wszystko dokładnie. Nakładamy farsz do jajek i posypujemy resztą szczypiorku. Smacznego :)

Bruschetta z cukinią, mozzarellą i suszonymi pomidorami

Pyszna bruschetta z grillowaną cukinią, suszonymi pomidorami i mozzarellą.
Świetnie sprawdzi się jako przekąska, śniadanie lub kolacja.

SKŁADNIKI (na 2 bułki paluchy)
2 paluchy pszenne lub pełnoziarniste
mała cukinia
1/2 słoiczka suszonych pomidorów
1/2 kulki mozzarelli
świeża bazylia
sól
ostra papryka
oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE
Bułki przekrawamy wzdłuż i na połówki, Grillujemy skropione oliwą lub przesmażamy na niewielkiej ilości oliwy.
Cukinię kroimy wzdłuż na cienkie paski,które grillujemy na patelni grillowej/grillu (lub smażymy) pokropione oliwą i lekko posolone.
Układamy cukinię na każdej ćwiartce bułki. Dodajemy po 2 plasterki suszonych pomidorów.
Mozzarellę ścieramy na tarce i posypujemy bruschetty. Przyprawiamy szczyptą papryki i ozdabiamy świeżymi listkami bazylii. Smacznego :) 

 

Roladki schabowe ze szpinakiem, pieczarkami i mozzarellą

Pyszne roladki ze schabu z nadzieniem ze szpinaku, pieczarek i mozzarelli. 
Całość owinięta szynką parmeńską (może też być cienko krojony boczek) .
Może wypróbujecie w nadchodzące święta?

SKŁADNIKI (na 4 roladki - 
1 roladka 391 kcal)
1/2 kg schabu bez kości
5 dużych pieczarek
1 mała cebula
100 g szpinaku
1/2 kulki mozzarelli (62,5g)
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
2 łyżeczki oliwy
8 plasterków szynki parmeńskiej


PRZYGOTOWANIE
Cebulę kroimy w drobną kostkę. Szpinak myjemy i drobno siekamy. Pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mozzarellę kroimy na 4 plastry.
Na łyżeczce oliwy podsmażamy cebulę, dodajemy szpinak i pieczarki i  przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem i przesmażamy razem kilka minut. 

Schab myjemy, odkrawamy ewentualny tłuszcz, kroimy na 4 plastry i cienko rozbijamy.  Doprawiamy solą i pieprzem.
Na każdym kotlecie kładziemy farsz i plaster fety. Zwijamy roladki. Każdą roladkę owijamy dwoma plastrami szynki. Układamy w naczyniu żaroodpornym. 

Polewamy pozostałą łyżeczką oliwy, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (termoobieg) na 30 minut. 

Podajmy z ulubionymi dodatkami - np. pieczone ziemniaczki+sałata.
Smacznego :)

źródło inspiracji
 

Szaszłyki z kurczaka w sosie miodowo-sojowym

Pyszne, mięciutkie i soczyste szaszłyki w miodowo-sojowym sosie z sezamem.
Fantastyczne, słodko-pikantne mięso proponuję podać w towarzystwie żółtego ryżu basmati (gotowanego z łyżeczką kurkumy) i grillowanymi warzywami (u nas cukinia, pomidorki cherry i czerwona papryka).
Z podanych składników wychodzi 8 małych szaszłyków - dla 4 osób po 2 szaszłyki.
Koniecznie wypróbujecie :)
 
SKŁADNIKI

650 g mięsa z udek kurczaka
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki płynnego miodu
2 łyżki białego sezamu
1/4 łyżeczki chili





PRZYGOTOWANIE
W misce mieszamy sos sojowy, miód, sezam i chili. Mięso z udek kroimy w paski i macerujemy w sosie przez pół godziny w lodówce. Nabijamy na 8 namoczonych wcześniej w wodzie patyczków. Grillujemy w piekarniku lub na grillu przez około 12 minut (przekręcając w połowie pieczenia). Podajemy z ulubionymi dodatkami na ciepło lub na zimno. Doskonałe do obgryzania prosto z patyków :) Smacznego!

 Kolejny przepis w wykonaniu mojego Męża :)

 

Cielęcina w sosie curry

Szukacie pomysłu na wielkanocny obiad?
Proponuję mięciutką cielęcinę w aromatycznym, ziołowym sosie curry.
U nas z dodatkiem podsmażanych kopytek i brukselki - oczywiście możecie podać z ulubionymi dodatkami.

SKŁADNIKI
1 kg cielęciny

2 łyżki oleju
3 łyżki masła
sól
pieprz 
3 ząbki czosnku
1/2 cebuli
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki rozmarynu
1/2 łyżeczki estragonu
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
3 łyżeczki śmietany 18%
2 łyżki mąki

PRZYGOTOWANIE
Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i obsmażamy na oleju na patelni na złoto ze wszystkich stron. Zdejmujemy z patelni, Doprawiamy solą i pieprzem, nacieramy czosnkiem i obsypujemy pozostałymi przyprawami. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Obkładamy pokrojoną w piórka cebulą. Podlewamy połową szklanki wody i pieczemy pod przykryciem przez około 1 godzinę i 20 minut - kilka razy polewając powstałym sosem.  
Wyjmujemy mięso. Powstały sos cedzimy przez sitko. Przekładamy do rondelka. W niewielkiej ilości odlanego sosu rozpuszczamy śmietanę i dodajemy do reszty. Podgrzewamy. W połowie szklanki z zimną wodą dobrze rozpuszczamy mąkę i dodajemy do sosu. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 3 minuty. 
Mieso kroimy w plastry i podajemy z sosem. Smacznego :)

    

Owsianka z jabłkiem, cynamonem i orzechami

Pyszna, zdrowa, z dużą zawartością błonnika - doskonała na śniadanie - owsianka z jabłkiem i orzechami przyprawiona cynamonem. Jedno z moich ulubionych śniadań :)

SKŁADNIKI 
(dla 1 os. 369 kcal)
1 szklanka mleka -np.  1,5 %
1/2 średniego jabłka
1/2 garści orzechów włoskich (ok.15g)
3 łyżki płatków owsianych górskich
1 łyżka otrębów pszennych
cynamon


PRZYGOTOWANIE
Płatki i otręby gotujemy na mleku około 6 minut (na małym ogniu). Przekładamy do miseczki. 
Dodajemy jabłko pokrojone w kostkę (ze skórką, bez gniazd nasiennych) i posiekane orzechy.
Całość posypujemy cynamonem. Smacznego :)

Owsianka w jednej porcji 369g ma 369 kcal.
Białko: 14,7 g
Tłuszcz: 15,1 g
Węglowodany: 49,9 g
Błonnik: 7 g

Tort oreo bez pieczenia

Dzisiaj proponuję Wam pyszny torcik oreo bez pieczenia.
Inspirację znalazłam na blogu Gotuj z cukiereczkiem - jednak nie byłabym sobą, gdym nie wprowadziła swoich zmian do przepisu :)
Robiłam go kilka dni temu na 16 urodziny córki, która uwielbia ciasteczka oreo - więc niespodzianka się bardzo udała :)
Dzisiaj polecam go wszystkim Paniom z okazji Dnia Kobiet :)

A, i dzisiaj nie liczymy kalorii ;)

SKŁADNIKI
2 paczki ciastek oreo (32 sztuki)

+ do ozdobienia
80 g masła
400 ml mleka
200 ml śmietanki 36%
1/2 aromatu śmietankowego  lub waniliowego
(całe op. 9 ml)
20 g żelatyny
1/2 szklanki gorącego mleka
(do rozpuszczenia żelatyny)
Do dekoracji:
bita śmietana - gotowa(u mnie taka była na szybko) lub
ukręcona z 100 ml kremówki ( i takę proponuję, żeby szybko nie klapła :))

PRZYGOTOWANIE
Ciasteczka oreo rozkładamy na pół i przy pomocy noża usuwamy biały krem do miski.
Ciemną część ciastek dzielimy na pół - jedną wykorzystamy do przygotowania dołu torciku - drugą na górę.
Robimy dół.
Rozpuszczamy w garnuszku 50 g masła - studzimy. Pierwszą połowę ciemnych ciasteczek miksujemy na pył i dolewamy przestudzone masło.
22 cm tortownicę (może być też 18 cm - wtedy biała masa będzie wyższa) wykładamy ciasteczkową masą i wyrównujemy dłonią. Wkładamy do lodówki na około 30 minut.
W tym czasie przygotowujemy białą masę. W rondlu podgrzewamy mleko i rozpuszczamy w nim białą masę z ciasteczek. Odstawiamy do wystudzenia. W gorącym mleku rozpuszczamy żelatynę- również studzimy. Następnie ubijamy na sztywno śmietankę. Miksujemy delikatnie dodając po trochu mleczną masę, żelatynę i olejek waniliowy. Zalewamy tortownicę powstałą masą (nie przejmując się, że jest trochę rzadka). Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.
Gdy masa stężeje przygotowujemy górę - analogicznie jak spód tylko do zmiksowanych ciastek dodajemy 30 g stopionego masła. Wykładamy na białą masę i wkładamy na pół godziny do lodówki.
Przed samym podaniem dekorujemy dowolnie bitą śmietaną i ciasteczkami oreo.

Smacznego :) 

Duży wybór foremek do ciast i ciasteczek możecie znaleźć TUTAJ - KLIK!

Frytki z batata i selera

Pyszne, zdrowe frytki z batata i selera - alternatywa dla zwykłych ziemniaczanych jako dodatek do obiadu, lub zdrowa przekąska z dipem czosnkowym (jogurt+czosnek przeciśnięty przez praskę). Jeśli nie lubicie selera i tak spróbujcie, bo seler na ciepło smakuje "nieselerowo" i jest przepyszny :) Bataty też oczywiście :)

 
SKŁADNIKI (110kcal w 100g)
1 duży batat
1 średni seler
sól
pieprz
świeży tymianek 
(lub inne ulubione zioła)
oliwa z oliwek




PRZYGOTOWANIE
Warzywa obieramy i kroimy w słupki. Skrapiamy oliwą, doprawiamy solą, pieprzem i dużą ilością ziół. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (termoobieg) na 30-35 minut.
Smacznego :)

  

Koktajl ułatwiający usuwanie wody z organizmu

Świetny oczyszczający koktajl wspomagający pozbycie się nadmiaru wody z organizmu. 

Owoce i warzywa zawarte w tym koktajlu doskonale pomagają w zwalczaniu zatrzymywania płynów w naszym ciele.
Proces ten wspomaga duża ilość witamin A i C , potasu no i woda oczywiście.
Spożywając go regularnie poczujemy się lżej, oczyścimy organizm - co pomoże również w utracie kilogramów :)
Pijcie na zdrowie :)

Wkrótce na blogu więcej informacji na temat przyczyn, skutków, zwalczania i zapobiegania zatrzymywania wody w organizmie...

SKŁADNIKI (na 1 porcję
- 92 kcal)
1 kiwi
1 jabłko 
garść pietruszki
2 łyżki soku z cytryny
1/2 szklanki wody

PRZYGOTOWANIE
Kiwi obieramy. Usuwamy gniazda nasienne jabłka. Miksujemy wszystkie składniki i od razu podajemy. 
Smacznego :)

Omlet ze szpinakiem, fetą i oliwkami

Wiecie już, że jestem wielką fanką wytrawnych omletów na śniadanie :)
Dzisiaj proponuję Wam omlet ze szpinakiem, fetą i czarnymi oliwkami.
Pysznie i zdrowo od samego rana :)

SKŁADNIKI 
(dla 1 osoby - 310 kcal)
1 garść szpinaku
2 jajka
20 g fety
mała garść (20g) czarnych oliwek
pieprz 
zioła prowansalskie
1 łyżeczka masła



PRZYGOTOWANIE
Szpinak myjemy i siekamy drobno. Podsmażamy na małej patelni na maśle.
Jajka roztrzepujemy i doprawiamy pieprzem i ziołami  - sól nie będzie potrzebna, gdyż słoność nada feta. Ser kroimy w kosteczkę, oliwki w plasterki.
Zalewamy szpinak jajkami, osypujemy serem i oliwkami. Smażymy chwilę na średnim ogniu, aż trochę się zetnie, po czym przykrywamy do całkowitego ścięcia. Smacznego :)