Smażona cukinia na ostro

Wiecie, że jestem ogromną fanką cukinii (ze względów smakowych - tu garść cukiniowych przepisów KLIK!, jak i zdrowotnych - tu kilka ciekawostek KLIK! ).
Tak usmażona cukinia będzie świetną przekąską, przystawką lub dodatkiem - np. do mięs :) Gorąco polecam!


SKŁADNIKI (jako dodatek 4 porcje - 1 porcja 45,5 kcal!)
300 g cukinii
1 pęczek dymki (biała i zielona część)
3 ząbki czosnku
1 czerwona papryczka chili
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżka oliwy z oliwek
sól


PRZYGOTOWANIE
Cukinię myjemy i bez obierania kroimy w słupki (wielkości kciuka). Skrapiamy delikatnie oliwą, przyprawiamy tymiankiem i odstawiamy na kwadrans. Czosnek, dymkę i papryczkę siekamy na plasterki.
Resztę oliwy rozgrzewamy na patelni i na małym ogniu przesmażamy cebulkę z czosnkiem i chili. Dodajemy cukinię, zwiększamy ogień i smażymy razem przez 6-8 minut, aż cukinia będzie chrupiąca. Na koniec doprawiamy niewielką ilością soli. Smacznego :) 

 1 porcja - 45,5 kcal!
- białka - 1,4 g
- tłuszcze - 2,7 g
- węglowodany - 3,6 g
- błonnik - 1,5 g

Zapraszam na fanpage na FB oraz Instagram.

Bruschetta z cukinią, mozzarellą i suszonymi pomidorami

Pyszna bruschetta z grillowaną cukinią, suszonymi pomidorami i mozzarellą.
Świetnie sprawdzi się jako przekąska, śniadanie lub kolacja.

SKŁADNIKI (na 2 bułki paluchy)
2 paluchy pszenne lub pełnoziarniste
mała cukinia
1/2 słoiczka suszonych pomidorów
1/2 kulki mozzarelli
świeża bazylia
sól
ostra papryka
oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE
Bułki przekrawamy wzdłuż i na połówki, Grillujemy skropione oliwą lub przesmażamy na niewielkiej ilości oliwy.
Cukinię kroimy wzdłuż na cienkie paski,które grillujemy na patelni grillowej/grillu (lub smażymy) pokropione oliwą i lekko posolone.
Układamy cukinię na każdej ćwiartce bułki. Dodajemy po 2 plasterki suszonych pomidorów.
Mozzarellę ścieramy na tarce i posypujemy bruschetty. Przyprawiamy szczyptą papryki i ozdabiamy świeżymi listkami bazylii. Smacznego :) 

 

Grillowane warzywa z serem i oliwkami

Propozycja na pyszną letnią sałatkę z grillowanych warzyw z serem. 
Możemy użyć fety, dobrego jakościowo serka sałatkowego (np. z ziołami)  lub sera pleśniowego - albo mieszanki ulubionych serów :) 
Takie warzywa sprawdzą się także w roli przystawki.
W upalne dni świetnie spiszą się nawet jako danie obiadowe - np. z dodatkiem bagietki.

Inspiracja przywieziona z wakacji na Bałkanach :)

SKŁADNIKI 
1 mały bakłażan
1 mała cukinia
kilkanaście  pomidorków koktajlowych
garść czarnych oliwek
300g sera feta
zioła prowansalskie lub tymianek
sól morska
oliwa z oliwek


 

PRZYGOTOWANIE

Bakłażana i cukinię myjemy, odcinamy końce i kroimy na plasterki. Skrapiamy oliwą, delikatnie solimy i grillujemy wraz z pomidorkami koktajlowymi - do zrumienienia z każdej strony.
Ulubiony ser kroimy w słupki i układamy na talerzu.
Dodajemy grillowane warzywa i czarne oliwki. 
Całość posypujemy ziołami. 
Smacznego :)


Jeśli szukacie super noży do Waszej kuchni - zapraszam TU - KLIK!

 

Grillowana cukinia z czosnkowym dipem

Jak już pewnie wiecie cukinia to moje ulubione letnie warzywo - na blogu jest wiele przepisów z jej wykorzystaniem. Dzisiaj chyba najprostszy przepis - cukinia grillowana podawana z dipem czosnkowym. Polecam jako pyszną, niskokaloryczną przekąskę :)

SKŁADNIKI
1 średnia cukinia (około 200g)
2 łyżki pikantnej oliwy
(lub zwykła oliwa+szczypta chili)
3 łyżki greckiego jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku
kilka listków mięty
świeżo mielony pieprz
sól morska  

PRZYGOTOWANIE
Cukinię przekrawamyy na pół, po czym kroimy w dość grube słupki. Solimy i skrapiamy oliwą.
Grillujemy na złoto. Jogurt mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekanymi listkami mięty i zmielonym pieprzem. Cukinię maczamy w dipie i pałaszujemy ze smakiem.
Smacznego :)

 

Koreczki imprezowe czyli super koreczki z łososia i cukinii

Pyszny pomysł na imprezę czyli pieprzne koreczki z cukinii i łososia

SKŁADNIKI

1 średnia cukinia
150g łososia wędzonego w plastrach
80g serka Almette z kolorowym pieprzem
2 łyżki posiekanego koperku
pieprz cytrynowy
oliwa z oliwek
sól


PRZYGOTOWANIE 
Cukinię kroimy wzdłuż w cienkie plastry
 - najlepiej nożem z ząbkami.
Układamy na patelni grillowej, solimy
i spryskujemy oliwą. Zrumieniamy z obu stron. Studzimy. Układamy wąskie paski łososia
wędzonego i posypujemy pieprzem cytrynowym. Kładziemy na końcu łyżeczkę serka wymieszanego z koperkiem. Zwijamy
i spinamy wykałaczką. 
Koreczki na imprezę gotowe ! 


      
                                                             SMACZNEGO :) 

Jeśli szukacie super noży do Waszej kuchni - zapraszam TU - KLIK!

Grillowana cukinia z pomidorem i serem mozzarella

Koniec lata i początek jesieni to wspaniały czas na dania z cukinii. Może być faszerowana, z serem feta lub - tak jak ja dzisiaj serwuję - z mozzarellą i pomidorami.

Przepis na grillowaną cukinię z mozzarellą:

SKŁADNIKI:

1 średnia cukinia                                                                

1 pomidor 

1 kulka mozzarelli

świeża bazylia

oliwa 

sól

ostra papryka

PRZYGOTOWANIE

Cukinię kroimy w plasterki ok. 2 cm. (bez obierania)  Solimy i skrapiamy oliwą, posypujemy papryką . Grillujemy lub podsmażamy na patelni z obu stron. Odkładamy na papierowy ręcznik.

Pomidora i mozzarellę kroimy w krążki mniej więcej odpowiadające wielkości plasterków cukinii.

Na plasterkach cukinii układamy kolejno pomidora, bazylię i mozzarellę. Na górę kładziemy cukinię i bazylię.

Można też czynność powtórzyć i zbudować wyższą "wieżyczkę".

Na koniec umieszczamy potrawę jeszcze na moment na grillu lub patelni, by mozzarella się trochę rozpuściła.

                                                                 
                                                      niezły pomysł na przystawkę      

                                                                 SMACZNEGO  !!!