Przystawka z melona i szynki parmeńskiej

Świetny i mega prosty przepis na letnią fit przystawkę z melona 

SKŁADNIKI
1/2 melona
opakowanie szynki parmeńskiej
listki rukoli 

PRZYGOTOWANIE
Melona kroimy w słupki, kładziemy po 3-4 listki rukoli i zawijamy w połowę plasterka szynki. 
Pyszna przystawka gotowa - najlepiej smakuje schłodzona! Smacznego :) 

 Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 

Smażona cukinia na ostro

Wiecie, że jestem ogromną fanką cukinii (ze względów smakowych - tu garść cukiniowych przepisów KLIK!, jak i zdrowotnych - tu kilka ciekawostek KLIK! ).
Tak usmażona cukinia będzie świetną przekąską, przystawką lub dodatkiem - np. do mięs :) Gorąco polecam!


SKŁADNIKI (jako dodatek 4 porcje - 1 porcja 45,5 kcal!)
300 g cukinii
1 pęczek dymki (biała i zielona część)
3 ząbki czosnku
1 czerwona papryczka chili
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżka oliwy z oliwek
sól


PRZYGOTOWANIE
Cukinię myjemy i bez obierania kroimy w słupki (wielkości kciuka). Skrapiamy delikatnie oliwą, przyprawiamy tymiankiem i odstawiamy na kwadrans. Czosnek, dymkę i papryczkę siekamy na plasterki.
Resztę oliwy rozgrzewamy na patelni i na małym ogniu przesmażamy cebulkę z czosnkiem i chili. Dodajemy cukinię, zwiększamy ogień i smażymy razem przez 6-8 minut, aż cukinia będzie chrupiąca. Na koniec doprawiamy niewielką ilością soli. Smacznego :) 

 1 porcja - 45,5 kcal!
- białka - 1,4 g
- tłuszcze - 2,7 g
- węglowodany - 3,6 g
- błonnik - 1,5 g

Zapraszam na fanpage na FB oraz Instagram.

Ryba po grecku

Dzisiaj klasyk kuchni polskiej - ryba po grecku, o istnieniu której 99,9 % Greków nie ma pojęcia :)

SKŁADNIKI

1/2 kg filetów np. dorsza czy morszczuka

4 marchewki

2 pietruszki

1 duża cebula
1 por (biała część)

kawałek selera

2/3 szklanki bulionu warzywnego 

1/2 słoiczka przecieru pomidorowego (ok.100g)

sól, pieprz

1 łyżeczka czerwonej papryki

po 1/2 łyżeczki oregano i bazylii

1 łyżeczka cukru

3 listki laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego

1 łyżka mąki, olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE

Cebulę i pora kroimy w półplasterki. Pozostałe warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach.

W garnku rozgrzewamy olej i szklimy cebulę i pora. Dodajemy pozostały warzywa. 

Przesmażamy przez chwilę. Zalewamy bulionem i dusimy na małym ogniu przez około 15-20 minut.

Dodajemy koncentrat, paprykę, bazylię, oregano i cukier. Solimy i pieprzymy do smaku. 

Pod koniec duszenia wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie.

Filety kroimy w poprzek na połowę. Oprószamy solą, pieprzem i małą ilością mąki. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Układamy połowę ryby na półmisku, na to połowę warzyw 

i analogicznie drugą warstwę. Dekorujemy koperkiem lub zieloną pietruszką.

                                             Podajemy na ciepło lub na zimno

Faszerowane pieczarki

Dzisiaj super pomysł na przystawkę : pieczarki faszerowane z boczkiem.


Przepis na faszerowane pieczarki:

SKŁADNIKI 
- kilka dużych pieczarek
- ser żółty
- boczek wędzony
- szczypiorek
- sól, pieprz, papryka
- białko jajka
- bulion z kostki

PRZYGOTOWANIE
Pieczarki obieramy, odrywamy nóżki.

Do zagotowanego w garnku bulionu wrzucamy na kilka minut kapelusze- pieczarki po upieczeniu nie będą surowe w środku, ani wysuszone z zewnątrz.

Nóżki pieczarek ucieramy na tarce o dużych oczkach, lub siekamy.
Ucieramy mniej więcej tyle samo sera żółtego. Dodajemy posiekany szczypiorek.
Solimy, pieprzymy, można dodać paprykę wg. uznania - my oczywiście ostrą :)
Do farszu dodajemy ubite na sztywno białko jajka- farsz dzięki temu będzie pulchniejszy.

Tak przygotowanym farszem napełniamy kapelusze (można je wcześniej oprószyć wegetą).
Na wierzch kładziemy małe plasterki boczku.

Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut.

PALCE  LIZAĆ !!!