Musaka - pyszna grecka zapiekanka

Musaka to pyszny przepis na zapiekankę z greckiej kuchni - w oryginale stosuje się mięso jagnięce, u mnie wersja odchudzana z indykiem, ostatnio nie jem innego mielonego - ale wybór należy do Was. Polecam pyszne letnie danie :) 

SKŁADNIKI (na dużą foremkę do zapiekania - dla 5-6 osób)
3 małe bakłażany
1 średnia cukinia
1 biała cebula
300 g mięsa mielonego
2 puszki pomidorów w zalewie
2 duże pomidory malinowe
3 liście laurowe
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki kuminu
sól, pieprz
kilka łyżek startego parmezanu do posypania


na beszamel:
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
1/2 litra mleka
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól

PRZYGOTOWANIE
Bakłażany obieramy i kroimy wzdłuż w centymetrowe plastry. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy lub skrapiamy 2 łyżkami oliwy.
Wstawiamy na kwadrans do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Cebulę i cukinię kroimy w kostkę i przesmażamy na patelni na reszcie oliwy. Dodajemy liść laurowy i smażymy do miękkości. Następnie wrzucamy mięso, doprawiamy solą, pieprzem i kuminem. Kiedy się już podsmaży wrzucamy pomidory z puszki, mieszamy aż sos z pomidorów się ładnie zredukuje. 
Przygotowujemy beszamel - w rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy za pomocą trzepaczki. Dolewamy powoli mleko, cały czas mieszając, aż sos się zagęści. Doprawiamy go solą i gałką. 
Na dnie naczynia układamy plastry bakłażana, masę mięsno-warzywną, następnie pokrojone pomidory (bez skórki!). Całość zalewamy beszamelem i posypujemy startym parmezanem. Zapiekamy całość około 20 minut. Smacznego :) 

Zapraszam na fanpage na Facebooku oraz Instagram 

źródło inspiracji

Sałatka z grillowanym bakłażanem i serem halloumi

Dzisiaj mam dla Was świetny przepis na sałatkę, która może być zarówno osobną przekąską, jak i świetnym dodatkiem do mięs z grilla - np, piersi z kurczaka, bo główne składniki też są grillowane. Mając na podorędziu bakłażana i ser halloumi udało mi się wyczarować przepyszną sałatkę :) Baardzo Wam polecam!



SKŁADNIKI (na 4 porcje - 1 porcja 243 kcal)
220 g cypryjskiego sera halloumi 
1 bakłażan (ok. 240 g)
200 g pomidorków koktajlowych
4 garście - 80 g rukoli
2 łyżki oliwy z oliwek 
sól morska





PRZYGOTOWANIE
Bakłażana kroimy w półplasterki, solimy i odstawiamy na kilka minut. Ser kroimy w plastry. Grillujemy z dodatkiem połowy oliwy na patelni grillowej lub ruszcie. Rukolę myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku i układamy na półmisku. Dodajemy ugrillowane warzywa i ser oraz pomidorki pokrojone na połówki. Całość skrapiamy resztą oliwy. Prosto i mega smacznie!


Jeśli szukacie super noży do Waszej kuchni - zapraszam TU - KLIK!

 1 porcja sałatki - 243 kcal:
- białko - 12,5 g
- tłuszcze - 19 g
- węglowodany - 7,5 g
- błonnik - 2,5 g


Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

Bakłażan faszerowny kaszą jaglaną

Lubicie kaszę jaglaną?  Nie dość, że pyszna, to tak bardzo zdrowa :)
Dzisiaj przepis na bakłażany nadziewane kaszą jaglaną właśnie, w towarzystwie warzyw z nutą orientalnych przypraw. Zdrowo, smacznie i bezmięsnie :)

SKŁADNIKI
2 średnie bakłażany
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
1 pęczek dymki
3 ząbki czosnku
1 duży pomidor
2 łyżki posiekanej kolendry
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta chili
sól, pieprz 
oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE
Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Bakłażany myjemy, przekrawamy wzdłuż  na pół i nacinamy nożem w kratkę, tak, by nie uszkodzić skóry. Oprószamy solą i pieprzem i skrapiamy oliwą. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pół godziny.

Łyżką wyciągamy upieczony miąższ - pozostawiając brzegi bakłażana.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i podsmażamy posiekaną dymkę (białą i zieloną część) oraz drobno pokrojone ząbki czosnku. Dorzucamy miąższ z bakłażanów i smażymy razem kilka minut. Dodajemy przyprawy i świeżą kolendrę ( kilka listków zostawiamy do przybrania). Mieszamy i odstawiamy z ognia. 
Dodajemy kaszę jaglaną i posiekanego, obranego ze skórki pomidora. 
Ewentualnie doprawiamy jeszcze farsz solą i pieprzem. Nadziewamy bakłażany i zapiekamy przez kwadrans w 180 stopniach. Podajemy od razu posypując pozostałymi listkami kolendry.
Smacznego :)

Pyszne i bardzo aromatyczne bakłażany faszerowane :)

 źródło inspiracji

 

Ratatouille

Ratatouillle (ratatuj) - pyszne bezmięsne danie rodem z Prowansji. 
Łatwy przepis na jednogarnkowe danie, które może stanowić samodzielny posiłek lub być dodatkiem do dania głównego. Jak na francuską kuchnię przystało jest to danie lekkie, kolorowe i pachnące ziołami. O tej porze roku najlepsze, gdyż sezon na warzywa, z których się składa -  w pełni :)


SKŁADNIKI

1 duży bakłażan 
2 małe cukinie
1 czerwona papryka
1 żółta papryka 
3 małe pomidory
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżeczki przecieru pomidorowego
zioła prowansalskie
tymianek
liść laurowy
sól
pieprz
oliwa z oliwek



PRZYGOTOWANIE
Cebulę i czosnek drobno siekamy. Pozostałe warzywa myjemy (pomidory sparzamy i obieramy ze skórki), usuwamy gniazda nasienne i kroimy w dość dużą kostkę.

 
W garnku o grubym dnie rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i szklimy cebulę z czosnkiem. Dodajemy papryki, przykrywamy i dusimy parę minut. Dodajemy cukinię, bakłażana i pomidory. Doprawiamy solą, pieprzem, dwoma łyżkami ziół prowansalskich i łyżeczką tymianku. Dorzucamy liść laurowy i przecier pomidorowy. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną.

Pilnujemy jednak, żeby ich nie rozgotować - mają pozostać chrupiące. 
 
Smacznego :)

 

Grillowane warzywa z serem i oliwkami

Propozycja na pyszną letnią sałatkę z grillowanych warzyw z serem. 
Możemy użyć fety, dobrego jakościowo serka sałatkowego (np. z ziołami)  lub sera pleśniowego - albo mieszanki ulubionych serów :) 
Takie warzywa sprawdzą się także w roli przystawki.
W upalne dni świetnie spiszą się nawet jako danie obiadowe - np. z dodatkiem bagietki.

Inspiracja przywieziona z wakacji na Bałkanach :)

SKŁADNIKI 
1 mały bakłażan
1 mała cukinia
kilkanaście  pomidorków koktajlowych
garść czarnych oliwek
300g sera feta
zioła prowansalskie lub tymianek
sól morska
oliwa z oliwek


 

PRZYGOTOWANIE

Bakłażana i cukinię myjemy, odcinamy końce i kroimy na plasterki. Skrapiamy oliwą, delikatnie solimy i grillujemy wraz z pomidorkami koktajlowymi - do zrumienienia z każdej strony.
Ulubiony ser kroimy w słupki i układamy na talerzu.
Dodajemy grillowane warzywa i czarne oliwki. 
Całość posypujemy ziołami. 
Smacznego :)


Jeśli szukacie super noży do Waszej kuchni - zapraszam TU - KLIK!

 

Fusilli z bakłażanem i pomidorami

Moja wersja pasta alla Norma czyli makaron z bakłażanem i pomidorami :)

SKŁADNIKI
300g pełnoziarnistego fusilli (świderki)
1 większy bakłażan
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów krojonych
sól, pieprz
2 łyżki posiekanej bazylii
tarty parmezan lub inny ser
(np. corregio, pecorino )
oliwa do smażenia



 PRZYGOTOWANIE

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Bakłażana obieramy i kroimy w kostkę.
Podsmażamy na oliwie do miękkości, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. 
Wlewamy pomidory z zalewą, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy razem około 5 minut. Na końcu dodajemy bazylię.
Sos podajemy z makaronem, posypujemy tartym serem. Smacznego :)