Musaka - pyszna grecka zapiekanka

Musaka to pyszny przepis na zapiekankę z greckiej kuchni - w oryginale stosuje się mięso jagnięce, u mnie wersja odchudzana z indykiem, ostatnio nie jem innego mielonego - ale wybór należy do Was. Polecam pyszne letnie danie :) 

SKŁADNIKI (na dużą foremkę do zapiekania - dla 5-6 osób)
3 małe bakłażany
1 średnia cukinia
1 biała cebula
300 g mięsa mielonego
2 puszki pomidorów w zalewie
2 duże pomidory malinowe
3 liście laurowe
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki kuminu
sól, pieprz
kilka łyżek startego parmezanu do posypania


na beszamel:
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
1/2 litra mleka
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól

PRZYGOTOWANIE
Bakłażany obieramy i kroimy wzdłuż w centymetrowe plastry. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy lub skrapiamy 2 łyżkami oliwy.
Wstawiamy na kwadrans do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Cebulę i cukinię kroimy w kostkę i przesmażamy na patelni na reszcie oliwy. Dodajemy liść laurowy i smażymy do miękkości. Następnie wrzucamy mięso, doprawiamy solą, pieprzem i kuminem. Kiedy się już podsmaży wrzucamy pomidory z puszki, mieszamy aż sos z pomidorów się ładnie zredukuje. 
Przygotowujemy beszamel - w rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy za pomocą trzepaczki. Dolewamy powoli mleko, cały czas mieszając, aż sos się zagęści. Doprawiamy go solą i gałką. 
Na dnie naczynia układamy plastry bakłażana, masę mięsno-warzywną, następnie pokrojone pomidory (bez skórki!). Całość zalewamy beszamelem i posypujemy startym parmezanem. Zapiekamy całość około 20 minut. Smacznego :) 

Zapraszam na fanpage na Facebooku oraz Instagram 

źródło inspiracji

Naleśniki ze szpinakiem i fetą zapiekane pod beszamelem

Pyszne naleśniki ze świetnym farszem ze szpinaku i fety, na końcu zapieczone pod beszamelem. Inspirowane przepisem Ewy Wachowicz- z moimi zmianami -w tym mój od lat wypróbowany przepis na naleśniki.
Polecam :)

SKŁADNIKI
na ciasto:
1 szklanka wody
(może być gazowana)
1 szklanka mleka
1 i 1/2 szklanki mąki
2 jajka 
szczypta soli
tłuszcz do smażenia
(u mnie masło)

na farsz:
400 g świeżego szpinaku
(może też być mrożony)
2 ząbki czosnku

200 g sera feta
sól
pieprz
oliwa z oliwek

na beszamel:
1 łyżka masła
2 łyżki mąki
2 szklanki mleka
szczypta gałki muszkatołowej
125 g tartego sera żółtego

PRZYGOTOWANIE 
Składniki na ciasto miksujemy i odstawiamy na 20 minut. Ponownie mieszamy. Na rozgrzanym tłuszczu (średnia patelnia) smażymy cienkie naleśniki (około 12 sztuk).

Na dużej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy - dodajemy porwany szpinak, gdy zmniejszy swą objętość o połowę wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i razem przesmażamy. Dodajemy pokruszoną fetę, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy, aż ser się trochę rozpuści.

Nakładamy farsz na naleśniki, składamy boki i zwijamy jak krokiety. Układamy w foremce żaroodpornej (około 20x30 cm).

Przyrządzamy beszamel. W rondelku rozpuszczamy masło. Dodajemy mąkę i mieszamy. Zalewamy mlekiem i doprowadzamy do wrzenia. Przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wrzucamy tarty ser. Zalewamy beszamelem naleśniki. 

Wstawiamy foremkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (górna grzałka) na około 20 minut. 

Smacznego :)