Naleśniki po meksykańsku :)

Pyszna alternatywa nadzienia do naleśników - jeśli lubicie meksykańskie klimaty - zróbcie naleśniki z takim farszem, posypcie serem i zapieczcie - nie pożałujecie :)

SKŁADNIKI (dla 3,4 osób - 12 sztuk)
1 naleśnik - ok. 180 kcal

naleśniki:
1 szklanka mleka
1 szklanka wody (może być gazowana-
naleśniki będą bardziej puszyste)
1,5 szklanki mąki 
2 jajka
szczypta soli
masło

farsz:
200 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
1 cebula
2 ząbki czosnku                                
1 czerwona papryka
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
2 łyżki przecieru pomidorowego
sól
pieprz
kumin
ostra papryka
1 łyżka oliwy
100 g sera żółtego


PRZYGOTOWANIE
Składniki ciasta miksujemy. Odstawiamy na 10 minut, raz jeszcze mieszamy i na niewielkiej ilości masła na średniej patelni smażymy naleśniki.
Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na łyżce oliwy - tym razem na dużej patelni. 
Dodajemy mięso, które dokładnie rozdrabniany. Doprawiamy solą i pieprzem. Paprykę kroimy w kostkę, dodajemy na patelnię, podlewamy kilkoma łyżkami wody i przykrywamy na 5 minut, by papryka zmiękła. Dodajemy po 1 łyżeczce kuminu i papryki oraz przecier pomidorowy.
Kukurydzę i fasolę odsączamy i wrzucamy na patelnię. Zwiększamy ogień i przesmażamy razem kilka minut. Na każdym naleśniku kładziemy po około 3 łyżki farszu i zwijamy w rulon.
Układamy naleśniki w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Posypujemy startym/posiekanym serem. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut. 

 Smacznego :)

Zapraszam na fanpage FB    oraz Instagram

Naleśniki ze szpinakiem i fetą zapiekane pod beszamelem

Pyszne naleśniki ze świetnym farszem ze szpinaku i fety, na końcu zapieczone pod beszamelem. Inspirowane przepisem Ewy Wachowicz- z moimi zmianami -w tym mój od lat wypróbowany przepis na naleśniki.
Polecam :)

SKŁADNIKI
na ciasto:
1 szklanka wody
(może być gazowana)
1 szklanka mleka
1 i 1/2 szklanki mąki
2 jajka 
szczypta soli
tłuszcz do smażenia
(u mnie masło)

na farsz:
400 g świeżego szpinaku
(może też być mrożony)
2 ząbki czosnku

200 g sera feta
sól
pieprz
oliwa z oliwek

na beszamel:
1 łyżka masła
2 łyżki mąki
2 szklanki mleka
szczypta gałki muszkatołowej
125 g tartego sera żółtego

PRZYGOTOWANIE 
Składniki na ciasto miksujemy i odstawiamy na 20 minut. Ponownie mieszamy. Na rozgrzanym tłuszczu (średnia patelnia) smażymy cienkie naleśniki (około 12 sztuk).

Na dużej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy - dodajemy porwany szpinak, gdy zmniejszy swą objętość o połowę wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i razem przesmażamy. Dodajemy pokruszoną fetę, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy, aż ser się trochę rozpuści.

Nakładamy farsz na naleśniki, składamy boki i zwijamy jak krokiety. Układamy w foremce żaroodpornej (około 20x30 cm).

Przyrządzamy beszamel. W rondelku rozpuszczamy masło. Dodajemy mąkę i mieszamy. Zalewamy mlekiem i doprowadzamy do wrzenia. Przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wrzucamy tarty ser. Zalewamy beszamelem naleśniki. 

Wstawiamy foremkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (górna grzałka) na około 20 minut. 

Smacznego :) 

Naleśniki z serem i brzoskwiniami

Pyszny pomysł na obiad, deser lub podwieczorek :)

SKŁADNIKI
Ciasto:
1 szklanka mleka
1 szklanka wody (może być gazowana)
2 jajka 
1 i 1/2 szklanki mąki
szczypta soli
masło do smażenia

Farsz:
500g  sera białego 
200 g śmietany lub jogurtu naturalnego
duża puszka brzoskwiń
2 opakowania cukru waniliowego

PRZYGOTOWANIE
Miksujemy składniki ciasta i odstawiamy na 20-30 min. 
Po tym czasie jeszcze raz mieszamy i smażymy na maśle cienkie naleśniki (z podanej porcji ok.12-14 sztuk na średniej patelni).

Twaróg rozgniatamy w misce widelcem. Dodajemy śmietanę,
cukier waniliowy i pokrojone w kostkę brzoskwinie.Mieszamy
Nakładamy farsz na naleśniki i składamy lub zwijamy
- tak jak lubimy.


 

                                                          Szybko i smacznie :)