Ziołowy omlet z cukinią i mozzarellą

Omlety uwielbiam na śniadanie, lekki obiad czy kolację. Najczęściej są to tzw. omlety na winie - czyli co się nawinie - do omleta! W ramach czyszczenia lodówki tym razem powstał taki oto ziołowy omlet: 

SKŁADNIKI (358 kcal) 
2 jajka
100 g (1/3 szt.) cukinii                                          
5 pomidorków koktajlowych
1/2 kulki mozzarelli
świeże zioła - bazylia, tymianek, kolendra 
sól, świeżo mielony pieprz 
oliwa do smażenia - 1 łyżeczka


PRZYGOTOWANIE
Cukinię kroimy w kostkę i podsmażamy na małej patelni na oliwie. Pomidorki kroimy na połówki. Jajka roztrzepujemy w kubku, dodajemy pokrojoną na kawałki mozzarellę i doprawiamy solą i pieprzem. Kiedy cukinia jest już miękka wylewamy masę jajeczną. dodajemy pomidorki i posypujemy posiekanymi świeżymi ziołami. Przykrywamy i smażymy na małym ogniu do ścięcia. Smacznego :) 

Cały omlet to 358 kcal: - 24 g białka, 25 g tłuszczu, 8.5 g węglowodanów 

Idealne śniadanie białkowo-tłuszczowe :) 

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 

Omlet z dynią i cebulą - i kilka słów o zdrowotnych właściwościach dyni :)

Jesień już za rogiem - a z nią nadchodzi królowa tej pory roku - dynia :) Jest niskokaloryczna - w 100 g - ma tylko 28 kcal :)To warzywo bogate w beta karoten, ma sporo potasu, wapnia, fosforu i witamin z grupy B. Jest pozbawiona sodu. Warzywo to pomaga więc w odchudzaniu i leczeniu nadciśnienia. Odkwasza organizm, wzmacnia układ odpornościowy i co najważniejsze - nie traci cennych właściwości po ugotowaniu! Doskonała dla diabetyków, gdyż ma niski indeks glikemiczny. Najlepiej jeść dynię dojrzałą i dobrze wybarwioną - im bardziej pomarańczowy jest jej miąższ, tym ma więcej witaminy B1, PP i karotenu. 

Dzisiaj proponuję Wam świetny omlet z dynią i cebulą - danie świetnie nada się na lunch , lekki obiad czy kolację - albo wytrawne śniadanie - do wyboru :)
Uwaga - danie jest bardzo sycące!

A inne przepisy na dania z dyni znajdziecie TUTAJ

SKŁADNIKI - na 1 porcję - 380 kcal

150 g dyni (bez skóry i pestek)

30 g cebuli

3 jajka

2 łyżki posiekanej natki

sól, pieprz, szczypta ostrej papryki

1 łyżka oleju rzepakowego

PRZYGOTOWANIE

Dynię obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w półksiężyce. Cebulę siekamy w piórka. W rondelku rozgrzewamy olej i podsmażamy warzywa. Doprawiamy solą ,pieprzem i papryką i zalewamy niewielką ilością wody. Dusimy razem około 10 minut.

Jajka wbijamy do miski, doprawiamy solą i dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Całość ubijamy trzepaczką. Na małą patelnię przekładamy odcedzone warzywa i zalewamy masą jajeczną. Smażymy do ścięcia (możemy przykryć - co przyspieszy proces smażenia). Od razu podajemy. Smacznego :) 

1 porcja - 380 kcal

- białko - 24,3 g

- tłuszcze - 26,9 g

- węglowodany - 10,9 g

- błonnik - 5,7 g 

Zapraszam na fanpage na FB oraz Instagram