Gęsina na Świętego Marcina

  Już jutro święto 11 listopada - dzień Św. Marcina i obchody Święta Niepodległości Polski. 

Świętujecie gąską?

Gęsina po latach zapomnienia powraca na polskie stoły - przypominam Wam moje 3 pyszne przepisy na gąskę - już myślimy, którą opcję zapodać w tym roku :)

Duży wybór brytfann - gęsiarek do pieczenia znajdziecie TU - KLIK!

Pieczona gęś nadziewana jabłkami z majerankiem KLIK! KLIK!

Piersi z gęsi w czerwonym winie z gruszką i żurawiną KLIK! KLIK!

Pierś z gęsi pieczona na jabłkach KLIK! KLIK!

Który przepis podoba Wam się najbardziej ? 

Dajcie znać w komentarzach :) 

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 

Możecie też dołączyć do grupy Kuchenne FIT Rewelacje, gdzie znajdziecie mnóstwo inspiracji na zdrowe jedzonko :) 

A jeśli szukacie fajnych noży do Waszej kuchni - zerknijcie na Ceneo - KLIK!

Gęsina na Świętego Marcina

Przed nami święto 11 listopada - dzień Św. Marcina i wyjątkowe obchody 100 - lecia Niepodległości Polski. 
Wyjątkowo także świętujemy w tym roku dłużej ;) 

Gęsina po latach zapomnienia powraca na polskie stoły - mam więc dla Was 3 pyszne przepisy na ten długi weekend - możecie zatem wypróbować wszystkie :) 

Do pieczenia polecam Wam taką brytfannę - gęsiarkę KLIK, KLIK!























Pieczona gęś nadziewana jabłkami z majerankiem KLIK! KLIK!

Piersi z gęsi w czerwonym winie z gruszką i żurawiną KLIK! KLIK!

Pierś z gęsi pieczona na jabłkach KLIK! KLIK!

Który przepis podoba Wam się najbardziej ? 

Dajcie znać w komentarzach :) 

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 

Pierś z gęsi pieczona na jabłkach

Gęsina na Świętego Marcina stała się już u nas tradycją :)
Polecam soczystą, pyszną pierś gęsi pieczoną z jabłkami i majerankiem - połączenie może oczywiste, ale naprawdę pyszne :) Wypróbujecie koniecznie :)

SKŁADNIKI

1 podwójna pierś gęsi z kością 
(około 1 kg)
4 ząbki czosnku
sól
pieprz 
7 łyżek otartego majeranku
3 winne jabłka




PRZYGOTOWANIE
Przygotowujemy solankę - w dwóch litrach przegotowanej, ostudzonej wody rozpuszczamy łyżkę soli. Wkładamy do niej pierś i wstawiamy na noc do lodówki.
Pierś osuszamy i nacinamy skórę (w kratkę). Kładziemy na suchej i zimnej patelni (bez usuwania kości) skórą do dołu. Rozgrzewamy patelnię i na małym ogniu wytapiamy jak najwięcej tłuszczu, aż do zrumienienia skórki. Przekładamy na parę minut na drugą stronę.
Studzimy.
Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z 6 łyżkami majeranku. Doprawiamy solą i pieprzem i powstałą mieszanką nacieramy gęś. Odstawiamy na godzinę. 
Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki. Układamy na dnie żaroodpornego naczynia. Doprawiamy pieprzem i pozostałą łyżką majeranku. Kładziemy gęś skórą do góry. 
Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut.
Zmniejszamy piekarnik na 180 stopni i pieczemy przez kolejne 25 minut, od czasu do czasu polewając wytworzonym sosem. Następnie zdejmujemy przykrywkę, zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy jeszcze przez około 20 minut. 
Upieczone mięso odłączamy od kości. Piersi kroimy w plastry, polewamy wytworzonym sosem, podajemy z jabłkami i ulubionymi dodatkami. 
Smacznego :)

Duży wybór brytfann - gęsiarek do pieczenia znajdziecie TU - KLIK!

Inne przepisy na gęś:
Pieczona gęś nadziewana jabłkami z majerankiem
Piersi z gęsi w czerwonym winie z gruszką i żurawiną

 źródło inspiracji

Piersi z gęsi w czerwonym winie z gruszką i żurawiną

Pyszne piersi gęsi pieczone w czerwonym winie z gruszką i żurawiną.

Gęsina nie tylko na Świętego Marcina :)

SKŁADNIKI 

1 podwójna pierś z gęsi (ok. 1 kg)                  
sól

2 łyżki oleju

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka rozmarynu

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka tymianku

250ml czerwonego wina wytrawnego

4 gruszki

sok jabłkowy

cynamon

żurawina w słoiczku

PRZYGOTOWANIE

Pierś myjemy i osuszamy. Oddzielamy od kości. Nacinamy skórę (w ukośną kratkę). Rozcinamy pierś wzdłuż na 2 części. Solimy z każdej strony. Olej mieszamy z ziołami i posiekanym czosnkiem. Nacieramy piersi i wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub -najlepiej -na całą noc.  

Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu obsmażamy piersi po kilka minut - zaczynając od strony ze skórą. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Wlewamy po 1 szklance wina i soku jabłkowego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopniu. Pieczemy przez godzinę, od czasu do czasu polewamy powstałym sosem.

Gruszki obieramy,kroimy wzdłuż na pół i usuwamy gniazda nasienne. Przekładamy np. do keksówki, posypujemy cynamonem i podlewamy kilkoma łyżkami soku jabłkowego. Wstawiamy do piekarnika na ostatnie 20 minut pieczenia gęsi.

Po wyjęciu gęsi odstawiamy ją na kwadrans, a potem kroimy na plastry. Podajemy z gruszką napełnioną żurawiną i ziemniakami z wody.

Smacznego :)

Duży wybór brytfann - gęsiarek do pieczenia znajdziecie TU - KLIK!

Inne przepisy na gęś:
Pieczona gęś nadziewana jabłkami z majerankiem
Pierś z gęsi pieczona na jabłkach

Miło mi poinformować , iż przepis zdobył główną nagrodę w ogólnopolskim konkursie "Kujawsko-pomorska gęsina na Św. Marcina" 2015 :)