Spaghetti z cukiniowym pesto

Pyszne, szybkie, bezmięsne spaghetti z pesto z cukinii. 
Koniecznie spróbujcie - przepyszne połączenie :)

SKŁADNIKI (dla 4 osób - około 500 kcal/porcja)
300 g makaronu spaghetti pełnoziarnistego
500 g cukinii
2 ząbki czosnku
pęczek bazylii
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/2 szklanki oliwy z oliwek
50 g parmezanu
2 łyżki tymianku
sól
pieprz

 
PRZYGOTOWANIE

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. 
Cukinię myjemy, kroimy w kostkę. Wrzucamy na patelnię wraz z 2 ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę. Przesmażamy na 2 łyżkach oliwy przez około 10 minut na średnim ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem. Na drugiej, suchej patelni prażymy orzechy. Cukinię miksujemy z orzechami, pozostałą oliwą, parmezanem , bazylią i tymiankiem. Ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem. Odcedzony makaron mieszamy z pesto i od razu podajemy.

Smacznego :)

 

Tagliatelle z cukinią i grzybami leśnymi

Pyszny i szybki makaron z grzybami leśnymi w towarzystwie mojej ukochanej cukinii.
W sezonie używamy oczywiście grzybów świeżych, teraz mrożonych (jak ja) lub suszonych (oczywiście wcześniej namoczonych). Z braku laku sprawdzą się też pieczarki, jednak aromatu leśnych grzybów nie oddadzą :(
Jeśli nie wyobrażacie sobie obiadu bez mięsa możecie dorzucić pierś z kurczaka (do podsmażonej cebuli i grzybów - przed dodaniem cukinii). Ja jednak lubię to danie w wersji bezmięsnej :)

SKŁADNIKI (dla 4 osób)
350 g makaronu tagliatelle
1 cebula
200 g  grzybów leśnych
1 średnia cukinia (ok. 300g)
200 ml śmietany 30%
sól morska
świeżo mielony pieprz
oliwa z oliwek
1/2 pęczka natki pietruszki



PRZYGOTOWANIE
Makaron gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
Cebulę kroimy w kostkę, grzyby na mniejsze kawałki. Cukinię myjemy i kroimy w cienkie plasterki (bez obierania). Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy i przesmażamy cebulę. 
Dodajemy grzyby i smażymy około 10 minut na średnim ogniu. Dodajemy cukinię, przyprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy kolejne 5 minut. Dodajemy śmietankę i ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku. Podgrzewamy i dodajemy odcedzony makaron. Mieszamy całość na patelni. Podajemy z posiekaną pietruszką lekko oprószając całość pieprzem. Smacznego :)

 

Makaron z kurczakiem i cukinią

Otrzymałam ostatnio w przesyłce od Lidla (w ramach tygodnia azjatyckiego) makaron do woka. Błyskawicznie się go robi - wystarczy dodać do podsmażonego mięsa czy warzyw - dodać bulion i po 5 minutach jest gotowy. Postanowiłam wczoraj go wykorzystać, ale nie miałam ochoty na żadne wschodnie danie. Rozejrzałam się po kuchni - cukinia, pomidorki, bazylia. Dokupiłam kurczaka i mozzarellę. I co wyszło?
Proste, szybkie, aromatyczne  danie. Pyszny makaron z kurczakiem, warzywami i ciągnącym się serem :)
A jeśli nie macie makaronu do woka - ugotujcie osobno zwykły makaron (pomijając dodawanie bulionu). 

SKŁADNIKI (na 4 osoby)
1 duża podwójna pierś z kurczaka
1 mała cukinia
3 ząbki czosnku
400 ml bulionu
250g makaronu do woka
150g pomidorków koktajlowych
125g mozzarelli (po odsączeniu)
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól
pieprz 
2 łyżki oliwy/oleju

PRZYGOTOWANIE
W woku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy na dużym ogniu. Cukinię myjemy i kroimy w paski za pomocą obieraczki do warzyw (wyrzucamy część z pestkami). Dorzucamy do kurczaka, przyprawiamy tymiankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Smażymy 3-4 minuty, aż cukinia trochę zmięknie. Zalewamy gorącym bulionem, dodajemy makaron i zmniejszamy ogień. Mieszamy często przez ok. 5 minut, aż makaron będzie miękki. Na koniec dorzucamy posiekaną bazylię, mozzarellę pokrojoną w kostkę i pomidorki przekrojone na połówki. Całość mieszamy chwilkę, aż ser się rozpuści i od razu podajemy. Smacznego :)

Zapraszam na fanpage FB  oraz Instagram

Razowy makaron z cukinią i suszonymi pomidorami

Szybki, zdrowy i pyszny razowy makaron z suszonymi pomidorami i cukinią 
- moją ulubioną :)
Proste, ale pełne smaku danie ...

SKŁADNIKI
250g razowego makaronu
(u mnie świderki)
3-4 ząbki czosnku
1 średnia cukinia (ok.350g)
słoiczek suszonych pomidorów
w oleju z ziołami (270g z zalewą)
sól,pieprz
oregano
 

 
PRZYGOTOWANIE
Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu (al dente). Czosnek drobno siekamy. Cukinię (bez obierania) kroimy w "ćwierć plasterki". Pomidory odsączamy z zalewy i kroimy na drobniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju z pomidorów i podsmażamy czosnek. Dodajemy cukinię, doprawiamy solą, pieprzem i dwoma łyżeczkami oregano. 
Gdy cukinia zmięknie i się zrumieni dodajemy pomidory i smażymy razem około 2 minut .  

 
Odcedzony makaron wrzucamy na patelnię i mieszamy razem z warzywami. 
Podajemy i gotowe :) Smacznego !

Makaron z cukinią

Przepis na makaron z cukinią to pomysł na szybki i smaczny obiad - polecam szczególnie teraz, gdy trwa sezon cukiniowy :)


SKŁADNIKI                                        

 
350g makaronu 
(u mnie tagliatelle - polecam pełnoziarniste :) )
2 małe cukinie
3 ząbki czosnku
sól
chili w proszku 
oliwa z oliwek
50g tartego twardego sera
(u mnie Dziugas)



PRZYGOTOWANIE

Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Cukinie bez obierania kroimy wzdłuż w cienkie plasterki. 
Posiekany czosnek podsmażamy na oliwie. Dodajemy plastry cukinii, które solimy i delikatnie oprószamy chili. Smażymy na złoto. Zdejmujemy cukinię z patelni. 

 
Kiedy już usmażymy wszystkie plastry, kładziemy na pozostały tłuszcz makaron i dokładamy cukinię. Mieszamy razem i podsmażamy przez 2-3 minuty.

Przekładamy na talerze i posypujemy obficie serem. Pyszne tagliatelle z cukinią gotowe :)

                                                           SMACZNEGO !!!

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 
Możecie też dołączyć do grupy Kuchenne FIT Rewelacje, gdzie znajdziecie mnóstwo inspiracji na zdrowe jedzonko :)