Grillowane kieszonki z kurczaka ze szpinakiem i mozzarellą

Pierś z kurczaka ze szpinakiem i mozzarellą - czyli wszystko, co bardzo lubię w jednym daniu. W dodatku w wersji z grilla więc nie tylko smacznie,ale i zdrowo.

 
SKŁADNIKI (dla 4 osób)
4 pojedyncze piersi kurczaka
250 g świeżego szpinaku
(można też użyć mrożonego)
3 ząbki czosnku
kulka mozzarelli pokrojona w plastry
sól morska
świeżo mielony pieprz
słodka papryka
oliwa z oliwek 

PRZYGOTOWANIE
Szpinak myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy solą i pieprzem.
Każdą pierś myjemy i osuszamy. Nacinamy wzdłuż tworząc kieszonkę. Nadziewamy szpinakiem i plastrami mozzarelli. Spinamy wykałaczkami. Oprószamy solą, pieprzem i papryką. Grillujemy z każdej strony, aż mięso będzie upieczone. (Ja przygotowałam kieszonki na patelni grillowej). Podajemy z ulubionymi dodatkami - u nas pieczone ziemniaczki i mix sałat z oliwą :) Smacznego!

 

Tagliatelle z kurczakiem, szpinakiem i pieczarkami

Makaron w towarzystwie szpinaku, kurczaka i pieczarek - propozycja na  pyszny obiad :)

SKŁADNIKI (na 4 duże porcje)
400g makaronu tagliatelle
1 duża podwójna pierś kurczaka
6 średnich pieczarek
300 g świeżego szpinaku
(może być też mrożony)
2 ząbki czosnku
100 g serka ricotta
50 ml śmietanki 30%
sól
pieprz
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
olej lub oliwa do smażenia

PRZYGOTOWANIE
Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Kurczaka pozbawiamy tłuszczu i błon. Kroimy w kostkę.Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Szpinak myjemy i siekamy na mniejsze kawałki.  Na dużej patelni (a najlepiej w woku) rozgrzewamy olej.  Dodajemy kurczaka, przyprawiamy solą i pieprzem i obsmażamy na złoto. Dorzucamy pieczarki, szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy jeszcze raz solą i pieprzem, dorzucamy serek i śmietanę oraz gałkę muszkatołową. Gotujemy przez 10 minut na małym ogniu. Ugotowany makaron odcedzamy i dorzucamy do sosu. Mieszamy i wykładamy na talerze. Smacznego :)

  

Kurczak w cieście francuskim na dwa sposoby

Kurczak w cieście francuskim ze szpinakiem i fetą czy kurczak w cieście francuskim 
z szynką i serem? 
Zawsze mam dylemat, którą wersję zrobić , więc zwykle robię obie... :)

SKŁADNIKI 

4 piersi z kurczaka

2 opakowania ciasta francuskiego
1 żółtko
sól, pieprz

Do wersji z szynką
4 plasterki szynki
4 plasterki sera żółtego

Wersja ze szpinakiem i fetą
200 g mrożonego szpinaku
2 ząbki czosnku
100 g sera feta
łyżeczka śmietany
oliwa

PRZYGOTOWANIE 

Piersi myjemy i czyścimy z błon i tłuszczu.

Przekrawamy je w poprzek i lekko rozbijamy tłuczkiem.
Solimy i pieprzymy.
Ciasta francuskie dzielimy na 4 części.
Kładziemy mięso. Nacinamy ciasto po bokach pod kątem
(po około 5 nacięć). Na połowę kładziemy plasterek szynki i sera.
Na pozostałe 4 farsz ze szpinaku i fety :
- podsmażamy na oliwie posiekany czosnek, dodajemy szpinak, a następnie fetę i śmietanę. Doprawiamy pieprzem.

Naprzemiennie zawijamy paski ciasta.
Smarujemy żółtkiem jajka.

 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni
przez 20 minut.






                                
 

                                   Podajemy np. z pieczonymi ziemniaczkami i sałatami.