Sezon truskawkowy w pełni - zapraszam więc na pyszny sernik na zimno
z owocami , które lubię najbardziej :)
SKŁADNIKI
300g truskawek
1 galaretka truskawkowa
250 ml śmietany kremówki
100g cukru pudru
1 op. cukru waniliowego
100ml mleka
15g (3 łyżki) żelatyny
450g twarogu śmietankowego
okrągłe biszkopty - ok 15 sztuk
na tortownicę 23 cm
1/3 szklanki wody
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soku z cytryny
PRZYGOTOWANIE
Galaretkę truskawkową przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu - rozpuszczając w 1/2 litra wody.
Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, stopniowo dodając oba cukry. W gorącym mleku rozpuszczamy żelatynę -gdy trochę przestygnie dodajemy 2 łyżki twarogu - mieszamy. Masę mieszamy z ubitą śmietaną i resztą twarogu - miksujemy.
Biszkopty ponczujemy - w 1/3 szklanki wody rozpuszczamy cukier
i dodajemy sok z cytryny. Nasączone biszkopty układamy na dnie tortownicy.
Przykrywamy masą serową - równomiernie rozsmarowując.
Wkładamy do lodówki na minimum godzinę, aż masa stężeje.
Następnie na wierzchu układamy truskawki - jeśli są duże - przekrojone na połówki.
Zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy do lodówki na kolejne kilka godzin.
SMACZNEGO !!!
Duży wybór foremek do ciast i ciasteczek możecie znaleźć TUTAJ - KLIK!
Z serii dań błyskawicznych - grillowany kurczak z fetą - szybko i przepysznie - a do tego naprawdę dziecinnie proste :)
SKŁADNIKI
piersi z kurczaka (tyle ile potrzebujemy :))
feta - po grubym plastrze (ok.40g) na każdą pierś
sok z cytryny
sól
pieprz
papryka słodka
majeranek (lub inne ulubione zioła)
oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE
Piersi myjemy i usuwamy tłuszcz i błony . Lekko rozklepujemy. Skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy solą, pieprzem, papryką
i ziołami. Skrapiamy oliwą z oliwek.
Możemy dodać więcej oliwy i marynować - jeśli mamy trochę czasu do grilla w ogrodzie - lub też przygotowywać bezpośrednio :) Grillujemy z dwóch stron - na grillu lub patelni grillowej , czy też w piekarniku - aż mięso będzie upieczone. Na gorącym kurczaku kładziemy grube plastry fety, możemy lekko rozgnieść ser widelcem . Podajemy z czym lubimy :) Najlepiej z sałatami. Pyszne danie gotowe.
SMACZNEGO !!!
Przyszły wreszcie upały więc zapraszam na orzeźwiający sorbet owocowy -
wersja z truskawek i borówki amerykańskiej :)
SKŁADNIKI
1 szklanka truskawek
1 szklanka borówki amerykańskiej
1/4 szklanki ksylitolu/cukru
1/4 szklanki wody
2 łyżki soku z cytryny
w wersji "dla dorosłych" można dodać łyżkę wódki :)
PRZYGOTOWANIE
Wodę z cukrem zagotowujemy. Gotujemy ok. 5 minut mieszając. Do otrzymanego syropu wrzucamy owoce , sok z cytryny i ,ewentualnie, alkohol. Miksujemy. Schłodzoną masę przekładamy do pojemnika i wkładamy do zamrażarki. Co 30 minut blendujemy by rozbić tworzące się kryształki lodu. Powtarzamy 3-4 razy, aż sorbet będzie zmrożony. Smacznego :)
Pyszny grillowany łosoś z cukinią z cytrynowo- miętową nutą - świetny na przystawkę albo jako danie główne :)
SKŁADNIKI
400g świeżego łososia
1 średnia cukinia
sól
pieprz cytrynowy
cytryna
oliwa z oliwek
listki mięty
PRZYGOTOWANIE
Usuwamy skórę z łososia. Kroimy go w słupki (ok. 4 cm x1,5 cm). Solimy, posypujemy pieprzem cytrynowym, skrapiamy oliwą oraz sokiem z cytryny i wstawiamy na kwadrans do lodówki. Cukinię kroimy na cienkie paski (sztuk tyle ile kawałków łososia). Sparzamy ją w gorącej wodzie przez 4 minuty.
Każdy plasterek cukinii posypujemy pieprzem cytrynowym - kładziemy kawałek łososia i listki mięty.
Rolujemy i nabijamy na patyki do szaszłyków.
Możemy jeszcze doprawić pieprzem.
Lekko skrapiamy oliwą i grillujemy często obracając. Przed podaniem skrapiamy delikatnie cytryną.
SMACZNEGO
Tarta ze szparagami czyli pyszne szparagi zapiekane z boczkiem:)
SKŁADNIKI
500g zielonych szparagów
1 płat ciasta francuskiego
100g wędzonego boczku w cienkich plasterkach
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
4 jajka ugotowane na twardo
duża garść świeżego oregano
200g śmietany 30%
1 jajko
100g sera żółtego - najlepiej ostrego
2 łyżki oliwy
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Szparagi czyścimy i odłamujemy zdrewniałe końce
(najlepiej po prostu wygiąć szparaga i złamie się on w odpowiednim miejscu).
Myjemy, wrzucamy do osolonej wody z dodatkiem soku z cytryny na 3 minuty i odsączamy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę pokrojoną w piórka
i posiekany czosnek. Zdejmujemy z patelni. Następnie podsmażamy
z dwóch stron boczek.
Ciasto francuskie rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Zaginamy boki lekko do środka - tworzymy mały rant. Nakłuwamy ciasto widelcem.
Układamy podsmażoną cebulę i czosnek - przykrywamy plastrami boczku.
Jajka kroimy w plasterki - układamy na boczku i posypujemy oregano.
Na wierzchu układamy szparagi.
Śmietanę kremówkę mieszamy z surowym jajkiem -doprawiamy solą i pieprzem i łączymy
ze startym serem. Uzyskaną masą zalewamy szparagi.
Pieczemy przez około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem,
aż tarta ładnie się zarumieni.
smacznego :)
Pyszna ryba zapiekana w sosie koperkowym
SKŁADNIKI
4 filety białej ryby morskiej
250g śmietany 18%
3 ząbki czosnku
pęczek koperku
3 łyżki białego wina
łyżeczka kurkumy
sól morska
pieprz cytrynowy
PRZYGOTOWANIE
Filety nacieramy solą i pieprzem. Układamy w naczyniu
żaroodpornym. Śmietanę mieszamy z kurkumą, winem,
posiekanym koperkiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Tak powstałym sosem zalewamy rybę.
Zapiekamy przez pół godziny w piekarniku nagrzanym
do 190 stopni. Podajemy według upodobania: z ziemniakami,
frytkami lub ryżem. Smacznego :)
Pyszny deser z mascarpone i owocami - tu borówki amerykańskie, ale mogą być wykorzystane inne owoce - maliny, jeżyny - albo truskawki :)
SKŁADNIKI (na 4 porcje)
250g borówek - tu amerykańska
50g bezy
200g śmietany kremówki
1 łyżka cukru pudru
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
125g serka mascarpone
1/2 łyżeczki soku z cytryny
listki mięty do dekoracji
PRZYGOTOWANIE
Śmietanę ubijamy z cukrami.
Dodajemy mascarpone z cytryną
i delikatnie mieszamy.
Bezę kruszymy na dość
duże "okruchy" i 2/3 dodajemy
do kremu.
Połowę borówek
układamy na
dnie pucharków.
Przykrywamy kremem.
Posypujemy resztą owoców
i pozostałymi kawałkami bezy.
Przystrajamy świeżą miętą.
SMACZNEGO !!!
Rewelacyjny makaron z kremowym sosem ze szpinaku i serka mascarpone
SKŁADNIKI
400g makaronu tagliatelle
300g świeżego szpinaku
200g serka mascarpone
100g śmietany kremówki
4 ząbki czosnku
1/2 gałki muszkatołowej
1 łyżeczka oliwy
2 łyżeczki masła
sól, pieprz
parmezan lub inny twardy ser
do posypania
PRZYGOTOWANIE
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie w/g wskazówek na opakowaniu.
W międzyczasie przygotowujemy sos. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Gałkę ścieramy na tarce, a szpinak drobno siekamy. W woku (najlepiej) lub na dużej patelni rozpuszczamy masło z oliwą. Dodajemy czosnek i chwilkę przesmażamy - nie za bardzo, by nie zgorzkniał. Wrzucamy szpinak i smażymy do momentu, gdy zmieni kolor na ciemnozielony
i zmniejszy objętość.
Dodajemy mascarpone i śmietanę, doprawiamy solą
i pieprzem. Mieszamy około 8-10 minut do otrzymania kremowego sosu. Odcedzony makaron wrzucamy do woka
i mieszamy z sosem.
Podajemy posypany startym parmezanem. Smacznego :)
Pyszna sałatka ze szpinakiem, truskawkami , awokado i fetą
SKŁADNIKI
150g świeżego szpinaku
200g truskawek
100 g sera feta
1 awokado
sok z cytryny
pieprz kolorowy
chili
Dressing:
4 łyżki oliwy
1 łyżka miodu
1 łyżka octu jabłkowego
PRZYGOTOWANIE
Szpinak myjemy i (jeśli liście są duże) rwiemy na małe kawałki usuwając ogonki. Truskawki kroimy na połówki lub ćwiartki. Fetę i awokado kroimy w kosteczkę - skrapiamy awokado sokiem z cytryny by nie ściemniał. Przyprawiamy pieprzem i szczyptą chili. Składniki dressingu mieszamy, polewamy sałatkę, delikatnie mieszamy i podajemy. Smacznego :)
Jeśli szukacie super noży do Waszej kuchni - zapraszam TU - KLIK!
