Wigilia i Boże Narodzenie - przepisy w jednym miejscu

Kochani na blogu od dzisiaj zakładka - Wigilia i Boże Narodzenie - przepisy na
śledziki i inne ryby, mięsiwa i słodkości - w jednym miejscu :)
Przepisów będzie oczywiście przybywać - zapraszam :)

Zaglądajcie TU :) 


Duży wybór foremek do ciast i ciasteczek możecie znaleźć TUTAJ - KLIK!

A TU - KLIK! przepiękne ozdoby świąteczne dla Waszego domu!

Konkurs - "Ryby są super" z autografem Karola Okrasy

 

Z okazji wydania przez Lidla kolejnej, świetnej książki kucharskiej - tym razem z przepisami na ryby-  mam dla Was mały konkurs. 
O samej książce i o tym, jak można ją zdobyć pisałam tutaj.

Do wygrania 2 egzemplarze książki "Ryby są super" autorstwa Karola Okrasy i Doroty Wellman. 
Obie książki z autografem Mistrza Karola, który podpisywał je na warsztatach dla blogerów z wielką cierpliwością i nieschodzącym z twarzy uśmiechem :)




Na czym polega konkurs?
W komentarzach pod tym postem napiszcie, bez której potrawy (oczywiście z rybą w roli głównej) i dlaczego - nie wyobrażacie sobie Waszej rodzinnej Wigilii. Przepisy mile widziane- ale nie obowiązkowe :)

Konkurs trwa do 10 grudnia do 23.59. Wybiorę dwie najciekawsze odpowiedzi, które zostaną nagrodzone  tą piękną kulinarną pozycją.

Wyniki  ogłoszę 12 grudnia, tak by przesyłki dotarły do Was na jakiś czas przed Świętami, żebyście mogli spokojnie przejrzeć książkę i skorzystać podczas Wigilii i Bożego Narodzenia z przepisów Doroty i Karola.

Jeśli chcecie być na bieżąco z tym , co dzieje się na blogu zapraszam na Fanpage Moje Kuchenne Rewelacje

Zwycięzców konkursu bardzo proszę o kontakt i dane do wysyłki na e-mail: meg.chyla@gmail.com


Jeżeli zostawiacie komentarz anonimowo/lub z konta niepołączonego z Google+, podajcie w komentarzu swój adres e-mail :)


Nagrody wysyłam tylko na terenie Polski!

fot. Lidl Polska

 

Miodowo-korzenny schab pieczony

Powoli, powolutku na blogu zaczynają się pojawiać przepisy, które możecie wykorzystać podczas zbliżających się Świąt (to już za miesiąc !)
Pierwszym z nich jest schab marynowany w winie, pieczony w miodzie z korzenną nutą - smaki w sam raz na Boże Narodzenie. Bardzo aromatyczny i smaczny :) 

SKŁADNIKI
1,5 kg schabu bez kości
1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
sól morska
świeżo mielony pieprz
3 łyżki miodu
1 łyżeczka cynamonu
szczypta kardamonu
plaster słoniny


PRZYGOTOWANIE
Schab myjemy, osuszamy i usuwamy ewentualny tłuszcz. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy winem. Wstawiamy na godzinę do lodówki (po pół godzinie mięso odwracamy). Odlewamy wino i oprószamy mięso solą i pieprzem. Miód lekko podgrzewamy i dodajemy przyprawy korzenne. Przy pomocy pędzelka smarujemy mięso z każdej strony.

Kładziemy na wierzch plaster słoniny. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na mniej więcej półtorej godziny (bez przykrycia) - do zrumienienia. Gotowe mięso przykrywamy na kilka minut folią aluminiową. Gdy "odpocznie" kroimy w plastry. Podajemy z ulubionymi dodatkami - u nas to zwyczajne ziemniaki z wody i sałatą :) 
Świetnie smakuje również na zimno.
 Smacznego!

Źródło inspiracji 
 

Omlet z groszkiem i fetą

Ostatnio jestem wielką fanką omletów na śniadanie - bo jedzenie jajek o poranku przyspiesza metabolizm o 17 procent :)
Eksperymentuję z różnymi dodatkami.  Przeszperałam lodówkę i zamrażarkę i oto efekt.
Tym razem omlet z zielonym groszkiem i serem feta. Pyszności :)
 
SKŁADNIKI 
2-3 jajka
1 łyżka siekanego koperku
sól
pieprz
garść mrożonego groszku
50 g fety
łyżeczka masła



PRZYGOTOWANIE

Groszek przelewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut. 
Jajka roztrzepujemy - dodajemy koperek i przyprawiamy solą i pieprzem. 
Ser kroimy w kostkę.
Na małej patelni roztapiamy masło i wylewamy jajka. 
Posypujemy groszkiem i fetą. 
Smażymy na średnim ogniu do lekkiego ścięcia. 
Przykrywamy i zmniejszamy ogień - zostawiamy, aż całkowicie się zetnie. 





Smacznego :)

Szybkie ciasto czekoladowe z orzechami

Jeśli lubicie ciasta szybkie, ucierane i do tego czekoladowe z orzechami, koniecznie wypróbujcie ten przepis. 


SKŁADNIKI (na keksówkę 30x12cm)
 5 jajek
1 szklanka cukru
200 g masła
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia  
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka aromatu pomarańczowego
4 łyżki ciemnego kakao
2/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE

Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy roztopione  ciepłe (ale nie gorące) masło. Stopniowo dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy aromat pomarańczowy i kakao. Mieszamy. Na koniec wrzucamy posiekane orzechy i mieszamy łyżką. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia (lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą). 
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut. Wystudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem. 




Smacznego :)


Duży wybór foremek do ciast i ciasteczek możecie znaleźć TUTAJ - KLIK!

 
 

"Ryby są super" - wspaniała książka kucharska wkrótce w Lidlu

Ostatnio dotarła do mnie - przedpremierowo  - najnowsza, świetnie wydana książka kucharska od Lidla :)
"Ryby są super" - to prawie trzysta stron z osiemdziesięcioma niepublikowanymi dotąd na stronie kuchnialidla.pl przepisami na ryby i owoce morza.
Wśród przepisów nie tylko dania główne  - są cudowne rybne przystawki, zupy, propozycje na grilla i, oczywiście na zbliżające się Święta. 
W książce znajdziemy również cenne porady na temat ryb i ich przygotowywania.
Całość ozdobiona jest pięknymi zdjęciami dań 
z przepisów Karola Okrasy i Doroty Wellman.
Znajdujemy tu również świetną fotorelację z ich pobytu w cudownej Dolinie Baryczy, a dokładnie z serca tej doliny - Stawów Milickich, skąd pochodzi wiele ryb słodkowodnych, oferowanych przez Lidla.

Publikacja będzie dostępna w promocji świątecznej w sklepach Lidl na terenie całej Polski już od 23 listopada. Aby zdobyć jeden z dwóch milionów egzemplarzy, wystarczy zebrać sześć naklejek. Każda jest przyznawana klientowi za zakupy o wartości minimum 50 zł. Po zebraniu naklejek należy dopłacić w kasie sklepu 1 grosz i odebrać swoją książkę „Ryby są super”. Szczegóły dotyczące promocji będą dostępne na stronie www.lidl.pl
Akcja trwa od dnia 23 listopada 2015 r. do dnia 24 grudnia 2015 r. lub do wyczerpania zapasów. 

Zobaczcie, jak smakowicie prezentują się przepisy w książce :)

Wkrótce na blogu pojawi się relacja z warsztatów rybnych z Karolem Okrasą oraz wypróbowane przeze mnie przepisy z książki Lidla (a jest w czym wybierać).
Bo "ryby są super" - nie tylko od święta :)

Omlet z bazylią i suszonymi pomidorami

Dla miłośników suszonych pomidorów - pyszny pomysł na śniadanie - omlet z pomidorami i bazylią :)
Spróbujcie - pycha :)

SKŁADNIKI 
2 jajka
2 łyżki mleka
4 plastry suszonych pomidorów 
z zalewy
2 łyżki posiekanych listków bazylii
sól
pieprz
1 łyżka masła
 

PRZYGOTOWANIE
Jajka mieszamy w kubku z mlekiem i doprawiamy solą i pieprzem. Pomidory kroimy na mniejsze kawałki. Na małej patelni rozpuszczamy masło i wylewamy jajka. Posypujemy bazylią i kawałkami pomidorów. Smażymy na małym ogniu. Gdy omlet częściowo się zetnie przykrywamy do całkowitego usmażenia. Od razu podajemy - smacznego :)

 

Krem serowo-porowy z grzankami czosnkowymi

Pyszna zupa krem z pora, ziemniaków i sera :) 

Ostrość pora łagodzi kremowość serka topionego, do tego pyszne grzanki czosnkowe :)
Uwielbiamy takie zupy, szczególne na chłodniejsze dni :)
Robi się ją prosto i szybko - jeśli lubicie takie gotowanie wypróbujcie mój przepis koniecznie :)

SKŁADNIKI 
1 duży por
2 ziemniaki
200g serka topionego gouda
750 ml bulionu warzywnego 
2 łyżki masła
sól
pieprz 
mielona gałka muszkatołowa
4 kromki chleba tostowego
2 łyżki  oliwy z oliwek 
czosnek granulowany
oregano
1/2 pęczka szczypiorku


PRZYGOTOWANIE
Pora czyścimy, odkrawamy górne ciemne liście - resztę kroimy w krążki. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. W garnku roztapiamy masło i wrzucamy pora i ziemniaki. Przesmażamy razem kilka minut. Zalewamy bulionem, doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki.
Przykrywamy, doprowadzamy do wrzenia, następnie gotujemy na małym ogniu 15-20 minut. 
W tym czasie robimy grzanki - kromki chleba kroimy w kostkę, Podsmażamy na złoto na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy, czosnku i oregano.
Do gotowej zupy dodajemy serek topiony i całość miksujemy. 
Podajemy z grzankami i posiekanym szczypiorkiem. Smacznego :)

Jeśli szukacie fajnego blendera - bardzo duży wybór znajdziecie TUTAJ - KLIK!

 

 

Kurczak z warzywami i ryżem curry

Pyszny, pełen warzyw kurczak z ryżem curry (jak zauważyliście, często taki właśnie ryż jadamy).
Jak ja lubię takie szybkie i smaczne dania :)

SKŁADNIKI
2 woreczki brązowego ryżu
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 duża podwójna pierś z kurczaka
1 czerwona papryka
2 garście włoszczyzny krojonej w słupki
(może być mrożonka - marchewka, pietruszka,
seler, por) 
pół puszki kukurydzy konserwowej
2 garście mrożonego zielonego groszku
4 łyżki curry
sól
pieprz
olej do smażenia
ewentualnie słodki sos chili

PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Po ugotowaniu mieszamy z dwiema łyżkami curry. Przykrywamy.
Cebulę kroimy w piórka, czosnek drobno siekamy. W woku lub na dużej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju. Przesmażamy cebulę z czosnkiem. Dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka, doprawiamy solą, pieprzem i dwoma łyżkami curry. Smażymy na złoto, wrzucamy paprykę pokrojoną w paski i włoszczyznę. Podlewamy połową szklanki wody i dusimy pod przykryciem przez 15-20 minut. 5 minut przed końcem duszenia dodajemy groszek i kukurydzę. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem. Mieszamy wszystko z ryżem.
Danie możemy podawać ze słodkim sosem chili. Smacznego :)

 

Pierś z gęsi pieczona na jabłkach

Gęsina na Świętego Marcina stała się już u nas tradycją :)
Polecam soczystą, pyszną pierś gęsi pieczoną z jabłkami i majerankiem - połączenie może oczywiste, ale naprawdę pyszne :) Wypróbujecie koniecznie :)

SKŁADNIKI

1 podwójna pierś gęsi z kością 
(około 1 kg)
4 ząbki czosnku
sól
pieprz 
7 łyżek otartego majeranku
3 winne jabłka




PRZYGOTOWANIE
Przygotowujemy solankę - w dwóch litrach przegotowanej, ostudzonej wody rozpuszczamy łyżkę soli. Wkładamy do niej pierś i wstawiamy na noc do lodówki.
Pierś osuszamy i nacinamy skórę (w kratkę). Kładziemy na suchej i zimnej patelni (bez usuwania kości) skórą do dołu. Rozgrzewamy patelnię i na małym ogniu wytapiamy jak najwięcej tłuszczu, aż do zrumienienia skórki. Przekładamy na parę minut na drugą stronę.
Studzimy.
Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z 6 łyżkami majeranku. Doprawiamy solą i pieprzem i powstałą mieszanką nacieramy gęś. Odstawiamy na godzinę. 
Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki. Układamy na dnie żaroodpornego naczynia. Doprawiamy pieprzem i pozostałą łyżką majeranku. Kładziemy gęś skórą do góry. 
Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut.
Zmniejszamy piekarnik na 180 stopni i pieczemy przez kolejne 25 minut, od czasu do czasu polewając wytworzonym sosem. Następnie zdejmujemy przykrywkę, zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy jeszcze przez około 20 minut. 
Upieczone mięso odłączamy od kości. Piersi kroimy w plastry, polewamy wytworzonym sosem, podajemy z jabłkami i ulubionymi dodatkami. 
Smacznego :)

Duży wybór brytfann - gęsiarek do pieczenia znajdziecie TU - KLIK!

Inne przepisy na gęś:
Pieczona gęś nadziewana jabłkami z majerankiem
Piersi z gęsi w czerwonym winie z gruszką i żurawiną

 źródło inspiracji

Łatwy jabłecznik z cynamonem

Bardzo, bardzo proste ciasto z jabłkami (które można też zastąpić innymi owocami).

Szybko się robi, szybko znika - czego chcieć więcej?

SKŁADNIKI (na foremkę 16x29 cm)

180 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia   160 g cukru

2 jajka

125 g roztopionego masła

2 duże jabłka

1 łyżeczka cynamonu

cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (z termoobiegiem).

Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia miksujemy z resztą składników na ciasto.

Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w dużą kostkę. Układamy na cieście (lekko dociskamy) i oprószamy cynamonem. Pieczemy przez około 40 minut. 

Wystudzone ciasto obsypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego :) 

Duży wybór foremek do ciast i ciasteczek możecie znaleźć TUTAJ - KLIK!

Guacamole z pomidorem

Awokado uwielbiam  - np.w postaci guacamole lub innych różnych awokadowych  past :)
Tym razem do klasycznego guacamole dodałam pomidora i trochę cebulki - w połączeniu z wieloziarnistym chlebem wyszło pyszne i zdrowe śniadanie :)

SKŁADNIKI

1 dojrzałe awokado
1 pomidor
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanej cebuli
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek



PRZYGOTOWANIE
Awokado przekrawamy na pół i usuwamy pestkę. Przy pomocy łyżki wyciągamy miąższ i przekładamy do miseczki. Rozgniatamy widelcem i skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidora drobno pokrojonego w kostkę (bez skóry i gniazd nasiennych). Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i podajemy np. z ulubionym pieczywem. Smacznego :) 

A tę piękną deskę własnoręcznie wypaliła dla mnie córka :)

Zapraszam na funpage na FB oraz Instagram