Szarlotka z kruszonką bez cukru

Pyszna bardzo prosta szarlotka na kruchym spodzie i to bez cukru :)  Z chrupiącą kruszonką na wierzchu - raz zrobicie i przepadniecie :)

SKŁADNIKI (na blaszkę 27x22 cm lub tortownicę)                       

2 szklanki mąki tortowej

1 kostka masła 200g

1 jajko

1/4 szklanki ksylitolu 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1.5 kg kwaskowych jabłek (lub 800 g musu jabłkowego)

cynamon - ile lubicie :) 

PRZYGOTOWANIE

Z podanych składników zagniatamy ciasto - do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, proszek do pieczenia, słodzidło i pokrojone w kostkę zimne masło (możemy wykorzystać malakser/termomix itp). Robimy z ciasta kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. 

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Odstawiamy na kwadrans i odciskamy sok. Mieszamy z cynamonem. Do szarlotki można wykorzystać mus jabłkowy wymieszany z cynamonem. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Kiedy ciasto się schłodzi dzielimy je na pół. Jedną połówkę wkładamy do zamrażarki, a drugą wyklejamy dno blaszki (po kawałku ciasta i ugniatamy dłonią, aż wykleimy całe dno). Na ciasto wykładamy jabłka z cynamonem. Drugą połowę ciasta wyjmujemy z zamrażarki i ścieramy na tarce (duże oczka). Równomiernie rozkładamy na jabłkach. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół). Pieczemy ok. 60-65 min do zrumienienia. Zajadamy na ciepło z lodami lub przestudzone. Smacznego!

P.S. Oczywiście ciasto można przygotować również z cukrem, jeśli ktoś nie lubi/nie chce zamienników 

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 

Możecie też dołączyć do grupy Kuchenne FIT Rewelacje, gdzie znajdziecie mnóstwo inspiracji na zdrowe jedzonko :) 

Duży wybór foremek do pieczenia ciast i ciasteczek możecie znaleźć TUTAJ - KLIK!

Razowa szarlotka z orzechami (bez cukru)

Pyszne ciasto z jabłkami w wersji z mąki razowej, a na dodatek bez cukru - super przepis dla wszystkich fanów zdrowszych, fit deserów oraz osób, które wykluczają cukier z diety :) 

SKŁADNIKI (na tortownicę 24 cm)

400 g mąki pszennej razowej (typ 2000)

250 g miękkiego masła

1 jajko 

1.5 kg jabłek

1 szklanka orzechów włoskich

przy kwaśnych jabłkach 2-3 łyżki ksylitolu lub erytrolu

2 łyżeczki cynamonu

2 szklanki płatków owsianych

4 łyżki płynnego miodu

2 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE

Z mąki, masła i jajka zagniatamy ciasto i wstawiamy do lodówki na godzinę.

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mieszamy z posiekanymi orzechami i cynamonem. Jeśli jabłka są naprawdę kwaśne możemy je w tym momencie dosłodzić słodzidłem. Płatki mieszamy z olejem i miodem - bardzo dokładnie, by wszystkie były obklejone miodem :) 

Tortownicę wykładamy papierem dopieczenia. Schłodzone ciasto ugniatamy dłońmi na dnie tortownicy na równą warstwę. Wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (góra-dół). Na podpieczony spód wykładamy jabłka z orzechami i posypujemy płatkami z miodem. Cisto pieczemy jeszcze w tej samej temperaturze przez około 25 minut. 

Odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Smacznego! 

Duży wybór foremek do ciast i ciasteczek możecie znaleźć TUTAJ - KLIK!

 Zapraszam na fanpage na Facebooku oraz Instagram

Muffiny z jabłkiem i cynamonową kruszonką

Smak jabłek i cynamonu nieodzownie kojarzy mi się z jesienią. Jeśli lubicie szybkie wypieki - to przepis idealny dla Was :) 

SKŁADNIKI (na 12 sztuk)

Kruszonka
1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżki masła
2 łyżki cukru trzcinowego

Ciasto

Składniki mokre

1 duże jabłko (obieramy i kroimy w kosteczkę)
2 jajka
1 szklanka mleka
3 łyżki oleju

Składniki suche

1 łyżeczka cynamonu
2 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 szklanki cukru trzcinowego

PRZYGOTOWANIE

Przygotowujemy 3 miski.

W jednej składniki kruszonki mieszamy w palcach do uzyskania sypkiej kruszonki :)

W pozostałych mieszamy osobno składniki suche i mokre, po czym łączymy i mieszamy razem.

Napełniamy foremki muffinkowe (u mnie blaszana na 12 sztuk) do 3/4 wysokości i posypujemy kruszonką. Pieczemy w 200 stopniach przez 20 minut (bez termoobiegu). Uchylamy drzwiczki piekarnika i pozostawiamy na 10 minut. Studzimy i podajemy :) Smacznego!

Duży wybór foremek do ciast i ciasteczek możecie znaleźć TUTAJ - KLIK!

 Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 

Najlepsza surówka z pora

Najlepsza surówka z pora ever - nie wiem dlaczego do tej pory przepisu nie było na blogu :  )

SKŁADNIKI

1 duży por
2 średnie jabłka
cukier
sok z cytryny 
majonez




PRZYGOTOWANIE
Jasną część pora siekamy na cienkie plasterki. Przekładamy do miski, posypujemy 3-4 łyżeczkami cukru, przykrywamy i odstawiamy na minimum godzinę. Jabłka ścieramy, skrapiamy sokiem z cytryny i dodajemy do pora. Dokładnie mieszamy dokładając 3 łyżki majonezu. Doskonała do kotletów i innych mięs z ziemniakami :) Smacznego!

Pierś z gęsi pieczona na jabłkach

Gęsina na Świętego Marcina stała się już u nas tradycją :)
Polecam soczystą, pyszną pierś gęsi pieczoną z jabłkami i majerankiem - połączenie może oczywiste, ale naprawdę pyszne :) Wypróbujecie koniecznie :)

SKŁADNIKI

1 podwójna pierś gęsi z kością 
(około 1 kg)
4 ząbki czosnku
sól
pieprz 
7 łyżek otartego majeranku
3 winne jabłka




PRZYGOTOWANIE
Przygotowujemy solankę - w dwóch litrach przegotowanej, ostudzonej wody rozpuszczamy łyżkę soli. Wkładamy do niej pierś i wstawiamy na noc do lodówki.
Pierś osuszamy i nacinamy skórę (w kratkę). Kładziemy na suchej i zimnej patelni (bez usuwania kości) skórą do dołu. Rozgrzewamy patelnię i na małym ogniu wytapiamy jak najwięcej tłuszczu, aż do zrumienienia skórki. Przekładamy na parę minut na drugą stronę.
Studzimy.
Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z 6 łyżkami majeranku. Doprawiamy solą i pieprzem i powstałą mieszanką nacieramy gęś. Odstawiamy na godzinę. 
Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki. Układamy na dnie żaroodpornego naczynia. Doprawiamy pieprzem i pozostałą łyżką majeranku. Kładziemy gęś skórą do góry. 
Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut.
Zmniejszamy piekarnik na 180 stopni i pieczemy przez kolejne 25 minut, od czasu do czasu polewając wytworzonym sosem. Następnie zdejmujemy przykrywkę, zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy jeszcze przez około 20 minut. 
Upieczone mięso odłączamy od kości. Piersi kroimy w plastry, polewamy wytworzonym sosem, podajemy z jabłkami i ulubionymi dodatkami. 
Smacznego :)

Duży wybór brytfann - gęsiarek do pieczenia znajdziecie TU - KLIK!

Inne przepisy na gęś:
Pieczona gęś nadziewana jabłkami z majerankiem
Piersi z gęsi w czerwonym winie z gruszką i żurawiną

 źródło inspiracji

Jabłecznik ucierany - inaczej :)

Bardzo prosty, smaczny i efektowny jabłecznik z ćwiartkami jabłek :)

SKŁADNIKI

125g masła
125g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli
1/2 łyżeczki aromatu cytrynowego
3 jajka
200g mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki mleka
2-3 duże jabłka
1 łyżeczka roztopionego masła
cynamon

PRZYGOTOWANIE
W malakserze ucieramy masło na gładką masę. Dodajemy stopniowo cukry, olejek i sól. Następnie po jednym jajku - za każdym razem ucierając po pół minuty. Mąkę przesiewamy
z proszkiem do pieczenia i dodajemy stopniowo na zmianę z mlekiem. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Ciasto przelewamy do tortownicy (26cm) wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Wyrównujemy wierzch. Jabłka obieramy i kroimy na ćwiartki. Usuwamy gniazda nasienne, nacinamy kilkukrotnie każdą ćwiartkę wzdłuż i układamy na cieście. Pędzelkiem smarujemy jabłka roztopionym masłem i oprószamy cynamonem.
Pieczemy około 45 minut -  w piekarniku  rozgrzanym do 170 stopni. Po wystudzeniu posypujemy ciasto cukrem pudrem. Smacznego :)

Duży wybór foremek do ciast i ciasteczek możecie znaleźć TUTAJ - KLIK!

 

Kurczak z musem jabłkowym

Drób pieczony z jabłkami każdy z nas jadł pewnie w wielu wersjach - ja proponuję dzisiaj kurczaka z ... musem jabłkowym :)

SKŁADNIKI

4 kawałki kurczaka 
(u mnie ćwiartki)
5 jabłek
1 cebula
2 łyżki miodu
2 łyżki majeranku
sól, pieprz
papryka słodka
oliwa 


PRZYGOTOWANIE
 
Cebulę podsmażamy na oliwie. Dodajemy jabłka (ze skórką) pokrojone w ósemki. Smażymy razem 2-3 minuty. Dodajemy majeranek i miód - mieszamy. 




Kurczaka doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Układamy w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy jabłkami i cebulą. Pieczemy pod przykryciem w temperaturze 180 stopni (termoobieg) przez około godzinę. 
Wytopiony tłuszcz (lub jeśli jest go dużo - część), cebulę i połowę jabłek miksujemy na mus. 

Podajemy kurczaka z musem i kawałkami jabłek. Smacznego :)

Jabłka w cieście kokosowym

Sezon na jabłka w kuchni w pełni. Moja propozycja na dzisiaj
- jabłka smażone w cieście kokosowym


SKŁADNIKI    

4 jabłka
2 jajka 
1,5 szklanki mąki
1 szklanka wody gazowanej
3 łyżki cukru
2 łyżki cynamonu
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100g wiórków kokosowych
olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE
Jabłka obieramy i kroimy w szesnastki.
Mąkę miksujemy z żółtkami jaj, dodajemy proszek do pieczenia, łyżkę cukru oraz około jedną szklankę wody mineralnej, tak, by ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Białka ubijamy osobno na sztywno i delikatnie mieszamy z ciastem. Dodajemy wiórki kokosowe. W miseczce mieszamy pozostały cukier z cynamonem..
Kawałki jabłek obtaczamy najpierw w cukrze i cynamonie,a potem maczamy w cieście. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

                                                            Podajemy gorące !!!