Powidła śliwkowe janginizowane - bez cukru

Znacie janginizację? To metoda robienia przetworów bez użycia cukru - za to z odrobiną soli :) 
Sól sprawia, że z owoców które duszą się we własnym soku uwalniają się naturalne cukry - nie potrzeba więc dodatku cukru, który jak wiemy w nadmiarze nikomu nie służy :) 
Nie dość, że przetwory przygotowane w ten sposób są dużo zdrowsze - to na dodatek owoce janginizowane zachowują piękny kolor :)  

PRZYGOTOWANIE 
4 kg śliwek - np. węgierek 
1 płaska łyżeczka soli morskiej

PRZYGOTOWANIE
Śliwki myjemy przekrawamy na pół i usuwamy pestki. Przekładamy do garnka o grubym dnie, podlewamy połową szklanki wody i dusimy, aż zaczną się rozpadać. Wtedy dosypujemy sól. Dusimy około 3 godzin na małym ogniu, często mieszając - aż śliwki całkiem się rozpadną. Przecieramy przez sitko i zostawiamy w chłodnym miejscu do następnego dnia. Drugiego dnia na małym ogniu gotujemy, aż powidła odpowiednio zgęstnieją. Pamiętamy by często je mieszać, by nie przywierały do dna! 
Gotowe powidła przelewamy do wyparzonych słoiczków i pasteryzujemy przez ok. 20 minut. 
Cieszymy się zdrowymi, aromatycznymi przetworami przez całą zimę! Smacznego :) 

Z podanych proporcji wyszło ponad 1 kg powideł - 6 słoiczków 180 g :) 

Powidła są fantastycznym dodatkiem do naleśników :) 

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 
Możecie też dołączyć do grupy Kuchenne FIT Rewelacje, gdzie znajdziecie mnóstwo inspiracji na zdrowe jedzonko :)  

Dżem z dyni i pomarańczy

Dyniowy sezon mocno się rozkręca, na straganach zrobiło się mocno pomarańczowo :) 
Mam dla Was dzisiaj świetny pomysł na zamknięcie dyni w słoiku -  aromatyczny i pyszny dżem - a właściwie może bardziej mus - doskonały do świeżego pieczywa, słodkiej chałki czy naleśników. Mówię Wam pychotka :) 




SKŁADNIKI (na około 7 słoiczków 200 g)
1 kg dyni  - np. hokkaido (po obraniu)
2 duże pomarańcze
1 cytryna
1 saszetka żelfixu 3:1
350 g cukru




PRZYGOTOWANIE
Dynię obieramy i usuwamy pestki oraz miąższ wokół nich. Twardy miąższ kroimy w kostkę.
Wyciskamy sok z cytrusów. Dynię wrzucamy do garnka o grubym, szerokim dnie, zalewamy połową szklanki wody i często mieszając dusimy przez około 30-40 minut do miękkości. Blendujemy na gładko, wlewamy sok i  wsypujemy żelfix. Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy cukier, mieszamy i gotujemy razem przez 3 minuty. Gorący dżem przelewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Wystudzony dżem przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu. Smacznego!

 Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

źródło inspiracji

Cukier w przepisie można zastąpić ksyliolem :) - będzie zdrowiej i mniej kalorii :)