Placki z dyni i cukinii

Uwielbiam, a tak naprawdę uwielbiamy całą Rodzinką warzywne placuszki, nawet ci bardziej mięsożerni :) Sezon dyniowy w pełni, więc tym razem placuszki z jej wykorzystaniem :) Z moją ukochaną cukinią na dodatek <3 
Placuszki są zdecydowanie niskokaloryczne i fit :)  (niski IG)


SKŁADNIKI (na ok. 15 szt.)
4 szklanki startej na grubych oczkach dyni hokkaido
2 szklanki startej cukinii (ze skórką) - niestety nie 
zważyłam warzyw przed starciem 
1 mała biała cebula
5-6 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej
2 jajka
po 1/2 łyżeczki kurkumy, imbiru i słodkiej papryki
szczypta chili
sól morska, świeżo mielony pieprz
oliwa/olej do smażenia


PRZYGOTOWANIE
Cukinię, cebulę i obraną dynię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cukinię odciskamy z nadmiaru soku. Mieszamy warzywa z mąką, jakiem i przyprawami. Formujemy kotleciki i smażymy z dwóch stron na złoto na rozgrzanym oleju. Placuszki przekładamy na papierowy ręcznik do odsączenia nadmiaru oleju. Placuszki podajemy z ulubionym sosem -np czosnkowym + pestki jak u mnie, pomidorowym czy jakimś grzybowym, lub po prostu z jogurtem i ziołami :) Smacznego!

Inne dyniowe inspiracje znajdziecie TU KLKIK!
A cukiniowe TUTAJ

A jeśli szukacie dobrej patelni do swojej kuchni - zajrzyjcie TU - KLIK!

 
Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 
Możecie też dołączyć do grupy Kuchenne FIT Rewelacje, gdzie znajdziecie mnóstwo inspiracji na zdrowe jedzonko :)  

Placuszki z dyni z brzoskwiniami i sosem karmelowym

Pyszne placki z dyni z brzoskwiniami i domowym sosem karmelowym - pomysł na słodkie śniadanie, obiad lub podwieczorek.
   
SKŁADNIKI 
1 szklanka puree z dyni                                                     
(przepis tutaj)
2 jajka
2 łyżki oleju
2 łyżki cukru/ksylitolu/erytrolu
1,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3-4 połówki brzoskwiń z puszki
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder
sos karmelowy - przepis tutaj

 

 PRZYGOTOWANIE

Puree z dyni miksujemy z jajkami i olejem. 
Dodajemy cukier, proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Miksujemy dodając szczyptę soli. 
Połówki brzoskwiń kroimy w kostkę i wrzucamy do ciasta. Mieszamy łyżką. 
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. 
Kładziemy ciasto na patelnię dużą łyżką i smażymy na małym ogniu z obu stron, aż się zarumienią. 
Odsączamy na papierowym ręczniku.

Posypujemy niewielką ilością cukru pudru.

Polewamy sosem karmelowym.

Smacznego :) 

Możemy zrezygnować z dodatku brzoskwiń i  podawać placki z cukrem czy konfiturą.