z dynią i grzybami.
Gorąco polecam ...
![risotto z grzybami i dynią risotto](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLkPi4Go81iv0FKToFbYJw377Xrv09rS3vHWjmPfvO5dqAOwDGjxdmDe8QOUrIzIY0TZ5IG2hu1pb0WWlW6JttQpJM61Fp9sKYSPuscYbZmzuXwQKs2MqhFPPzxlGAySvfQIXlw1ZFyLa6/s1600/risotto4.jpg)
SKŁADNIKI
600g obranej dyni bez pestek
![risotto z dynią i grzybami risotto](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDMlLs_RJX6s9kdMcdNf8GFh9MymNMHuoCkc_e4ZZBkU7U8DDZ2yhNPSmXeBf6JjO5kxkrmjkf9IfNFzGEte5eCUmj58Ar1gEpCgVkEr3lBdlgKxfHCKLy07KbHOnrh5MD2Hkk0CKepjDS/s1600/risotto2.jpg)
350g grzybów leśnych
(u mnie mrożone, mogą być też suszone)
750ml bulionu warzywnego
150ml białego wina wytrawnego
2 szalotki
2 ząbki czosnku
4 łyżki masła
2 gałązki rozmarynu
sól, pieprz
tarty parmezan lub inny twardy ser
PRZYGOTOWANIE
Na patelni roztapiamy 3 łyżki masła.
Szklimy na nim posiekane szalotki i ząbki czosnku. Dynię kroimy w 1,5 cm kostkę i wrzucamy na patelnię. Przesmażamy razem jeszcze 5 minut. Dodajemy grzyby (jeśli suszone, to oczywiście namoczone przez kilka godzin). Jeszcze kilka minut smażymy. Dodajemy ryż, zmniejszamy ogień i mieszamy do momentu, aż ziarenka ryżu staną się lekko przezroczyste. Wlewamy wino i dorzucamy posiekane listki obrane z gałązek rozmarynu.
Gdy wino odparuje rozpoczynamy dodawanie partiami gorącego (!!!) bulionu (najlepiej trzymamy go w rondelku na małym ogniu). Zalewamy jedną chochelką i czekamy, aż ryż wchłonie bulion. Cały czas delikatnie mieszając, dodajemy kolejne porcje bulionu- za każdym razem wlewamy następną dopiero, gdy ryż "wypije" porcję bulionu. Kiedy ryż zrobi się miękki doprawiamy risotto solą i pieprzem. Zdejmujemy z ognia, dodajemy łyżkę masła i mieszamy.
![risotto](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuV8Y_pQuSUrykVcPVUAwphwT7ItkTs2jBXVm6buO7dk0XyPS7vB5wZpNQH_uDiFWaOO2li8ZQhD8N8ZH0GOfQpw5-eD4A1LVF8AkX-YELzl7fLEsdpDGNdcu2iDPU2OwFS13JS_a_dLAq/s1600/risotto5.jpg)
- Rozkładamy na talerze i posypujemy parmezanem.
Kremowe risotto z dynią i grzybami gotowe.
Smacznego :)
![risotto grzybowe grzyby](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB9Z6TLLZ30LZ9d5MwVs_dop_76pJXy7hlv7Zu07eqU0lloHexBPdIYMa6zM1HLP_8cH-Uo6YUQfVSSJ0xnc9UsL4_I__pUAXL0qiHhbDTELiOqgkUTfW3iD_o1R_-9TMiNQW6Q0wDovtx/s1600/risotto.jpg)
smacznie <3 :)
OdpowiedzUsuń