Kurczak z cukinią po grecku

Pyszne letnie danie z kurczaka i cukinii wykonane na sposób grecki - zainspirował mnie przepis Teo Vafidisa - z moimi małymi modyfikacjami :) 
Polecam bardzo miłośnikom kuchni śródziemnomorskiej :) 

SKŁADNIKI (dla 4 osób - 1 porcja 375 kcal)   
600 g filetu z piersi kurczaka
2 ząbki czosnku
1 duża marchewka
1 cukinia (ok. 300 g)
2 pory (białe części)
100 ml białego wytrawnego wina
300 ml pomidorów w zalewie (całe)
6 suszonych pomidorów z oleju
1 łyżka świeżego majeranku
kilkanaście czarnych oliwek
100 g sera feta
2 łyżki oliwy z oliwek
sól morska, pieprz świeżo mielony, pieprz cytrynowy

PRZYGOTOWANIE
Marchew i cukinię kroimy w paski (najlepiej przy pomocy obieraczki do warzyw), pora w plasterki. Suszone pomidory i oliwki siekamy. Pomidory z zalewą miksujemy z czosnkiem.
Pokrojonego w kostkę kurczaka podsmażamy na oliwie, dodajemy cukinię i marchewkę i podsmażamy 5 minut. Wlewamy wino i dusimy razem 2 minuty. Dodajemy zmiksowane pomidory, oliwki i suszone pomidory. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy kolejne 5 minut, Na koniec dodajemy posiekane zioła. Gotową potrawę posypujemy pokrojoną w kotkę fetą. Podajemy z ulubionym pieczywem. Smacznego :) 

 1 porcja (bez pieczywa) - 375 kcal
- białko - 40 g
- tłuszcze - 16 g
- węglowodany - 11 g 
- błonnik - 5,5 g 


Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

Fit placki z cukinii i marchewki

Ostatnio coraz częściej goszczą na naszym stole warzywne placuszki w różnych kombinacjach :) 
Dzisiaj przedstawiam Wam wersję z cukinią i marchewką - są przepyszne - koniecznie zróbcie i dajcie znać w komentarzu, czy i Wam przypadły do gustu :) 

Możecie zjeść je same - lub tak jak my - z jogurtem greckim, natką pietruszki i prażonymi pestkami dyni <3 

Z podanej porcji wychodzi około 6 dużych placków - czyli 2 porcje

SKŁADNIKI (na 2 porcje - 1 porcja - 275 kcal - bez dodatków :))

300 g cukinii - 1 średnia sztuka
200 g marchewki
2 ząbki czosnku
2 jajka
4 łyżki mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka oleju rzepakowego do smażenia 
sól, świeżo mielony pieprz

Dodatki - u nas:
6 łyżek jogurtu naturalnego
1 dodatkowa łyżeczka natki
1 łyżka prażonych pestek z dyni


PRZYGOTOWANIE
Marchew oraz cukinię ścieramy na  tarce o grubych oczkach. Odciskamy nadmiar soku. Mieszamy z jajkami, posiekaną pietruszką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i mąką. Doprawiamy solą i pieprzem.Mieszamy łyżką do połączenia wszystkich składników.Formujemy w rękach placuszki i smażymy na złoto z obu stron. Gotowe placuszki odsączamy na papierowym ręczniku. Podajemy z dodatkami :). Smacznego!


 1 porcja - 275 kcal (z dodatkami 360 kcal)
- białka - 13,6 g (17,3 g)
- tłuszcze - 11,5 g (18,3 g)
- węglowodany - 26,5 g (30,3 g)
- błonnik - 8,2 g (8,65 g)

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

• 
  

Surówka z sałaty lodowej i pomidorków

Świetna, prosta i szybka surówka do obiadu - sałata, pomidorki, marchewka i winegret - tyle potrzeba, gdy po raz kolejny zastanawiacie się, co podać "trzecie do drugiego" :) Świetnie pasuje zarówno do mięs, jak i do ryb :) 

SKŁADNIKI (dla 2 osób  - 1 porcja - 130 kcal)

5 liści sałaty lodowej
200 g pomidorków koktajlowych
1 średnia marchewka
pieprz, zioła prowansalskie
Sos:
2 łyżeczki  musztardy
1 łyżka soku z cytryny 
szczypta cukru
2 łyżki oliwy z oliwek




PRZYGOTOWANIE
Sałatę myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki, pomidorki kroimy na połówki, a marchew trzemy na tarce. Mieszamy składniki, doprawiamy pieprzem i ziołami. Przygotowujemy dressing: mieszamy wszystkie składniki (oprócz oliwy) - na gładko, tak by musztarda ładnie połączyła się z resztą składników. Cały czas mieszając, dolewamy powoli oliwę i mieszamy tak długo, aż sos zmieni się w lśniącą emulsję. Dodajemy sos do sałatki. Mieszamy i podajemy. Smacznego :) 

 1 porcja surówki - 130 kcal
- białko - 2,5 g
- tłuszcze - 9,8 g
- węglowodany - 10 g 
- błonnik - 3,2 g 

Zapraszam na fanpage na FB oraz Instagram

Dietetyczne frytki z marchewki i pietruszki z czosnkowym dipem

Były już frytki z selera i batata (klik!)  - tym razem również dietetyczne frytki z marchewki i pietruszki. Mogą być świetnym warzywnym dodatkiem do dań - lub - jak w tym przepisie - pyszną przekąską - podane z czosnkowym dipem.

SKŁADNIKI (dla 4 osób - 1 porcja 150g to 90 kcal, 100 g tylko 60 kcal :))

Frytki:
300 g marchewki
300 g pietruszki
2 łyżki oliwy
2 łyżki ziół prowansalskich
Dip:
5 łyżek gęstego jogurtu naturalnego
2 ząbki  czosnku
pieprz
łyżeczka ulubionych ziół

PRZYGOTOWANIE
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Warzywa obieramy i kroimy w słupki - na kształt frytek. W misce mieszamy je razem z oliwą i ziołami. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i rozkładamy warzywa.
Pieczemy przez około 30 minut. W tym czasie przygotowujemy dip: jogurt mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawiamy pieprzem i ulubionymi ziołami. 
Pyszne frytki zajadamy maczając w czosnkowym sosie :) Smacznego!

 100 g frytek - pół na pół marchewka z pietruszką - to jedynie 60 kcal :)
- białko - 1,8 g
- tłuszcz - 3,4 g
- węglowodany - 9,6 g
- błonnik - 4,25 g 

Zapraszam na Fanpage na FB oraz  Instagram

 

Coleslaw - pyszna surówka - lepsza niż w KFC :)

Znacie coleslaw - u nas zwana colesław? Pewnie, że znacie. A próbowaliście zrobić ją samodzielnie? Bardzo prosta, świetnie pasuje do pieczonego kurczaka - zwłaszcza takiego a'la KFC - lecz dużo zdrowszego - pieczonego w płatkach kukurydzianych - przepis tutaj (klik!)

SKŁADNIKI ( w 100g - 128 kcal)
600 g białej kapusty
2 małe marchewki (90 g)
średnia biała cebula
Sos:
2 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
4 łyżki mleka
5 łyżek majonezu
1 łyżka octu (u mnie ryżowy)
1,5 łyżki soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE
Kapustę drobno szatkujemy, marchewkę ścieramy na tarce - ja osobiście wrzucam oba warzywa do malaksera z nakładką tarki :) Cebulę drobno siekamy. Składniki sosu mieszamy, zalewamy warzywa i mieszamy. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny i podajemy schłodzoną. 

Smacznego :)

 Zapraszam na Fanpage na FB  oraz Instagram

Kurczak z warzywami pieczony w rękawie

Lubicie obiady, które robią się praktycznie same? Kto nie lubi... :)
Oto jeden z nich - bardzo smaczny, soczysty kurczak w towarzystwie warzyw - bez użycia tłuszczu . Wrzucamy wszystko do rękawa i czekamy, aż się zrobi :)

SKŁADNIKI
(dla 4 osób - 440 kcal/porcja)
4 udka z kurczaka
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
szczypta chili
500 g ziemniaków
2 marchewki
1 brokuł
1 łyżka świeżego tymianku
sól

PRZYGOTOWANIE
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Mieszamy sos sojowy z miodem i przyprawami. Nacieramy udka - także pod skórą - i odstawiamy do lodówki. Ziemniaki obieramy i kroimy w ćwiartki. Oprószamy solą i posiekanym tymiankiem. Marchewki obieramy i kroimy w plasterki. Brokuła dzielimy na różyczki. 
Do rękawa wkładamy kolejno ziemniaki, kurczaka i resztę warzyw. 

Układamy na blasze i wkładamy do piekarnika.
Pieczemy przez 1,5 godziny. Rozcinamy rękaw i wyciągamy udka i warzywa.
Po tym czasie warzywa są miękkie, a kurczak pięknie zrumieniony :) Smacznego!