Placuszki bananowe i recenzja "Trufla, same dobre rzeczy" Patrycji Doleckiej

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis z najnowszej książki wydanej przez Wydawnictwo Buchmann "Trufla, same dobre rzeczy". Pod przepisem przeczytacie recenzję i zajrzycie do środka książki.

Placuszki bananowe z orzechami to pomysł na pyszne, pożywne śniadanie, które posmakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym :) 

SKŁADNIKI (na 8 sztuk)                                                         

1 jajko 
1/2 szklanki maślanki lub kefiru    1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki sody
1 szczypta cynamonu
1 szczypta imbiru
1 szczypta soli
8 łyżek mąki (mieszanej pełnoziarnistej i jasnej)
1 dojrzały banan pokrojony w kostkę
1 łyżka oleju 
do podania:
posiekane orzechy
ulubiony syrop (u mnie klonowy)

PRZYGOTOWANIE
Wszystkie składniki mieszamy dokładnie łyżką na gładką masę. Dodajemy posiekanego banana i mieszamy. Smażymy placuszki na złoto na oleju z obu stron i odsączamy na papierowym ręczniku. Podajemy z syropem i orzechami. 

Jak już wspomniałam, przepis pochodzi z książki "Trufla,same dobre rzeczy" 
autorstwa Patrycji Doleckiej, znanej blogerki, która od 10 lat z sukcesem prowadzi blog o nazwie Trufla. 





W książce Autorka zebrała swoje ulubione przepisy (część z nich znana już z bloga, jednak większość do tej pory nie publikowana). Patrycja gotowania uczyła się od swojej Babci, 
której zadedykowała swoją pierwszą książkę. 

                                                                                                            


    Książka jest pełna przepisów prostych, które być może są już nam dobrze znane - np. twarożek śniadaniowy, pasta z makreli czy jajecznica. 
Często jednak Autorka dodaje jakiś nieoczywisty składnik, który zmienia i uatrakcyjnia potrawę.
Mamy tu dania naszej rodzimej kuchni, ale też inspiracje kuchnią międzynarodową - wszystko w zdrowym wydaniu!







Podzielona jest na kilka działów:
- śniadania (tu ulubione przez wszystkich propozycje na owsianki, naleśniki, omlety, placuszki czy pasty do kanapek)
- obiady i kolacje (ciepłe propozycje na zupy - od kartoflanki do tajskiej, makarony, dania główne, ale też dodatki - sosy, puree czy surówki)
- desery (ciasta, puddingi, solony kajmak i oczywiście kilka rodzajów trufli :))
- napoje i przetwory (koktajle, smoothie, kompoty, powidła).

Przepisy przedstawione przez Patrycję są proste, a zarazem pomysłowe.Mnie bardzo przypadły do gustu, bo są tu rzeczy, które po prostu lubię i jem zarówno na co dzień, jak i od święta. Zresztą Partycja ujęła mnie już na samym początku książki opisując, jak każdy dzień rozpoczyna szklanką ciepłej wody z cytryną - jest to mój ulubiony (i bardzo pożyteczny) rytuał od kilku lat :) 

Ogromnym atutem książki są przepiękne zdjęcia autorstwa Trufli, na których widzimy wszystko, co kocha Patrycja - kuchnię, gotowanie, ale też rośliny, psy i  najważniejsze - ukochanych Dziadków.

Polecam Wam serdecznie tę pozycję, na pewno sprawdzi się w nadchodzącym okresie prezentowo-świątecznym - jest piękna i pełna pyszności, a na blogu z pewnością pokażę Wam jeszcze inne, oczywiście same dobre rzeczy od Patrycji :) 

Tytuł: "Trufla, same dobre rzeczy"

Autor: Patrycja Dolecka
Wydawnictwo: Buchmann
Ilość stron: 320
Cena: 69,99
Oprawa: twarda

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 

"Leksykon smaków" Niki Segnit - recenzja książki

11 października nakładem wydawnictwa Buchmann miała w Polsce swoją premierę niezwykła książka - "Leksykon smaków" autorstwa Niki Segnit. Okrzyknięta biblią smaków super pozycja o tym, co w kuchni najważniejsze - czyli jak łączyć ze sobą smaki. I choć w tej kulinarnej pozycji nie znajdziecie ani jednego zdjęcia ani nawet dokładnych przepisów - gwarantuje Wam, że książka Was zachwyci!

Co więc kryje w sobie leksykon, że tak go wychwalam? Już Wam pokrótce streszczam. Niki Segnit wybrała 99 smaków, które podzieliła według tożsamości smaku m.in. pieczony (czekolada, kawa, orzeszki ziemne), mięsny (kurczak, wieprzowina, wątroba), ziemisty (kumin, grzyby, buraki), morski (kawior, ostrygi, skorupiaki, białe ryby), leśny (orzechy laskowe, dynia piżmowa, kasztany). Powstało z tego koło smaków.
Następnie autorka połączyła poszczególne składniki w pary i stworzyła własną smakową paletę, co przyniosło ogromną liczbę kombinacji (prawie 5 tysięcy - w książce opisanych jest blisko 1000 z nich).

Znajdziecie tu opis połączeń oczywistych takich jak jagnięcina z morelami, wieprzowina z jabłkiem, szparagi z jajkiem czy czekolada z chili, ale też dość nietypowe - jak kaszanka z miętą :) Autorka przytacza też wiele ciekawostek na temat składników i potraw, opowiada historyczne i kulturowe smaczki związane z jedzeniem. Naprawdę trudno oderwać się od książki, chyba że po to, by jak najszybciej wypróbować nowe połączenia :)

To prawdziwa skarbnica wiedzy dla każdego smakosza!

Mnie książka wciągnęła od samego początku - może dlatego, że rozpoczyna się od czekolady :) I tak na przykład, jak bardzo połączyłabym ją z pomarańczami, orzechami czy nawet serem, to nie wpadłabym na to, dlaczego dodać ją do pomidorów - szczególnie w daniach typu chili con carne czy klopsiki w sosie pomidorowym. Jesteście ciekawi dlaczego? Koniecznie sięgnijcie po Leksykon smaków. Ta książka z pewnością odmieni Wasze podejście do gotowania i łączenia smaków!

Tytuł: "Leksykon smaków"

Autor: Niki Segnit
Wydawnictwo: Buchmann
Ilość stron: 400
Cena: 59,99
Oprawa: twarda

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 

SuperFood, czyli jak leczyć się jedzeniem - recenzja i konkurs

Ostatnimi czasy bardzo często słyszymy o tak zwanej super żywności - czyli superfood. Ale przecież już od tysiącleci jedzenie czy zioła wykorzystywane są w celu leczenia wielu dolegliwości - tylko nie było to na przestrzeni wieków  dostatecznie docenianie. Ta nowa, dobra moda na superfoods sprawia, że coraz częściej zastanawiamy się nie tylko nad tym, jak smakuje dany owoc czy warzywo, ale jak może przysłużyć się naszemu zdrowiu.

Z pomocą przychodzi książka "SuperFood, czyli jak leczyć się jedzeniem" autorstwa Sophie Manolas.  Autorka jest wykwalifikowaną dietetyczką, wegetarianką która pasjonuje się zdrowym odżywianiem i wpływem jedzenia na stan organizmu. 

W swojej książce dzieli żywność na kilka grup i opisuje dobroczynne działanie każdego składnika na nasze zdrowie (zawartość witamin i składników mineralnych, ale też walory smakowe czy najlepszy sposób przygotowania by nie tracić cennych właściwości itp.). 

Prócz korzyści ze spożywania superfoods autorka przedstawia ciekawe i proste przepisy jak je wykorzystywać, by w pełni czerpać z ich dobrobytu. Przepisów jest ponad 60 - np. pieczone jajka po hiszpańsku, tarta figowa z tymiankiem i kozim serem, jagodowe placuszki, zdrowy dahl z soczewicy czy gorący kociołek z kurczakiem, grzybami i imbirem.

Opisane przez siebie najlepsze suprfood Manolas podzieliła na 8 grup, i tak oto dowiadujemy się dlaczego warto jeść:
1. Zielone warzywa liściaste (m.in. rukolę, szpinak)
2. Kapustowate (jarmuż, brokuły, kapustę itp.)
3. Warzywa korzeniowe (m.in. marchew, buraki, bataty)
4. Strączki takie jak ciecierzycę, czy fasolę.
5. Inne warzywa -  np. pomidory, dynię czy cukinię
6. Orzechy i nasiona (np. kokos, orzechy, chia, sezam, siemię lniane)
7. Owoce - np .jagody, truskawki, kiwi, ananasy
8. Zioła i przyprawy np. kurkumę, miętę, cynamon czy bazylię.

Jest tego naprawdę wiele :) 

Książka jest bardzo ładnie wydana - a zdjęcia zarówno produktów, jak i potraw przyciągają uwagę pięknymi kolorami i kompozycjami. 

Szkoda tylko, że książce brak twardej okładki (to dla mnie dość istotne - chodzi o trwałość książki - szczególnie przy używaniu jej w kuchni podczas gotowania :))  i nie wszystkie przepisy są opatrzone zdjęciami - ale tu możemy uruchomić naszą wyobraźnię :)

Najważniejsze jednak, że książka Sophie Manolas to prawdziwa skarbnica cennych informacji na temat wpływu odżywiania na nasze zdrowie. Wiedza, którą nabywamy o superfoods, może pomóc zarówno w utrzymaniu dobrej kondycji naszego organizmu, jak i we wspomaganiu go w walce z różnymi schorzeniami.

Wraz z Wydawnictwem Buchmann mam dla Was egzemplarz "SuperFoods, czyli jak leczyć się jedzeniem" : 
-  odwiedźcie i polubcie stronę na FB (KLIK!)  i pod przypiętym na górze postem konkursowym (udostępnijcie go znajomym :))  odpowiedzcie na pytanie konkursowe:
co i dlaczego jest Waszym superfood? 

Na Wasze odpowiedzi czekam do środy 25.10.2017 r do północy. 
Autora najciekawszej wypowiedzi nagrodzę w czwartek :) 
Nagrodę wysyłam tylko na terenie Polski. 

Tytuł: "SuperFood, czyli jak leczyć się jedzeniem"
Autor: Sophie Manolas
Wydawnictwo: Buchmann
Ilość stron: 202
Cena: 39,99 PLN
Oprawa: miękka

Edit: Nagroda wędruje do Krystyny Augustyn , za opisanie super mocy borówek :) 

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 

"Kuchnia Staropolska" - recenzja i KONKURS!

Dzisiaj mam dla Was egzemplarz książki "Kuchnia Staropolska" od Grupy Wydawniczej Foksal (Wydawnictwo Buchmann).  

Najpierw parę słów o samej książce - całkiem świeże jeszcze wydanie zbiorowego opracowania staropolskich przepisów - napisanych tak, by można je było współcześnie przyrządzić!
Znajdujemy tutaj aż 100 przepisów staropolskiej kuchni, niektóre z nich - trochę zapomniane, inne doskonale znane z kuchni naszyć Babć i Mam. Oprócz uwspółcześnionych receptur przeczytamy tu także wiele ciekawych historii i anegdot związanych z jedzeniem i obyczajem biesiadowania w dawnej Polsce!



Przepisy podzielone są aż na 8 części.

Na pierwszy ogień idą zupy: znajdujemy tu zarówno wołowy bulion, tradycyjny żur, czy też żur ze śledziem lub chołodziec. 

Potem dania mięsne - tu mnóstwo ciekawych przepisów, począwszy od bigosów, kiełbas, ozorków, przepisów na schab, szynki, sztuki mięsa, dziczyznę, zrazy czy żeberka. 

Dania z drobiu - przegląd receptur na gęś, indyka, kurczaka i kaczkę.

Dalej ryby: oczywiście karp, szczupak, ale i ciekawe przepisy na przyrządzenie węgorza.

Galarety i pasztety - bez nich nie ma typowo polskiej biesiady! W tym dziale bardzo ciekawe farsze do pasztecików!

Kolejny dział - bardzo obszerny - mnóstwo ciekawych sosów - dodatków do dań mięsnych i rybnych. 

W rozdziale o napojach takie cuda jak: kwas chlebowy i buraczany, ale też receptury na domowe piwa!

Ostatni rozdział - oczywiście słodkości!!!
Tu arkas - czyli staropolski sernik, pączki na kilka sposobów, kluski z makiem i słodkie kremy. Niebo w gębie!

Dużym atutem książki są piękne zdjęcia - patrząc na nie, aż ślinka cieknie :) 


Jeśli jeszcze nie macie pomysłu na gwiazdkowy prezent, to polecam "Kuchnię Staropolską" - ta pozycja przyda się w każdym polskim domu przy wielu okazjach!

Jak wspomniałam na początku, egzemplarz książki Wydawnictwo podarowało również dla moich Czytelników :) 

Jak zdobyć książkę? Na adres meg.chyla@gmail.com przyślijcie proszę odpowiedź na pytanie: jaka potrawa wigilijna jest w Waszej rodzinie od pokoleń?
Możecie (ale nie jest to koniecznością) podać przepis, albo opisać jakąś ciekawą historię/anegdotę z nią związaną.

Jak zwykle wszystkie Wasze propozycje (przesłane na skrzynkę - nie w komentarzu!) pojawią się pod postem, bez publikowania Waszych adresów - zostawcie za to w zgłoszeniu imię :)  

Subiektywnie - jak zawsze - wybiorę zwycięzcę ;)

Konkurs trwa do soboty 17.12 .2016 r do 23:59 . Już w niedzielę (18 grudnia) ogłoszę Zwycięzcę, tak by nagroda mogła dotrzeć poleconym priorytetem do obdarowanego jeszcze przed Świętami :)

Nagrodę wysyłam tylko na terenie Polski!

Tytuł:  "Kuchnia Staropolska"
Autor:opracowanie zbiorowe
Wydawnictwo: Grupa Wydawnicza Foksal - Wydawnictwo Buchmann
Ilość stron: 223
Cena: 49,99 PLN
Oprawa: twarda

 Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie