Leczo z dynią i soczewicą

Uwielbiam dania jednogarnkowe - szczególnie jesienią i zimą - są pyszne, sycące i rozgrzewające. W środku sezonu dyniowego zapraszam na a'la leczo z dynią, soczewicą i kurczakiem (ten ostatni składnik można pominąć kiedy mamy ochotę na wersję wege :)) 

SKŁADNIKI (na 4 porcje)
1 biała cebula
1 większa pierś kurczaka
2 papryki czerwone
1 większa cukinia ok. 400 g
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
1/2 kg dyni - u mnie hokkaido
1 puszka pomidorów krojonych
2 łyżki przecieru pomidorowego
szklanka gorącej wody
sól, pieprz, słodka papryka, tymianek
3 łyżki oliwy z oliwek

PRZYGOTOWANIE
Warzywa i kurczaka kroimy w kostkę - cebulę drobno, resztę w większą :) 
Na oliwie szklimy cebulę, dorzucamy kurczaka, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na złoto. Wsypujemy soczewicę i dolewamy wodę. Następnie dodajemy po kolei warzywa - jak trochę się podduszą - następne  - w kolejności dynia, papryka, cukinia (jeśli większa to obrana). Wrzucamy pomidory z puszki, przecier,  doprawiamy łyżeczką słodkiej papryki i tymianku i dusimy całość, aż wszystkie warzywa zmiękną. Raz jeszcze doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy solo lub z ulubionym pieczywem. Smacznego!

Inne dyniowe inspiracje znajdziecie TU KLKIK!
A cukiniowe TUTAJ

 Zapraszam na fanpage na Facebooku oraz Instagram

Papryka faszerowana soczewicą i kaszą jaglaną

Pyszny pomysł na bezmięsny obiad, choć dzięki soczewicy nie pozbawiony białka :)
Farsz z kaszą jaglaną jest pyszny i sycący, koniecznie wypróbujcie przepis!

SKŁADNIKI (na 4 porcje - 1 porcja - 260 kcal)
4 duże papryki - u mnie czerwone
1 cebula
100 g czerwonej soczewicy
100 g kaszy jaglanej
puszka pomidorów w kawałkach (400 g)
pół pęczka bazylii lub natki pietruszki
4 listki laurowe
6 ziarenek ziela angielskiego
sól, pieprz
oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE
Soczewicę namaczamy w wodzie z listkami i zielem kilka godzin. Gotujemy wg. przepisu na opakowaniu. Kaszę jaglaną gotujemy na sypko. Cebulę drobno posiekaną podsmażamy na łyżeczce oliwy, kiedy się zeszkli dodajemy pomidory, kaszę i soczewicę. Wszystko razem mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, wrzucamy posiekaną zieleninę. Chwilę razem dusimy, aż farsz zgęstnieje. Górę papryk ścinamy, wydrążamy pestki i nakładamy do środka farsz. Przykrywamy papryki "czapeczkami" i wstawiamy do żaroodpornego naczynia. Podlewamy niewielką ilością wody i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (termoobieg). Zapiekamy przez około 25 minut. Smacznego :) 

1 porcja - tylko 260 kcal:
- białko - 13 g
- tłuszcze - 2.5 g
- węglowodany - 47 g
- błonnik - 9 g

 Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 
 

"Strączki" - recenzja książki i KONKURS!

Kolejna recenzja świetniej kulinarnej pozycji od Wydawnictwa Samo Sedno.

Tym razem "Strączki" autorstwa Marii Baran - autorki bloga Gruszka z fartuszka.

88 wspaniałych przepisów z wykorzystaniem soczewicy, ciecierzycy, grochu i groszku, fasoli i fasolki, soi i bobu.                                                                                                                            

Swoiste kompendium wiedzy na temat roślin strączkowych, które - cenione przez 

naszych przodków -  w ostatnich dziesięcioleciach kojarzone niestety były tylko z grochówką czy fasolką po bretońsku. Na szczęście wracają do łask - i nawet stają się modne (głównie za sprawą wegetarian i wegan). I bardzo dobrze! Bo prawidłowo przyrządzone rośliny strączkowe to samo dobro. Przede wszystkim to doskonałe źródło białka i błonnika. 

Na początku książki Autorka obala mity związane ze strączkami i daje kilka cennych rad na temat, jak je kupować, przechowywać, jak obchodzić się z produktami świeżymi, suszonymi, tymi w puszce, czy mrożonymi. 

Potem mamy 6 rozdziałów poświęconych różnym rodzajom strączków.

W każdym znajdziemy opis odmian danej rośliny, właściwości odżywcze (kalorie, zawartość białka, tłuszczów i węglowodanów) oraz porady, jak je gotować.
I fantastyczne przepisy, wegańskie, wegetariańskie ,mięsne- wytrawne i słodkie (tak są też ciasta, desery, a nawet lody!).
Każdy przepis ma podaną wielkość porcji, czas i trudność przygotowania.
Piękne zdjęcia tylko zachęcają do korzystania z dobroci strączków!

I znowu mam dla Was egzemplarz ufundowany przez Samo Sedno -
konkurs rozegra się tym razem na Facebooku. 
Zapraszam na mój fan page (możecie przy okazji polubić stronę, jeśli jeszcze tego nie zrobiliście!). Pod postem konkursowym (link tutaj KLIK!) napiszcie proszę dlaczego chcielibyście dostać "Strączki" dla siebie, lub komu je podarować. (a Gwiazdka tuż tuż :)).

Konkurs trwa do 14 grudnia. Zwycięzcę ogłoszę na FB i tutaj już 15 grudnia.
Wybór zwycięzcy jak zwykle będzie subiektywny :)  

Nagrodę wysyłam tylko na terenie Polski.

 Tytuł: "Strączki"
Autor: Maria Banach
Wydawnictwo: Samo Sedno
Ilość stron: 216
Cena: 59,90 PLN
Oprawa: twarda

P.S. 15.12.2016 - rozwiązanie konkursu już na FB :) 

Gratulacje dla Pani Pauliny!

Kanapkowa pasta z soczewicy

Bardzo pyszna, bardzo zdrowa pasta kanapkowa :) 

Pasta z soczewicy to świetna alternatywa dla wędliny, czy sera, które zwykle są podstawowymi dodatkami do pieczywa. 
A źródło inspiracji do domowych past kanapkowych jest wprost nieskończone - możemy wykorzystać jajka, warzywa , ryby.
Może być bardzo smacznie, kolorowo i przede wszystkim zdrowo :).
Polecam na FIT śniadanko z ciemnym chlebkiem :)

 
SKŁADNIKI (na 4 kanapki - 1 kanapka 109 kcal, sama pasta - 4 porcje to 131 kcal :))

4 łyżki ugotowanej soczewicy 
(lub soczewicy z puszki)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
+kilka listków do ozdobienia
1 łyżka oliwy z oliwek
świeżo mielony pieprz
4 kromki ulubionego pieczywa





PRZYGOTOWANIE
Soczewicę miksujemy z posiekaną pietruszką i oliwą. Doprawiamy pieprzem według własnych preferencji. Smarujemy pieczywo. Pyszne i zdrowe kanapki gotowe :) Smacznego!

1 kanapka (ciemny chleb z ziarnami) - to 109 kcal:
- białko - 3,5 g
- tłuszcz - 5,22 g
- węglowodany - 12 g
- błonnik - 2 g 

Zapraszam na fanpage na FB oraz Instagram

Pasztet z zielonej soczewicy z pieczarkami

Pyszny, zdrowy , sycący pasztet z soczewicy - bogaty w białko,   świetna alternatywa dla mięsnych wyrobów

SKŁADNIKI (na keksówkę o długości.  30 cm)

1,5 szklanki zielonej soczewicy
2 marchewki  (około 200g)
100 g selera
1 cebula
1 ziemniak
200 g pieczarek
5 łyżek oliwy
3 ząbki czosnku
2 łyżki masła
2 jajka
pęczek natki pietruszki
ziele angielskie
liście laurowe
sól
pieprz





PRZYGOTOWANIE

Soczewicę wysypujemy na sitko i płuczemy pod bieżącą wodą.  Przekładamy do garnka, zalewamy wodą,  dodajemy  3 liście laurowe i 4 ziela angielskie. Gotujemy do miękkości -około 25 min. Marchew, cebulę, ziemniaka i selera obieramy, kroimy na małe kawałki i również gotujemy do miękkości - najlepiej na parze.
W tym czasie siekamy w drobną kostkę pieczarki i przesmażamy na 2 łyżkach oliwy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Ugotowaną soczewicę odcedzamy  (wyjmujemy przyprawy) i miksujemy z warzywami. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę, pieczarki, pozostałą oliwę, miękkie masło i żółtka. Doprawiamy dość solidnie solą i pieprzem. Mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy. Delikatnie mieszamy.
Foremkę smarujemy masłem i wysypujemy  bułką tartą - przekładamy masę, wyrównujemy wierzch łyżką.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy 45-55 minut z termoobiegiem. Skórka pasztetu powinna być zarumieniona.
Gdy pasztet wystygnie wyciągamy go z foremki i wstawiamy do lodówki - schłodzony ładnie się kroi.

Smacznego :)

 inspirowane  przepisem

Turecka zupa z czerwonej soczewicy

Przepyszna sycąca i aromatyczna zupa krem z soczewicy - przepis kuchni tureckiej - 
w oryginale zwana mercimek corbasi. Wypróbujcie koniecznie :)

SKŁADNIKI
2 szklanki czerwonej soczewicy
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 duża marchew
1 duży ziemniak
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 l bulionu warzywnego
sól, pieprz
ostra papryka
4-5 listków świeżej mięty
suszony tymianek
kumin

 

PRZYGOTOWANIE

Soczewicę płuczemy i moczymy w wodzie przez pół godziny. Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy do miękkości w garnku na rozgrzanym oleju z masłem. Dodajemy pokrojone 
w kostkę marchew i ziemniaka. Zalewamy bulionem i dodajemy odsączoną soczewicę. Gotujemy na małym ogniu przez 20-25 minut. Dodajemy przecier pomidorowy, miętę, około pół łyżeczki kuminu i tymianku, szczyptę papryki  oraz sól i pieprz - do smaku.
Miksujemy na gładko. Podajemy z pieczywem lub ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Jeśli szukacie fajnego blendera - bardzo duży wybór znajdziecie TUTAJ - KLIK!