Omlet ze szparagami, łososiem i fetą

Pyszny pomysł na śniadanie - bogaty w białko omlet - na szczęście moje ukochane szparagi już się pokazały :) 

SKŁADNIKI (1 porcja - 380 kcal)
2 jajka
5 szt. zielonych szparagów
30 g sera feta
50 g łososia wędzonego
sól, pieprz, zioła prowansalskie

PRZYGOTOWANIE
Odrywamy zdrewniałe części zielnych szparagów i obieramy obieraczką do warzyw do 1/3 wysokości. Kroimy szparagi na pół. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy je na średnim ogniu przez 2 minuty. Dodajemy 4 łyżki wody i przykrywamy na około 4-5 minut, aż szparagi zmiękną i wchłoną wodę. Jajka roztrzepujemy i doprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy szparagi i smażymy około 4 minut, aż omlet w połowie się zetnie. Posypujemy fetą pokrojoną w kostkę i plastrami łososia, doprawiamy ziołami, po czym smażymy do całkowitego ścięcia jajek.

1 porcja - 380 kcal
- białko - 33 g
- tłuszcze - 25 g
- węglowodany - 4 g
- błonnik - 2.3 g

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 

Placki z cukinii i łososia

Pyszne placuszki z cukinii i łososia - idealne danie na letnie dni :) 

SKŁADNIKI (na około 6 placków   

- 1 porcja - 3 placki to 330 kcal)              

1 średnia cukinia (300 g)

1 jajko

2 łyżki posiekanego koperku

25 g łososia wędzonego na zimno 

(plus 50 g na placki)

5 łyżek mąki pełnoziarnistej

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżek jogurtu greckiego

sól, pieprz

1 łyżka oleju rzepakowego

PRZYGOTOWANIE

Cukinię myjemy i ścieramy ta tarce o grubych oczkach. Odstawiamy na kwadrans i odciskamy sok. Mieszamy z jajkiem, koperkiem, proszkiem i mąką, na koniec dodajemy pokrojonego łososia. Smażymy placki na rozgrzanym oleju na złoto z obu stron. Odsączamy na papierowym ręczniku. Podajemy z kleksem jogurtu i plasterkami łososia. Smacznego :)

1 porcja (3 placki z dodatkami) - 330 kcal:
- białka - 17 g
- tłuszcze - 16 g
- węglowodany - 29 g
- błonnik - 6 g 

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

źródło inspiracji

Makaron z łososiem i groszkiem

Pyszny i co najważniejsze szybki pomysł na makaron :)
Dobry sposób na wprowadzenie większej ilości ryb do jadłospisu :)

SKŁADNIKI (dla 4 osób)

350 g makaronu - u nas tagliatelle
(najlepiej razowy - akurat nie dostałam w sklepie)
1/2 cebuli
2-3 ząbki czosnku
400 g świeżego łososia
200 g mrożonego groszku
150 g jogurtu naturalnego
100 g serka ricotta (ewentualnie mascarpone)
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz, sok z cytryny, gałka muszkatołowa

PRZYGOTOWANIE
Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Posiekaną cebulę szklimy na oliwie, dodajemy drobno pokrojony czosnek i razem chwilkę przesmażamy. Z łososia ściągamy skórę i kroimy go w kostkę, groszek zalewamy na kilka minut wrzątkiem. Dorzucamy na patelnię rybę  (skrapiamy sokiem z cytryny) z groszkiem, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy, aż łosoś się zetnie. Jogurt mieszamy z serkiem, doprawiamy 1/2 łyżeczki gałki i dolewamy na patelnię. Odcedzamy makaron i mieszamy z powstałym sosem - od razu podajemy. Smacznego :) 

  Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

Tosty z awokado, łososiem i jajkiem

Szukacie śniadaniowych inspiracji? Lubicie tosty? 
Oto jedne z moich ulubionych :) 

SKŁADNIKI (na 2 porcje -  4 tosty, 1 tost - 160 kcal)
4 kromki chleba tostowego pełnoziarnistego
1 dojrzałe awokado
60 g łososia wędzonego na zimno
1 jajko ugotowane na twardo
2 łyżeczki posiekanego szczypiorku
świeżo mielony pieprz 

PRZYGOTOWANIE
Chleb opiekamy w tosterze/opiekaczu. Smarujemy awokado, dodajemy plastry łososia i pokrojone jajko, Oprószamy pieprzem i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
Możemy podać na liściach sałaty. Smacznego :) 

1 tost - 160 kcal:
- białko - 7,5 g
- tłuszcze - 8 g
- węglowodany - 14 g
- błonnik - 3 g 

 Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

Szaszłyki z łososia i ananasa z dzikim ryżem na rukoli

Lekki i pyszny obiadek :) Świetne połączenie składników - łosoś idealnie komponuje się z ananasem - do tego słodko-pikantna glazura - mniam :)
A rukola podkręca smak całego dania.  Koniecznie wypróbujcie!

SKŁADNIKI (na 4 porcje - 1 porcja tylko 418 kcal !)
2 woreczki ryżu długoziarnistego z dzikim ryżem
60 g rukoli
350 g łososia 
500 g świeżego ananasa
(przed obraniem)
1/2 średniej cebuli
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka posiekanej papryczki chili
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka syropu klonowego
3 łyżki sosu sojowego
pieprz cytrynowy


PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Zdejmujemy skórę z łososia, kroimy go w kostkę i oprószamy pieprzem cytrynowym. 
 Ananasa obieramy, wycinamy twardy środek i kroimy w kostkę - mniej więcej tej samej wielkości, co łososia. Cebulę i czosnek obieramy i miksujemy razem z papryczką, syropem klonowym, sokiem z cytryny i sosem sojowym. Nabijamy łososia na przemian z ananasem na patyczki do szaszłyków, smarujemy z jednej strony glazurą i grillujemy przez 5 minut ( na grillu, w piekarniku lub patelni grillowej). Następnie obracamy - smarujemy pozostałą glazurą i pieczemy kolejne 5 minut. Podajemy szaszłyki na rukoli z dodatkiem ryżu. Smacznego :) 

 1 porcja - 1 szaszłyk + rukola + ryż - tylko 418 kcal :)
- białko - 23 g 
- tłuszcz - 12,9 g
- węglowodany - 54 g
- błonnik - 2,2 g

Zapraszam na fanpage na FB  oraz Instagram
 

Frittata ze szpinakiem, łososiem i fetą

Szybkie, smaczne i sycące danie dla miłośników połączenia szpinaku z łososiem :)


Jeśli szukacie porządnych garnków i patelni do Waszej kuchni - zajrzyjcie TU - KLIK!

 
SKŁADNIKI (dla 4 osób- 1 porcja - 358 kcal) 

8 jajek 
4 łyżki mleka
200 g świeżego szpinaku
3 ząbki czosnku
150 g wędzonego łososia (na zimno)
180 g sera feta
pęczek szczypiorku 
1 łyżka masła
sól
pieprz 



PRZYGOTOWANIE
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
W misce roztrzepujemy jajka z mlekiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy pokrojony w kostkę ser, posiekany szczypiorek i łososia w małych kawałkach. 
Szpinak myjemy siekamy na mniejsze części. Podsmażamy go na dużej patelni na łyżce masła, aż zmniejszy swą objętość o połowę (około 3-4 minuty).  W trakcie smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. 
Wlewamy masę jajeczną na patelnię i smażymy razem przez około 3 minut. Po tym czasie wstawiamy patelnię do piekarnika (jeśli nie posiadamy patelni z odpinaną rączką - to - albo owijamy rączkę patelni folią aluminiową - lub uchylamy drzwiczki piekarnika- i rączka pozostaje na zewnątrz). 
Zapiekamy frittatę przez 15-20 minut, aż całość ładnie się zetnie. Dzielimy na 4 części i od razu podajemy. Smacznego :) 

1 porcja - 358 kcal :
- białko - 30,75 g
- tłuszcz -  24,8 g
- węglowodany - 4,6 g
- błonnik - 1,55 g

Zapraszam na fanpage na FB oraz Instagram

 

Tosty z łososiem, szparagami i mozzarellą

W sezonie szparagowym proponuję dziś niecodzienny pomysł na śniadanie - chrupiące tosty z pełnoziarnistego chleba z ciągnącą się mozzarellą w towarzystwie łososia wędzonego i szparagów - wszystko co lubię zamknięte razem w pysznym toście :)

 
SKŁADNIKI (na 4 tosty - 1 tost - 324 kcal)
8 kromek chleba pełnoziarnistego
1 kulka mozzarelli (125g)
100 g łososia wędzonego na zimno
12 sztuk zielonych szparagów 
pieprz cytrynowy
masło



PRZYGOTOWANIE
Odrywamy zdrewniałe części szparagów. Blanszujemy szparagi we wrzątku kilka minut.
Na 4 kromkach rozkładamy plasterki łososia, posypujemy pieprzem cytrynowym. Mozzarellę również kroimy w plastry i kładziemy na kromkach, po czym układamy po 3 sztuki szparagów na każdej. Przykrywamy pozostałym chlebem i smarujemy masłem zewnętrzne strony tostów. Zapiekamy w opiekaczu lub na grillu na złoto-brązowo. Smacznego :) 

 1 tost (dla mnie wystarczająca porcja na śniadanie - to w końcu 2 kromki chleba :)) - 324 kcal, w tym:
- białko 21,25 g
- tłuszcz - 12,9 g
- węglowodany - 38 g
- błonnik - 42 g (!) 

Zapraszam na funpage na FB  oraz Instagram


 

Łosoś grillowany ze szparagami

Moje pierwsze w tym roku szparagi upolowane w Lidlu z 9,99!
Ponieważ pogoda, jak na początek kwietnia wyśmienita - postawiłam na grillowanie - co prawda na płycie i na balkonie - ale za to pysznie i na świeżym powietrzu.
Łosoś i szparagi to duet idealny - a przepis bardzo, bardzo prosty :)

SKŁADNIKI (dla 4 osób
1 porcja ok. 375 kcal)
600 g fileta z łososia bez skóry
pęczek zielonych szparagów
2 łyżki tartego parmezanu
oliwa z oliwek
sól
pieprz cytrynowy
sok z cytryny



PRZYGOTOWANIE
Łososia dzielimy na 4 kawałki, doprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą.
Odłamujemy zdrewniałe części szparagów i obieramy obieraczką do warzyw do 1/3 wysokości warzyw. Skrapiamy oliwą. Grillujemy łososia i szparagi ze wszystkich stron po kilka minut.
Od razu podajemy - szparagi posypujemy parmezanem. Pyszne, zdrowe danie gotowe :)
Smacznego :)  
 

Do tego dania wyśmienicie pasują inne grillowane warzywa - cukinia, papryka, pomidorki koktajlowe :)

1 porcja łososia ze szparagami i parmezanem - ok. 375 kcal
w tym: białko - 33,1 g, tłuszcz - 26.5 g, węglowodany - 3g, błonnik - 1,2 g  

Zapraszam na funpage na FB  oraz Instagram
 

Pieczony łosoś z kiszoną kapustą curry

U nas ostatnio wzrosło spożycie ryb - zgodnie z noworocznym postanowieniem 
- i dobrze, że się tego trzymamy :)
Dzisiaj propozycja na kolendrowego łososia z przepyszną kapustą curry duszoną w mleczku kokosowym. Taką kapustę jadłam po raz pierwszy na warsztatach rybnych z Lidlem i Karolem Okrasą. 
Robiłyśmy rybne burgery i jeden z kucharzy podpowiedział nam taki właśnie dodatek.
Sama nie wpadłabym na takie połączenie. Gorąco Wam polecam, bo kapusta jest znakomita - wykorzystaliśmy ją też jako dodatek do burgerów mięsnych (bułka, koltlety z mięsa mielonego + kapusta i prażona cebulka) - palce lizać :)
Przepis na kapustę pochodzi z książki Ryby są super wydanej przez Lidla. 
W oryginale jest podawana z sandaczem w majeranku. 
Ja postawiłam na łososia, którego upiekłam z cytryną i kolendrą.
Bardzo, ale to bardzo polecam Wam to połączenie :)

SKŁADNIKI

Ryba:
600 g fileta z łososia
1 cytryna
sól morska
pieprz cytrynowy
kilkanaście gałązek kolendry
oliwa z oliwek 

Kiszona kapusta curry:
200 g kiszonej kapusty - posiekanej
2 szalotki - drobno posiekane
1 ząbek czosnku - posiekany
1 łyżeczka masła
oliwa z oliwek
1 łyżeczka czerwonej pasty curry
1 łyżeczka curry w proszku
pół łyżeczki startego imbiru
150 ml mleczka kokosowego
50 ml śmietanki 30 % 
1 łyżeczka miodu
sok i skórka starta z 1 limonki
sól
biały mielony pieprz
2 łyżki posiekanej kolendry

PRZYGOTOWANIE
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni (termoobieg).
Z łososia zdejmujemy skórę, wyciągamy ewentualne ości i kroimy na 4 porcje.
Każdą doprawiamy solą i cytrynowym pieprzem. Układamy na kawałkach folii aluminiowej.
Sparzoną cytrynę kroimy w plastry i układamy po 2 na rybie. Na koniec układamy po kilka gałązek kolendry i skrapiamy oliwą z oliwek. Zawijamy w folię i wkładamy do piekarnika na 20 minut.
Przygotowujemy kapustę curry. 
Na patelni podgrzewamy oliwę z masłem. Przesmażamy szalotkę z czosnkiem. Gdy lekko się zeszklą dodajemy pastę i przyprawę curry. Smażymy razem na małym ogniu prze pół minuty. 
Dodajemy mleczko kokosowe, śmietankę i imbir. Gotujemy często mieszając przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje. Dodajemy posiekaną kapustę i dusimy następne 5 minut. Doprawiamy solą, pieprzem, limonką i miodem. Mieszamy i przekładamy na talerze. Na kapuście układamy upieczone filety z łososia. Całość posypujemy siekaną kolendrą i od razu podajemy. Smacznego :)

 

Pieczony łosoś ze szpinakiem w słodko-pikantnym sosie

Pyszny i bardzo szybki przepis na łososia ze szpinakiem.
W glazurze ze słodkiego sosu chili smakuje naprawdę wyśmienicie - wbrew pozorom bardziej słodko niż pikantnie, ale połączenie z cebulą i szpinakiem sprawia, że smaki świetnie ze sobą współgrają :) 
Polecam miłośnikom ryb i tym, którzy wybierają lekką kuchnię.

SKŁADNIKI (dla 4 osób)
600 g filetu z łososia
(bez skóry)
8 łyżek słodkiego sosu chili
1 czerwona cebula pokrojona w piórka
100 g świeżego szpinaku
2 woreczki ryżu basmati lub jaśminowego
sól morska
pieprz cytrynowy


PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Filet kroimy na cztery części. Każdą umieszczamy na kawałku folii aluminiowej. 
Doprawiamy solą i pieprzem cytrynowym i polewamy dwoma łyżkami sosu chili.
Na łososiach układamy cebulę i szpinak. Każdy kawałek zawijamy szczelnie w folię i pieczemy przez 20 minut. Wyciągamy z piekarnika, pozostawiamy jeszcze zawinięte przez 5 minut, po czym podajemy z ryżem. Smacznego :)

  źródło inspiracji

Łosoś pieczony w orzechowej panierce

Pyszna propozycja dla miłośników łososia :) 
Cudownie smakuje otulony orzechową panierką. Szybki i smaczny pomysł na rybę :)

SKŁADNIKI (dla 4 osób)
600 g filetu z łososia bez skóry
sól morska
biały pieprz
sok z cytryny
2 jajka
2 łyżki mleka
kilka łyżek mąki
200 g posiekanych orzechów włoskich


PRZYGOTOWANIE
Rybę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i dzielimy na 4 kawałki. Skrapiamy sokiem z cytryny i nacieramy solą i pieprzem. Panierujemy w mące, jajkach roztrzepanych z mlekiem i orzechach. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 minut. Upieczonego łososia podajemy z ulubionymi sałatami i np. z ziołowymi kuleczkami ziemniaczanymi :) Smacznego!

Grillowany łosoś w miętowo-cytrynowym sosie

Pyszny, aromatyczny, bardzo łatwy i szybki przepis na łososia grillowanego.

SKŁADNIKI
600  fileta z łososia bez skóry
sól
pieprz 

Winegret:
1/2 małej cebuli
2 łyżki posiekanych listków mięty
5 łyżek oliwy
sok z 1/2 cytryny

PRZYGOTOWANIE

Łososia kroimy na 4 kawałki. Doprawiamy solą i pieprzem. Grillujemy po kilka minut z każdej strony, aż skórka się zrumieni. 
Cebulkę drobno siekamy, łączymy z oliwą, sokiem z cytryny i miętą. 
Gorącą rybę polewamy powstałym sosem.

Taki aromatyczny łosoś świetnie komponuje się z ziemniaczkami z wody i świeżym ogórkiem zielonym, które również możemy polać winegretem. 

Smacznego :)