Sałatka z grillowanych warzyw z serem halloumi

Letni okres sprzyja grillowaniu - uwielbiamy jeść przeróżne warzywa z grilla, szczególnie cukinię :) Zawsze też staramy się mieć w lodówce cypryjski ser halloumi, zgrillowany jest rewelacyjnym dodatkiem do mięs i warzyw. Tym razem wystąpiło połączenie warzyw i sera w przepysznej sałatce, która oczywiście mega pasuje do innych dań z grilla. Koniecznie wypróbujcie! 

SKŁADNIKI (na 4 porcje - 1 porcja 237 kcal)                                         

200 g sera halloumi
1 mała cukinia (300 g) 
200 g pomidorków koktajlowych 
3 garście rukoli
1/3 małej czerwonej cebuli
2 garście czarnych oliwek 
1 łyżka oliwy z oliwek 


PRZYGOTOWANIE
Ser kroimy w plastry, cukinię w krążki, pomidorki na połówki. Cukinię solimy i skrapiamy oliwą. grillujemy wszystko na patelni lub tacce na grillu do zrumienienia. Wykładamy do miski rukolę oraz pokrojoną w piórka cebulę. Dodajemy przestudzone warzywa i pokrojony cienko ser halloumi. Na górę wykładamy oliwki. Doprawiamy ulubionymi ziołami. Smacznego !

1 porcja sałatki to 237 kcal
- białko 12.2 g
- tłuszcze 18 g
- węglowodany 5.8 g
- błonnik 2.3 g 


Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 
Możecie też dołączyć do grupy Kuchenne FIT Rewelacje, gdzie znajdziecie mnóstwo inspiracji na zdrowe jedzonko :) 

Pełnoziarniste pancakes na maślance

Na dzień dziecka proponuję zdrową wersję pankejków - z mąki pełnoziarnistej z ulubionymi dodatkami :) 


SKŁADNIKI (na 8 sztuk)
200 ml maślanki (może być też jogurt naturalny lub kefir)

150 g mąki pełnoziarnistej
1.5 łyżki ksylitolu lub erytrolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko 
szczypta soli 

Owoce, syrop klonowy :) 


PRZYGOTOWANIE
Wszystkie składniki dokładnie blendujemy. Smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron na złoto. Smacznego!

 Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

Gryczane placuszki bananowe

Szybki i pyszny przepis na zdrowe śniadanie lub deser? Gryczane placuszki z 3 składników zawsze się sprawdzają :) 

SKŁADNIKI (2 porcje - 6 placuszków
- 1 porcja bez dodatków - 345 kcal)
1 duży banan
2 jajka 
10 łyżek płatków gryczanych pełnoziarnistych
1/3 łyżki oleju kokosowego

Do podania np.- ulubione owoce, jogurt , orzechy, syrop klonowy itp.

PRZYGOTOWANIE
Składniki miksujemy. Smażymy na oleju z dwóch stron placuszki na złoto. Podajemy, jak lubimy :) Smacznego!


1 porcja (3 placki bez dodatków) - 342 kcal
- białko - 14 g
- tłuszcze - 10 g
- węglowodany - 47 g
- błonnik - 5 g

Zapraszam na fanpage na Facebooku oraz Instagram 

Fit placuszki z cukinii i batata z wiosennym dipem

Pyszny pomysł na lekki, wiosenny obiad - pieczone placuszki z wiosennym warzywnym dipem :) 

SKŁADNIKI (na 6 placuszków - 2 porcje       

1 porcja - 325 kcal)
1 średnia cukinia (300 g)
200 g batata
1/2 czerwonej cebuli
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 łyżka oliwy z oliwek
3 łyżki otrąb owsianych
1 łyżka płatków owsianych
sól, pieprz, tymianek

Dip:
3 łyżki jogurtu greckiego
5 rzodkiewek
100 g ogórka zielonego
2 łyżeczki szczypiorku
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE
Cukinię, i batata ścieramy na tarce o grubych oczkach (odciskamy sok z cukinii), Cebulę drobno siekamy. Mieszamy warzywa, dodajemy jajko, oliwę ,płatki, otręby i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Odstawiamy na pół godziny. Formujemy placki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut. Podajemy z dipem -  jogurt  mieszamy z posiekanym szczypiorkiem, startą (lub posiekaną) rzodkiewką i ogórkiem, doprawiamy solą i pieprzem, Smacznego :) 

1 porcja (3 placuszki z dipem) - 325 kcal:
- białka - 12 g
- tłuszcze - 11 g
- węglowodany - 40 g
- błonnik - 9 g

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie  

Pancakes orkiszowe - orkiszowe pankejki :)

Pyszna, zdrowsza wersja amerykańskich pancakes - placuszki orkiszowe z ulubionymi dodatkami - super na śniadanie lub deser <3

SKŁADNIKI (na ok. 5-6 pankejków 

1 placuszek - bez dodatków - 105 kcal)

1 szklanka płatków orkiszowych (100 g)

1 jajko

150 g dowolnego mleka

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Do podania: np owoce. orzechy, syrop klonowy

PRZYGOTOWANIE

Płatki miksujemy na mąkę, dodajemy mleko, jajko i proszek, mieszamy. Odstawiamy na 10 minut. Smażymy na minimalnej ilości oleju z dwóch stron.  Podajemy z ulubionymi owocami, skrapiamy syropem klonowym - możemy posypać orzechami. Pysznie, zdrowo, kolorowo :) 

Życzę Wam cudownych Walentynek - jeśli obchodzicie i miłości każdego dnia!

Szukasz blendera ręcznego?  - TUTAJ - KLIK! duży wybór!

 1 porcja - 105 kcal:

- białko - 3 g

- tłuszcze - 0,6 g

- węglowodany - 12 g

- błonnik - 2 g 

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie  

Makaron ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

Prosty przepis na obiad we włoskich klimatach - penne ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą - szybko i mega smacznie!

SKŁADNIKI (dla 2 osób (porcje raczej damskie :))
 - 1 porcja - 556 kcal)
150 g makaronu razowego penne 
3 ząbki czosnku
3 garście szpinaku (75 g)
100 g fety
4 plastry suszonych pomidorów w zalewie
2 łyżki oleju z zalewy z pomidorów
1 łyżeczka pestek dyni
1 łyżeczka nasion słonecznika
sól, pieprz, suszone oregano

PRZYGOTOWANIE
Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Czosnek kroimy na plasterki i podsmażamy na łyżce oleju z pomidorów, dodajemy porwany szpinak i pokrojone w paski pomidory. Smażymy chwilę, aż szpinak zwiędnie. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Wrzucamy makaron i mieszamy całość. Rozkładamy na talerze, skrapiamy drugą łyżką oleju, dodajemy pokrojoną w kostkę fetę i posypujemy dynią i słonecznikiem. Smacznego!

1 porcja - 556 kcal:-
- białko - 24 g
- tłuszcze - 27 g
- węglowodany - 53 g
- błonnik - 10 g

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie  

Gofry owsiane

Pyszny, zdrowy pomysł na śniadanie lub deser :) 

SKŁADNIKI (na 4 kwadratowe gofry 
- 1 porcja bez dodatków 123 kcal)
100 g płatków owsianych
1 jajko 
100 ml mleka (może być roślinne)

PRZYGOTOWANIE
Płatki miksujemy, dodajemy jajko i mleko. Blendujemy na gładko. Smażymy gofry (natłuszczamy lekko foremkę). Podajemy z ulubionymi owocami i np. syropem klonowym :)
Smacznego!


Szukasz blendera ręcznego?  - TUTAJ - KLIK! duży wybór!

 1 porcja (bez dodatków) - 123 kcal
- białko 5.5 g
- tłuszcze - 3 g
- węglowodany - 17 g
- błonnik - 1.7 g

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie  

Pstrąg pieczony z masłem chili i warzywami

Przepyszny pomysł na pieczonego pstrąga - praktycznie  fit obiad, który sam się robi :) 

Przepis z Kwestii Smaku z moimi małymi zmianami - pod nasze podniebienia -  bardzo smacznie polecam!

SKŁADNIKI (dla 4 osób)                                     
4 świeże wypatroszone pstrągi
750 g mrożonych warzyw
(np. brokuł, kalafior, mini marchewki)
sól, pieprz, świeży rozmaryn 
(z braku laku suszony też się nada :))
cytryna
8 ząbków czosnku

Masło chili:
60 g masła
1 mała papryczka chili
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
ząbek czosnku
sól i pieprz




PRZYGOTOWANIE
Warzywa rozmrażamy, mieszamy z 2 łyżkami oliwy i doprawiamy solą i pieprzem.
Ryby myjemy, osuszamy i nacinamy z jednej strony w 4-5 miejscach. Skrapiamy oliwą, doprawiamy solą, pieprzem i posiekanymi listkami rozmarynu. Do środka każdej ryby wkładamy po plasterku cytryny i 2 ząbki czosnku (nieobrane).

Ryby i warzywa układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (ryby nacięciami do góry). 
Roztopione masło mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekaną papryczką (bez pestek) i pietruszką. Doprawiamy solą i pieprzem i polewamy ryby i warzywa (zostawiamy 1/3 masła).
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 250 stopni przez około pół godziny.
Podajemy ryby z warzywami i polewamy resztą masła.
Smacznego :) 

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 

SuperFood, czyli jak leczyć się jedzeniem - recenzja i konkurs

Ostatnimi czasy bardzo często słyszymy o tak zwanej super żywności - czyli superfood. Ale przecież już od tysiącleci jedzenie czy zioła wykorzystywane są w celu leczenia wielu dolegliwości - tylko nie było to na przestrzeni wieków  dostatecznie docenianie. Ta nowa, dobra moda na superfoods sprawia, że coraz częściej zastanawiamy się nie tylko nad tym, jak smakuje dany owoc czy warzywo, ale jak może przysłużyć się naszemu zdrowiu.

Z pomocą przychodzi książka "SuperFood, czyli jak leczyć się jedzeniem" autorstwa Sophie Manolas.  Autorka jest wykwalifikowaną dietetyczką, wegetarianką która pasjonuje się zdrowym odżywianiem i wpływem jedzenia na stan organizmu. 

W swojej książce dzieli żywność na kilka grup i opisuje dobroczynne działanie każdego składnika na nasze zdrowie (zawartość witamin i składników mineralnych, ale też walory smakowe czy najlepszy sposób przygotowania by nie tracić cennych właściwości itp.). 

Prócz korzyści ze spożywania superfoods autorka przedstawia ciekawe i proste przepisy jak je wykorzystywać, by w pełni czerpać z ich dobrobytu. Przepisów jest ponad 60 - np. pieczone jajka po hiszpańsku, tarta figowa z tymiankiem i kozim serem, jagodowe placuszki, zdrowy dahl z soczewicy czy gorący kociołek z kurczakiem, grzybami i imbirem.

Opisane przez siebie najlepsze suprfood Manolas podzieliła na 8 grup, i tak oto dowiadujemy się dlaczego warto jeść:
1. Zielone warzywa liściaste (m.in. rukolę, szpinak)
2. Kapustowate (jarmuż, brokuły, kapustę itp.)
3. Warzywa korzeniowe (m.in. marchew, buraki, bataty)
4. Strączki takie jak ciecierzycę, czy fasolę.
5. Inne warzywa -  np. pomidory, dynię czy cukinię
6. Orzechy i nasiona (np. kokos, orzechy, chia, sezam, siemię lniane)
7. Owoce - np .jagody, truskawki, kiwi, ananasy
8. Zioła i przyprawy np. kurkumę, miętę, cynamon czy bazylię.

Jest tego naprawdę wiele :) 

Książka jest bardzo ładnie wydana - a zdjęcia zarówno produktów, jak i potraw przyciągają uwagę pięknymi kolorami i kompozycjami. 

Szkoda tylko, że książce brak twardej okładki (to dla mnie dość istotne - chodzi o trwałość książki - szczególnie przy używaniu jej w kuchni podczas gotowania :))  i nie wszystkie przepisy są opatrzone zdjęciami - ale tu możemy uruchomić naszą wyobraźnię :)

Najważniejsze jednak, że książka Sophie Manolas to prawdziwa skarbnica cennych informacji na temat wpływu odżywiania na nasze zdrowie. Wiedza, którą nabywamy o superfoods, może pomóc zarówno w utrzymaniu dobrej kondycji naszego organizmu, jak i we wspomaganiu go w walce z różnymi schorzeniami.

Wraz z Wydawnictwem Buchmann mam dla Was egzemplarz "SuperFoods, czyli jak leczyć się jedzeniem" : 
-  odwiedźcie i polubcie stronę na FB (KLIK!)  i pod przypiętym na górze postem konkursowym (udostępnijcie go znajomym :))  odpowiedzcie na pytanie konkursowe:
co i dlaczego jest Waszym superfood? 

Na Wasze odpowiedzi czekam do środy 25.10.2017 r do północy. 
Autora najciekawszej wypowiedzi nagrodzę w czwartek :) 
Nagrodę wysyłam tylko na terenie Polski. 

Tytuł: "SuperFood, czyli jak leczyć się jedzeniem"
Autor: Sophie Manolas
Wydawnictwo: Buchmann
Ilość stron: 202
Cena: 39,99 PLN
Oprawa: miękka

Edit: Nagroda wędruje do Krystyny Augustyn , za opisanie super mocy borówek :) 

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie 

Krem dyniowo-porowy z mleczkiem kokosowym

Dyniowego szaleństwa ciąg dalszy :) Dzisiaj kolejna zupa krem, którą wymyśliłam w 5 minut - a okazała się przepyszna - słodko-pikantna - idealna na jesienną aurę :) 



SKŁADNIKI (na 4 porcje- 1 porcja 163 kcal)
1 średni por 
3 ząbki czosnku 
700 ml bulionu
1 szklanka puree dyniowego (przepis TU KLIK!)
160 ml mleczka kokosowego (mała puszeczka)
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
sól, pieprz do smaku
1 łyżka oliwy

PRZYGOTOWANIE

Pora kroimy w plasterki (białą część), czosnek siekamy. Przesmażamy razem na oliwie przez około 10 minut, zalewamy bulionem i dodajemy puree dyniowe. Doprawiamy, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy mleczko kokosowe i całość gotujemy razem jeszcze przez 7-10 minut. Miksujemy na krem. Podajemy z ulubionymi dodatkami - np grzankami, pestkami - możemy posypać świeżą kolendrą :) Smacznego!

Jeśli szukacie fajnego blendera - bardzo duży wybór znajdziecie TUTAJ - KLIK!

1 porcja bez dodatków - tylko 163 kcal:
- białko - 3,8 g
- tłuszcze - 12 g
- węglowodany - 9 g
- błonnik - 5 g

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

Grillowana pierś kurczaka z jajkiem sadzonym i surówką z cukinii

Nie macie już pomysłów na letnie obiady? Polecam wam bardzo prosty mój pomysł - grillowana pierś, cukinia i jajko świetnie się sprawdzają w upały jako lekki posiłek :) 


SKŁADNIKI (1 porcja - 300 kcal)
1 mała pierś z kurczaka (100 g)
1/3 małej cukinii (100 g)
1 jajko
1 łyżeczka pestek dyni
1/2 łyżeczki masła
1 łyżeczka oliwy
sól, pieprz, papryka słodka, chili w proszku

PRZYGOTOWANIE
Pierś doprawiamy solą, pieprzem i papryką i grillujemy na ruszcie czy patelni (możemy też upiec w folii). Na suchej patelni prażymy pestki dyni. Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach, doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą chili, polewamy oliwą i mieszamy. Na maśle smażymy jajko sadzone. Podajemy mięso, surówkę a na niej jajko, które posypujemy pestkami dyni. Szybki i smaczny fit obiad gotowy :) Smacznego!

1 porcja  - 300 kcal:
- białko - 31 g
- tłuszcze - 18 g
- węglowodany - 3 g
- błonnik - 1,3 g 


Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie

Szakszuka z cukinią i papryką

Szakszuka to doskonały pomysł na zdrowe i pożywne śniadanie - w dodatku jest to danie, w którym naprawdę możemy szaleć z dodatkami (podstawowy przepis znajdziecie tutaj KLIK! KLIK!) Dzisiaj wersja z cukinią i papryką - koniecznie do wypróbowania :)

SKŁADNIKI

(dla 1 osoby - 297 kcal)

2-3 jajka - u mnie 3 bo maleńkie były :) 
1/3 cebuli
1 ząbek czosnku
3 średnie pomidory - najlepiej malinowe
100 g cukinii (ok. 1/3 sztuki)
1/3 czerwonej papryki
1 łyżeczka oliwy z oliwek
sól, pieprz, kurkuma, kumin, chili
świeże listki bazylii



PRZYGOTOWANIE
Cebulę i czosnek siekamy, cukinię, paprykę i pomidory (wcześniej sparzone i obrane) kroimy w kostkę. Na średniej patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy cukinię i paprykę. Doprawiamy solą, szczyptą chili, 1/4 łyżeczki kurkumy oraz kuminu. Smażymy razem kilka minut. Dodajemy pomidory doprawiamy pieprzem i solą i dusimy około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje. Łyżką robimy delikatnie wgłębienia i wbijamy jajka. Przykrywamy do momentu aż białka się zetną, a żółtka pozostawiamy płynne. Od razu podajemy posypując listkami bazylii. Smacznego :) 

1 porcja - 297 kcal:
- białko - 20 g
- tłuszcze - 17 g
- węglowodany - 16 g
- błonnik - 7 g 

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku oraz śledzenia na Instagramie